Кестен је јестив: непрекосан укус, корисна својства

Листопадне биљке рода Касхтан из породице букве Цастанеа сатива, или једноставно јестиве кестене , широко су дистрибуиране на европској територији, где су се култивисане неколико векова ради укусних и хранљивих плодова. Због њихове издржљивости и отпорности на мраз, ова дрвећа расту чак иу северним европским земљама, на примјер, на Британским острвима. Међутим, идеални услови за ову биљку су и даље региони са благим климатским условима, где нема позних пролећних мраза који негативно утичу на цветање.

Опис јестивог кестена

Биљка одраслих карактерише широка, витка пртљажница прекривена сивом оштрим корњама са вертикалним или спиралним бразама. Његова висина може достићи 35 метара, а пречник - два метра. Облик лишћа је подупрти, овалошћу, са оштром ивицом, а њихова величина је 16-28 цм дужине и 5-10 цм ширине. У нашем региону, како је познато, коњски кестен је уобичајен , а многи не знају како разликовати јестиви кестен од неуживог. Дакле, то је на листовима. Биљка са неадекватним плодовима има сложене палатне лишће, које се налазе на заједничком пецију од 5-7 комада, а његов племенити рођак има велике и густе појединачне плоче с сјајним премазом. Период цвјетног кестена - прва половина лета (крајем јуна - почетком јула). На крајевима гране појављују се мали бели цвјетови, прикупљени у дугим (10-20 цм) наушницама које расте у сноповима. Интересантно је да у једној наушници постоје цвијеће оба пола - горњи део наушнице је заузет цвјетним цветовима, а доњи од женских. До јесени женског цвећа зрео зрео јестиви кестен, који има округлог облика и прекривен заштитном шкољком, који штити од малих животиња и птица. У октобру, зрело воће напушта трзну "кућу".

Услови раста

Кестенови који једу савршено расте на добро исушеним пешчаним и лаганим плодним тлествима. Не толеришу сувише сенке и претерано мокра, мочвара, неплодна или кварцна тла. Репродукција биљака врши се калемљењем или семењем, који сазрева средином јесени. Главни непријатељ кестенског воћа је сива веверица, па би требало да буду стабла дрвећа тамо гдје се ова животиња не пронађе. Треба запамтити да у подручјима са врло ниским температурама кестен неће донети плод.

Кестења су јестива - права посластица

Главно богатство Цастанеа сатива су укусни шкробни ораси. Њихове нутритивне особине су сличне онима од пшенице, осим протеина који везује глутен - ова компонента је одсутна у плоду. Кестенско брашно се користи у припреми производа за тесто како би им дали посебан укус и рожљивост. Поред тога, јестиви кестени играју улогу сировина у пиву, а такође су одличан састојак за колаче и пудинге. Користе се и као независни кондиторски производ, на пример, у Француској су веома популарни печени кандирани ораси.