Берлинер: рецепт и тајна њиховог сјаја

Шта волите да пијете чај? Са сендвиче? Са кекса? Цанди? Укуси су различити, али постоји десерт који ће се допасти већини људи. Ова Берлинац - нежна, слатка и мирисна. У хладним временским условима, могу се купити у било којој пекари или пекари Немачка. За калорија крофне су - само "мегаувесистие", али немогуће да се одупру свом укусу. Ако их нађете у ваш град је проблематично, сасвим је могуће да кува код куће.

визуелни преглед

Берлинер подсећају на изглед крофне пржене у уљу и посути шећером у праху. Унутар сваке после кувања се сипа џем. Посебно активни крофне су купили у фебруару, када је Немачка обележава зимски бригу. У овом тренутку, опсег слаткиша је импресивна, али и на било ком другом тренутку на полицама можете наћи нову верзију класичног. А шта су Берлинер у основним сорти? Ово је благо спљоштена округли писхецхки са јагодом и пекмез. Топ крофне посуте шећером. То слатког укуса, топи у устима.

Током карневала очи одступају од богатство избора. На полицама увек постоји крофне са чоколадом, јаја ликер, ваниле, нугат, тирамису. Као украси могу да се користе бадема латице, Дропс, кокос.

Одакле је дошао име?

У принципу, "Берлинац" - становник Берлина у немачки. Због тога, у главном граду крофна не може имати такав назив. Тамо се зове "палачинка", иако не изгледа као палачинка. У различитим градовима крофне у земљи која се зове "јаја", "пециво" и само печење у уљу.

Прича наводи да Берлинац појавио у 1756., када у Берлину шеф, служио у војсци Фридриха Великого, одлучио да се пече колаче у облику Цаннонбаллс. Али није било пећи, и кувати садржај са отвореној ватри и тигањ. Испоставило се тако укусно да "навукао" на целу Немачку.

Али, пржени лепиње печене на ватру у данима старих Римљана, али су почели да се третира само са светлом руком вештог кувара.

Додај јам у крофне је почела много касније, али ко је измислио то - није познато.

класификација крофни

Просторно-Берлинер крофне може да варира, а у сваком делу земље десерт служио са неким надевом. У Швабии и Франконии у част шипка џем, и у Јужном Тиролу и Баварској Више попут кајсије. Деликатна пудинг и ванилин крем се користи на северу земље, али увек и свуда можете наћи Берлинер са трешње воћа и џем, посуте шећером у праху. Иако би традиционална опција бити јагода и малина џем, постоје оригиналне верзије - са крем пломбе. За крофне сами треба брашно, јаја пару, топло млеко, шећер, маслац или маргарин, квасац, ванилин, и со. Али са попуњавањем у различитим дијеловима земље експериментишу. На пример, можете да кондензовано млеко, маслац, ванилин шећер и ракију. За друга варијанта ће морати пломби скроб, млеко, шећер, маслац.

кување крофне

Берлинер добијен из слатког дизаног теста. Цоок ит ат хоме, можете ручно или помоћу кухињске опреме. Дакле, почињемо да припремимо Берлинер!

Рецепт подразумева употребу млека и путера. Пре свега, ови производи комбинују и кувати на шпорету. Сада, Помешајте брашно и квасац, додати шећер, со, ванилу и јаја. Стављање тесто са топлим млеком, и умутити миксером. Када тесто је порасла, мора се поделити на комаде и формулара лоптице. Док лоптице набубри на равну површину, загрејати тигањ и напуните је уљем. Ово друго би требало да буде много, тако да су кугле су плута у њему. Када је уље почиње да схкворцхат треба да баце на њега лоптице и испећи док погачице су златни. да уклањање је потребно на папирним убрусом да бисте уклонили вишак масноће. Овде и спреман Берлинац. Рецепт предлаже присуство пуњења и стога не могу без кондиторску шприца. Са овог алата се сипа у пекмез. А онда још топле крофне треба да умочите у шећер у праху.

кефир

Ако није компатибилан са принципима својој исхрани млека масти у рецепту, можете кувати Берлинер кефир. сваки губитак укуса није, напротив, такав оквир ће бити још нежније пецива и више бујна. Кефир собна температура мора повезати са јајима, шећером и сољу. Све што је потребно да добро измешати, додати соду и биљно уље. За помпе испитати брашно кроз сито, па додати на укупну тежину. Сада можете да се замеси тесто, који би требало да имају глатку и не везујемо за руке. Поделити тесто на неколико комада и спремно сваки у резервоар. Сада, уобичајена шоља изрезати кругове у резервоару и у свако удубљење стакла. Припремити плех, сипати уље на њој, загрејати га и ставити крофне. Фри потребно на обе стране, а затим уклоните на плочу и поспите шећером у праху.

Адаптација на руском менталитету

Рецепт Берлинац пуњена можете мало да измените са оку омиљених производа. Направите тесто са додатком приземљу цимета, смеђег шећера и екстракт ваниле. У међувремену, огулити три средње јабуке и трљати их на ренде. Стир у рендани јабука исувише тесто. Пеците крофне док не напуне порумени. Требаће мало више од четврт сата. Време је да припремите возило. Да бисте то урадили, морате припремити млеко и карамела. Морају бити повезане и загреван у микроталасној пећници док се не раствори. Реади крофне попунити карамеле и поспите шећером у праху. Пријатно!