Шта су капаре и како да их користите?

Оно што није направио кувара да импресионира софистициране укусе: мешање слане и слатке, се додају јелима необичне компоненте и јаке зачине. Ово последње укључују капере.

Шта су капар? Погледајте изблиза!

Капара - ово је један од најстаријих зачина на свету. Први пут се помиње у Сумериан "Еп о Гилгамешу". То је мали пупољци жбуна, познат као жбун капра. распоређује се у Медитерану, централне Азије и Северне Африке. Ова биљка се може наћи у јужном Криму.

Пупољци жбун капра богати протеина (25%) и садржи врло мало масти (3%). Такође присутан у свом саставу јода, магнезијума, калцијума, органске киселине, влакана и витамина А, Б, Ц, и Е. Међутим, оне су ниске калоријске производа (23 Кцал на 100 г). С тим у вези, свако ко је на дијети, мора знати шта капере. На крају крајева, овај производ има мноштво корисних својстава. Цаперс су диуретик и цхолагогуе као стимулишу варење и побољшавају апетит.

У давна времена, ово зачин се често користи као лек. Конкретно, бујон из корена служи аналгетик и боје бујон је коришћен за побољшање срчане систем и зарастање рана. цапер-бусх бобице се користе за припремање лекова за зубобољу и тироидне болести. Модерне медицинске студије су потврдиле да су свежи делови биљке имају аналгетике, асептична и опоре својства. По правилу, капар нису подвргнуте термичке обраде, па су задржали највише корисне супстанце.

Како се користи капере?

Они се врло често користи у медитеранској кухињи. Али не треба заборавити да свеже пупољци капра горак и неукусан. Њихов посебан укус стичу након неколико месеци посебан третман. Они су обично маринирати или кисели краставци, тако да они стичу специфичан укус зачињену, што је помало као сенфом.

Да би у потпуности разумели шта капар, додајмо их у неким јелима. Овај зачин уклапа добро са:

• сир (Фета, Моцарела сир);
• маслине;
• месо (пилетина, говедина, јагњетина);
• морски плодови;
• слани и димљена риба;
• тестенина;
• лук;
• паприка;
• парадајз;
• јаја;
• маслина и маслац;
• целер;
• зеље.

Усољена или Пицклед капар могу да се додају већ готових јела. Они су погодни за умаке, на пример, тар-таре. Капаре низ укусних јела. На пример, Солианка, пицу или морских плодова салата.

Шта су капар, морате знати салату љубитеље "Оливиер". Уосталом, важан састојак у оригиналном рецепту јело је управо овај производ. Када се дода каперсами хране фино исечен или искрзати. У просеку, један део ће морати 1 кашичица зачина. Иако доза може да се промени. Али вреди запамтити да је салата са каперсами постати још укусан следећег дана. Медитеранске кувари препоручују да почевши од цаперс вечеру, жвакати их стимулише апетит.