Рецепт за скуша у сенфа фил: избор корисника рибе и стављање у туршију

Према његовој популарности у Русији, посољеној скуша, можда други само за харинге. То није изненађујуће, у скуша (западној име скуша) комбинује одличан укус, корисно и приступачну цену. Нажалост, у потрази за лаком зарадом, неки бескрупулозни произвођачи одступају од државе, на сољење рибе су, у најбољем случају, злостављали биљно уље и шећер, ау најгорем - исподстандардних рибе и сумњивих адитива.

Због тога, све више и више људи воле да со рибу сами. С обзиром да су одговорни за квалитет производа и технологије производње. Рецепт за скуша са сенфом пуњење - жив пример како можете без муке и додатних трошкова упуштати у предивном посуду.

Калорија и достојанство скуша

Са значајним масти (13 грама по сто грама рибе), скуша другачије нискокалоричних. У зависности од количине маслаца и шећера у невољи, његов садржај калорија варира између 160-220 кцал на 100 г Даље, скуша је извор витамина (А, Ц, Е и групе Б), масних киселина, и што је најважније - одличан рибље уље што је корисно за одрасле, а посебно деце у периоду раста. Рибље уље у апотекама није баш укусно, деца га третирају негативно, тако да је рецепт скуша у сенфа пуњење није само водич за кување укусна јела, али и начин скандали и наговарање дете да попуни потребу за рибљег уља.

избор рибе

Што је боље купити полу-готове производе? Пре него што направити реалност рецепт за пицклинг од скуша у сенфа пуњење, потребно је да изаберете праву рибу. Неколико једноставних правила ће вам помоћи да избегнете фрустрација и трикове продавца од поквареног рибе:

1. Морате да мирише. Овај савет чини очигледним, али их многи занемарују, а након свега непријатног мириса је тешко сакрити ни у замрзнуте рибе.
2. Испитати око. Око квалитета рибе су мокри, конвексне и имају природан изглед. Суво њене очи - сигнал од више циклуса замрзавања / одмрзавања.
3. Проверите стање трупа. Тело и коже скуша не би требало да има очигледне недостатке; мрље, а нарочито жута, њихови продавци често дају за масти; продори који показују лоосенесс и сталенесс рибу. Кожа свежа риба влажни сјајна, еластична и нема слуз.
4. Шкрге - поуздан показатељ квалитета рибе. У свежем и здравом скуша, они су чист, фини мирис и имају розе или црвене. Продавци често продају лешева без главе, тако да купац није у стању да виде статус шкрге.
5. Ако су прошли сви кораци, али је имплементација рецепт скуша у сенфу пуњење испада да су филети сувише лако одвојити од костију, онда продавац и даље успева да смести лоше рибу. Остаје само да се носим са неуспехом и баци опасан производ, у сваком случају, без ризика здравља.

Скуша у сенфа пуњење - рецепт с фото

Скуша може усољена целину или подели комада, процес сољење не мења. Рецепт за скуша у сенфа пуњење је једноставна и укључује следеће кораке:

1. Одмрзавање. Ако је потребно, прво одмрзнути рибу. Пожељно је да то учини нежно, то јест, ставио леш у посуду и оставити у фрижидеру, тако да се постепено отопљен. Али, када се притисне за време, скуша може ставити у хладну чисту воду. То ће бити спреман за пицклинг за неколико сати.
2. Припрему рибе. Гут корпус, уклоните изнутрица и кожу. Одсеце главу или не - опет, индивидуални избор. Неки гурмани размотрити риба на челу укусне посластице.

Сам процес је следећи:

1. Маринаде. По килограму рибе куване 1 литар воде, додаје се 2 кашике сувог сенф 1 кашичица соли без врха, шећер поставити омиљени укус и зачине. Ово може бити першун, ловоров лист, бибер мешавина, каранфилић.
2. Сољење. Мацкерел стављен у посуду за сољење (стакла контејнер, саксије, јар), сипати маринадом над риба охлади и ставити на хладном месту један дан, с времена на време мућкања на сенфа равномерно распоређени на трупа.

Складиштење слану скуша у сенфа пуњење

Рецепт обухвата не само процес припреме, али технике за складиштење добијеног производа дуже. Риба се може чувати пет дана у саламури у којем је сланој. И још соли у маринади, дуже се чува скуша. Да би се повећала рок трајања, риба у потпуности за сунцокретово или маслиново уље.