Слатка историја чоколаде

Данас понекад називамо чоколадом храну богова. Али у ствари, током дугих четири миленијума свог постојања, много се променило. У почетку то није био солидан производ већ пиће. Није био сладак, али зачињен, горак. И служио га није вруће, али хладно. Каква је историја чоколаде? Колико се дуго појавио?

Древна индијска племена: култ чоколаде

Чак и пре наше ере живеле на територији модерног Мексика, племена Олмец су знали шта је чоколада. Био је почаствован као пиће богова. Антропологи су пронашли потврду да су пасуљ какаоа узгајали као корисни усеви још 1900. пне. Они су били пржени и здробљени, а потом помешани са чили и разним зачини и припремљен је мирисно пиће.

Древни Олмец, Маја и Азтеци открили су да чоколада није само пријатна по укусу, већ и побољшава расположење и, што је најважније, има својства афродизијака. Због тога је био задужен мистичним својствима. На неки начин, овај производ је чак постао предмет обожавања, јер су древна америчка племена частила богу Цацао. За то време није било доступно за сваког, без изузетка, пикантно пиће човјеку: кориштено је на посебним ритуалним церемонијама, а то су могли само укусити свештеници и драгуљима.

У КСВ веку, пасуљ какаоа је постала нека врста валуте. Користили су их племена Азтец и Маиа да тргују између себе. На пример, за 100 јединица можете купити живу пилетину.

Према неким изворима, у 16. веку, цар Азтец Монтезума је пио три литра чоколаде дневно како би повећао свој либидо.

1500с: изглед чоколаде у Европи

Захваљујући шпанском конкуистадору Ернану Цортесу, пасуљ какаоа доведена је у Европу. Легендарни освајач је тражио злато и сребро на пространствима Мексика и нашао другачије богатство које су његови сународници ценили.

У Шпанији се променио рецепт за припрему пића. Чили паприка из састојака је уклоњена, замењена је са медом и ванилом. Шпанци су почели да загревају пиће. И иако је чоколада била другачија, слатка, и даље је остала први атрибут луксуза и богатства.

Освајање света

Током неколико деценија врућа чоколада је остала искључиво шпанска пића. Међутим, постепено се ширила слава. 1615. ћерка шпанског краља Филипа ИИИ оженио се Лоуис КСИИИ. Дакле, њено омиљено пиће дошло је у Француску, где је постала популарна и стекла обожавање локалног племства.

У Немачкој, Француској, Аустрији и Швајцарској отворене су посебне установе, у којима су гостима служили чоколаду. Потражња за сировинама је порасла, тако да је у Централној Америци основана производња пасуља. После таласа болести која је прошла кроз ово подручје, робови специјално доведени у Африку из Африке раде на плантажама какао.

Појава чврсте чоколаде

Чоколада је остала омиљено пиће аристократа до 1828. Тада је хемик из Холандије Конрад ван Гутен изумио специјалну штампу са којом се пржени пасуљ може брусити у прах. У исто време, масно какао масло је одвојено. Уз помоћ било је могуће постићи очвршћавање чоколаде.

Ово је отворило нову ере у историји производа који су многи волели. Захваљујући новом начину обраде, трошкови производње су смањени, што је омогућило коришћење чоколаде у кувању. Постепено постаје масовни производ, доступан не само богатим људима.

1847. године британска компанија ЈС Фри & Сонс објавила је прву чврсту чоколаду. Састоји се од какао праха, маслаца и шећера. Рудолф Линдт је 1879. године побољшао производњу. Измислио је специјалну машину за затезање, која је омогућавала да слаткој маси дају хомогену баршунасту текстуру.

На почетку двадесетог века појавили су се познати жигови "Марс", "Цадбури" и "Херсхеи". Успоставили су производњу чоколадних производа, које воле многи људи. И ове компаније постоје данас, подржавајући најбоље традиције.

Да ли сте знали да сваке године на свету потрошите 75 милиона долара на чоколаду?