Зелено "бумп", који има масу корисних својстава и невероватан укус, освојила гурмана из целог света. Иако постоји много људи који нису изазивају никакве речи удружења. Шта је артичоке? Испоставило се да је биљка-цвет.
Је такође познат као КИНАР (Цинара), артичока се односи на вишегодишњих биљака породице ЦОМПОСИТАЕ (Астерацеае). Инфлоресценцес пре цветања биљке личи на Пине Цоне, и у време цветања, она има велике цвасти, и слично као чичак. Особа која никада није видела, тешко је замислити да такав артичоке. Заиста, у кување се користи још неотворене пупољке, густе и тешке. Због тога није увек могуће видети блооминг артицхоке. Фотографије ће бити пријатно изненађени лепим тамно плавим или плаво-љубичастих цветова, окупили у цвасти, достижући пречника 25 цм.
Домовина артичоке је медитеранска где расте Шпански предак Кардон (С. цардунцулус). Историјат гајења ове биљне-фловер има своје корене у измаглици времена. Он је био популаран у Египту, античког Рима и Грчке не само као прехрамбени производ су истражени и вредновати, као и својих лековитих својстава. У давна времена, артичока се односи на низ јаких афродизијака. Данас биљка расте у скоро свим континентима.
Посластице из целог света захваљујући артицокама постао француске кухиње, снажан утицај на кулинарских стилова Европе је неспорно. Дебеле пахуљице од цветова и сочне посуда - објекта гурмански зависности, нешто за шта у вредности артицокама. Припрема овог веома интересантног поврћа зависи различитим фазама сазревања. Јела из њега се вреднују по њиховој укуса. Пицклед и конзервирано артицхоке припрему различитих салате, кувана поврћа инфлоресценцес су независни шољи или користе као гарнир. Артичоке су такође одлични за додавање додатних састојака у хлеб, тестенина, пица, колача, посластица и других јела.
Али испоставило се да укусне кулинарске специјалитете - то није све што може дати принос егзотичне биљне-цвета. Након проучавања својих лековитих особина, питајте, "Шта је артичоке?" Цела ова апотека у једној цвасти, импресивно богатство његовог састава. Рецептацле биљка садржи угљене хидрате, протеине, инулин, каротин, Силимарин, флавоноиде, витамине Ц, Б 1 и Б 2. артичока лишће садрже супстанце тсинарин, тсинарозоид и тежину минералним киселинама, као што су Хлорогена Киселина, Фолић, кафе и др. Артицхоке - складиште макро и микроелементима (гвожђе, калцијум, калијум, магнезијум, фосфор, манган, бакар, натријум, цинк, селен).
Артицхоке активира цревни функцију побољшате варење, подстиче избацивање токсина или других штетних продуката из организма, има диуретицки ефекат, чисти јетру, форге жучи. Њени конститутивни супстанце доприносе снижавању холестерола, имају ниску густину, који омогућава превенцију васкуларну болест и болести срца. Моћни антиоксиданти који се налазе у биљци неутралишу слободне радикале и инхибирају формирање тумора рака.
Такође треба напоменути да је артичоке има минималну калоријску вредност, и стога, не утиче на струк.
И то није све. На питање шта је артичоке, одговор - извор енергије. И то је тачно. Прва земља у свету, користећи артичоке као извор електричне енергије, постали Шпанија. Генетски модификоване биљке се користе за специјално гориво за електране на биомасу.
Није изненађујуће, ово дивно биљка посвећена живописним фестивалима. У сицилијанском граду Церда годишње крајем априла пролази Сагра дел царциофо - артичоке фестивал. У част корисних и омиљених поврћа се одржава шарене поворке, ликовне изложбе, концерте и дегустација различитих јела са поврћем.
Град од Цастровилле, Калифорнија - један од кандидата за титулу светског артичоке капитала. Сваке године је прокламованих Краљица артичоке. Узгред, у 1949., она је постала Мерилин Монро, је инспирисала многе кувари на невероватних уживања овог дивног поврћа.