Барс патлиџана

Бери травнато усева са тамни воћа зове НигхтСхаде темноплодни или плавог патлиџана. Расте на отвореном терену у Украјини и југу Русије, у Сибиру, његово узгајање захтева посебне услове са ефектом стаклене баште. еггплант Берриес садржи шећер (11%), протеина (до 1.4%), масти (0,4%), целулозе даље корисне елементе, витамине и друге хранљиве материје: као калцијум, фосфор, калијум , гвожђе, витамини Б, каротин. Патлиџана се користе у кухињама широм света. Они су пржена, кувана, печена, компот, кисели, роштиљу, једе сирово и да патлиџан жетву: сувог и замрзнутог за зиму, припрема кавијар и салате.

Презрео поврће не могу да се једу, потребно је изабрати младог воћа, само достигла техничку зрелост. У презрело воће садржи Соланин - токсичан гликозида (глицоалкалоид) који сакупља током одлежавања у патлиџана и другим биљкама фамилије Соланацеае. Отрован гликозида наћи у свим деловима биљке - у воћу, оставља, корење и стабљике. Он служи као заштита природе и има Инсецтицидал и фунгицидно својства. Соланин чак иу малим дозама токсичним: способних деградирају еритроцити индукују прву стимулацију нервног система, а затим његова инхибиција.

рецепт 1

Патлиџан Најчешћи хране - то је друго поврће кавијар. Постоје многе могућности за његову припрему, за један од ових производа ће бити потребна:

• 10 Еггплант просечна вредност испране и коцкице (не одстрањује са коже);
• 5 шаргарепа гумиран Са пар одличних ренде;
• 5 Дицед лук;
• 5 црвене, жуте и зелене паприка (семе уклонити и исећи на коцке);
• 1 кг зрелог парадајза, Бланцхед у кључалу воду за неколико секунди, уклони, кожа се чисти и исећи на коцке;
• биљно уље;
• салт;
• бибер.

Да би добили праву количину јаја, може да се промени у сразмери са бројем производа. Ово је једноставан начин да врше зиму: плави патлиџан слободно посут сољу и оставити да одстоји 30 минута да горчину сви отишли, онда се пере под млазом воде из соли. Загрејани Уље пржена лук док се не разбистри, додати шаргарепа, паприка, плави патлиџан парадајз и. Све гаси око 30 минута, промешајте повремено. На крају посолите и побиберите. Изнео реади патлиџан кавијар у теглама, стерилна за 30 минута и ролни.

рецепт 2

Можете направити празан патлиџан у сланој. То захтева минимално састојака:

• 5 КГ патлиџан (! Не презрео) Просечна величина (не огребао коже, густа део плода сече уздужно на четири дела, и део стабла из целог одмора);
• 250 г зелене (першуна и таррагон) цут дужине 3 цм;
• 150 г соли.

Патлиџан присаливаем у својим местима резова, чврсто постављен у глеђи посуди или кофу, сваки ред за со, и још један ред и поспите исецкано биље (патлиџан не треба претеривати). Чува на собној температури 12 сати Током овог периода, плодови се ублажавају и дозвољено сок, они притисните рад (не тежи од 1 кг). Остављено на собној температури да ферментира за 10-14 дана. Слани патлиџана се чувају на температури не вишој од 4Ц.

рецепт 3

Шипке патлиџана може да уради са адзхика. састојци:

• 3 кг васх патлиџан (не стругање кора) исећи по дужини на 8 комада, сваки се сече попречно на 2 дела;
• 15 црвене паприке (семе уклонити, цут уздужно);
• 10 зрела парадајза, бланширани и огребао кора, цут комаде;
• 4 грла белог лука, свака четкица зубоцхек;
• 4 Пунгент бибер семена уклоњен;
• 300 г путера;
• 300 г шећера;
• 1 Фацетед гласс сирћета;
• 3 кашика соли.

Еггплант слани и остави да стоји један сат, затим испрана хладном водом (трчање). Паприка, бели лук, парадајз и паприке самељу у машину за млевење меса и шире у патлиџана. Додајте уље, сирће, со и шећер. Све се кува у тигању око 30 минута да се помери у припремљене тегле, стерилисане за 20 минута, покрити чврсто са поклопцем и остави патлиџане зими. Обратка чувати у фрижидеру.