Санитарне и хигијенске услове за припрему хране у предшколском

У зависности од времена боравка деце у предшколској установи је организовано мноштво власти, јер интервали између уноса хране би требало да буде више од 3-4 сати. У савременим условима недостатка места за предшколску децу у општинским вртићима нуде велики број приватних, породичног старања или развој детета центрима, где не постоји могућност да се кува храну, обављање хигијенске услове за њихову припрему и чување.

Дакле, постојала је могућност достављања припремљене хране у успостављању изоловане посуде од других обданишта или предузећа цатеринг. У групи соби мора бити опремљена са трпезаријом и оставом, у којој су смештене јела, постоји прање и наношење сто. Испоручено храна не може бити поново загреје, а Складиштење у Термоси је ограничено на 2 сата.

У вртићима са својим кухињама, санитарним прописима и нормама санпин наметнуте и складиштење производа, као и да њихове припреме.

складиштење информација

Куповина производа мора бити изведена у присуству продавца да им посебних докумената који потврђују подобност за употребу. Све институције треба да буду опрему са контролом температуре, што омогућава да чувате меса, млечних производа, рибе хлађење на температури не вишој од 6 степени. Забрањено је користити у кувању покварене поврћа, кромпир ландсцапед. Хигијенски услови регулишу чување житарица, брашна и тестенина са посебним полицама које су 15 цм од пода и 20 цм од зидова свода.

Услови за припрему хране

За предшколце препоручује се да се кува благу метода, односно кувар припускаиут, печење, паприкаш, пари или рерне. Није препоручљиво да се пржити и јести храну у свом сировом облику.

Санпин норме и приказани су у технологији припреме хране. Тако, месо и риба или риба паштете један комад препоручује Баке без пржење за 20 минута у рерни загрејаној на 250 степени. Јаје кување препоручује након кључања најмање 10 минута, и ђувеч кување само куваним намирницама. Ако се дода соуффле пудинга или пире сировог јаје, термичка обрада се изводи у рерну на најмање 10 минута на температури од 220-280 степени. Буттер пре додавања у посуду се препоручује да се топлотно обрађени, тј, додајте га у сос или отопљеним у кашу у загрејаној облику.

Захтеви санитарни за складиштење готових јела

Припремљени оброци не може бити ускладиштен више од два сата у термос-боца или више један сат на тањир уз одржавање температуре од 65-70 степени. Фресх-цут биљке треба додати јелима током руке. У припреми салате од куваног поврћа унапред припремљених могу се чувати у фрижидеру састојке не више од 6 сати. Салате од свежег поврћа да се складишти није више од 2 сата и поново са уљем - не више од 30 минута. Да их попуни са павлаком или мајонезом није дозвољено.

Препоруке за исхрану код деце предшколског узраста групама

Поред напајања морају се поштовати пије режим. хигијенских захтјева указују на потребу за децу да користе током дана некуван флаширане воде или кувано, који се препоручује да се мења на свака три сата.

Храњење деце је организован у групама. Током изградње модерних вртића мора узети у обзир и могућност пројектовања лифта за испоруку хране у другом и трећем спрату.

Усклађеност са свим захтевима за организацију санпин исхране деце у вртићу гарантује очување њиховог здравља и квалитета развоја у складу са годинама.