Хицхини. Рецепт припрема.

Хицхини - крајње једноставна и укусно јело са белим коренима. То је колач бесквасних теста са различитим пломбе. Али најчешће - је Адигеи сир и кромпир, млевено месо са луком Прекувао и зелене, фета сир са биљем, младим репе лишћа и сира. Национално јело се сматра за народ Кабардино-Балкариа и Карацхаи-Цхеркессиа. Хицхини разликују од Карачај БАЛКАР начина кувања. За првог теста је избацио врло танке, а они се пеку на сувом тигању, посут брашном. Други, Карачаево, су пржена у тигању, у потпуности прекривен уљем.

Хицхини (рецепт са кромпир сиром пуњењем)

Састојци. За тест морате:

- шест стотина грама брашна;

- једно јаје;

- четири стотине милилитара млека;

- кашичица соли;

- једна торба (7 гр.) Суви квасац.

За фил:

- осам велике Кромпир;

- три стотине грама Адигеи сир;

- сто педесет грама сулугуни.

Припрема. У великој посуди просејати брашно, сипати пакет квасца, соли и мешати. Покушавајући да вози јаје и сипати претходно загрејан (40 степени) млеко. Све замеси добро, зар не замесхенное тесто не треба да се држи руке. Оставите га на топлом месту око сат времена.

За припрему кртола кромпира надев, опрати и кувати у њиховим коже док не омекша. Затим очистити и утрљати на ренде. Сир Адиг сулугуни и морају се узети у односу 2: 1, респективно. Ако није било, можете их заменити са било којим сланим сирева. Сир, као и кромпир, решетке, комбинују и добро промешати. Уколико постоји потреба - посолите.

Формирање пуњења кугле (пречника 10.9 цм.) За хицхини. Рецепт је дизајниран за око 8 комада.

Долази и да много "одрастао" лову и исеците га на комаде како би добили лопту надев. У овом случају - 8 комада. На сваки комад што пециво и поравнајте га. У средини ставити фил и лагано у кружним покретима сватхес свог теста, тако да се не може видети. Требало би да добијем пециво пуњена унутар и изван теста. Пажљиво ручно почети да сломи лопту, дајући му изглед колача. Затим ставите колач од на благо флоуред равну тврду подлогу и избаце Тхин палачинка жељени пречник. Главна ствар - да учини све пажљиво, тако да не би дошло до оштећења коже теста.

Скиллет (пожељно ливеног гвожђа), добро жестоку и СРЈ хицхини. Рецепт балкар, тако да нема јестиво уље, ми не користимо. Када се горњи део почне да се суши, окрените торту. Укупно време за пржење једне обе стране хицхини - око 6 минута.

Алва великодушно маст са путером и служити. Хицхини са сиром и кромпиром су спремни. Ако је пречник тигања је био сјајан и добију више, можете изрезати целу гомилу на два или четири дијела.

Хицхини (рецепт на Цурдлед) пуњене месом

Састојци. За тесто:

- пинта иогурт (кефир);

- пшенично брашно, тесто ће бити много (око 700 гр.);

- кашичица соде бикарбоне;

- мало соли.

За фил:

- пола килограма млевеног меса;

- два лук;

- млевени бибер;

- зрак мирођија и першун.

Припрема. Кисело мало загрева, додајте со и соду бикарбону. Након појаве мехурића у малим порцијама додати брашно. Замеси меко, али не држе у рукама теста, оставити да одстоји неко време.

Да би се припремио за пуњење, фино схинкуем лук и злато на свом нафте. Месо преокрет у млевење меса. Добијени Мик млевеним и прженим луком пре сецкане биљке. Зачин по укусу сољу и бибером. Формирају прилично велика муда. Идеално хицхини треба да садржи исту количину теста и надева.

Виндинг тест млевено и форми тортиље као што је описано горе у рецепту. СРЈ врелом тигању без уља. Хицхини може бити уклоњен из топлоте када су наздравили на обе стране. Торте подмазати са путером. Послужите вруће са павлаком и сосом од белог лука.