Пиринач за суши код куће. Рецепти са сликама

Зове суши брзе хране не усуђују. Након спиралним ролнама - је уметност, која марљиво учити од мајстора. Да, и једу суши са Јапанцима трансформисана у сложен и дуготрајан церемоније. Иако изгледа да су састојци, уопште, једноставне производе (пиринач, рибу, морске плодове, соја сос) за пецива и сашими, кува ових јела је прилично тешко. Али је могуће, чак и код куће. не говоримо у овом чланку о томе како да се ролне. Ми се фокусирати на само једну фазу производње - ће разговарати о томе како да пиринач за суши код куће. То је темељ курсева. Ако упоредимо ролни са визуелним уметностима, пиринча - прајмер за сликарство, које је уметник мора да примени боју. Да, наравно, укус суши одредити рибу или плодове мора. Али, ако ће пиринач у њима буде као каша из вртића, сви уметност израде ове посуде ће се смањити на ништа.

Јапански сирће и лифт: припремити себи роллс

За сусхими потребне посебне адаптације - Макис најмању руку, бамбус простирка за професионалне коагулације производа. Потребно и егзотичне производа. На пример, нори - листови сувог и компресирани јестиво алги. Или васаби - специјална паста рена. Гари - танки слојеви мариниране ђумбира - такође тешко да кува код куће. Али јапански сирће, можете да направите сами. Да бисте то урадили, потребно је да се раствори у трећине шоље редовне стола (или јабука), закишељавање два велика кашике шећера и једне кашичице - соли. Јапански сирће морамо није много. Две шоље пиринча само две кашике. Али одређује основу укуса. И сада се кувати пиринач за суши код куће. Рецепти у овом случају, саветујемо да не покаже иницијативу и да се стриктно придржавају јапанске традиције. На крају крајева, то је испало вековима.

Који лик је погодан за суши

Што се тиче житарица, што захтева посебан. Мала и округли житарице које садрже доста глутена. Посебан "суши пиринач" се продаје у већим супермаркетима у специјалним одељењима. Код куће, рецепти понудио да преузме Краснодар или Цримеан сапи. У изгледу, подсећа Јапанце. Елите Басмати пилав за добро, а не за ролне. Суши, ваљани из ње ће распасти. Исто тако, не треба да се мудро показати машту и где није потребно: све врсте пари, браон, Унполисхед и дивљих сорти нису погодни. Јапанска кухиња мајстор такође одбацио пиринач у вреће. Погодан је само округли сапи, полирани и није сломљено. Уколико не постоји такав, пиринач дугог зрна сипати хладно, пожељно филтриран вода за неколико сати. Затим исперите и ставите паприкаш.

Сецретс оф тхе замене производа: како да се Краснодар пиринач на јапанском

Крупа, сазрело на поплављеним пољима Јапана, не само малим и округлим, али такође садржи велике количине глутена. То је захваљујући својим списковима и задржати свој облик. Како се користи исти Краснодар пиринач за суши код куће? Рецепти нам нуде добру испирање са сапи. Поур Две шоље прецизан сито или цоландер и држите под текућом док са житарицама неће одвод воде чиста и јасна. Тако се ослободимо вишка пиринча у праху. Каша за суши у сваком случају не би требало да буде лабав. Али сувише вискозна и водени база такође није погодан. Дакле, однос воде према зрна у кувању житарица је други веома важан услов за успешну израду ролни.

Како да кува пиринач за суши код куће

Рецепт нас позива да попуни крње хладној води. Али, ако за пилав или каша држимо однос један на два, се котрља захтевају другачији приступ. Пиринач и воду да буду једнаки. Две шоље житарица треба да иде у исту количину течности. "Како се кува каша - питате - не ће те спалити?" Тајна је на који начин да се кува пиринач за суши код куће. Рецепт за пилав, ђувеч, бакама, дечјих житарица и пецива су веома различити. Пиринач - универзални сапи. Од може бити и добар, као хлеб, лепињи, и пудинг, и вискозне смеше. Дакле, напуните опран пиринач у хладној води и ставити га на шпорету. Пот је боље узети са дебелим дном и емајла. Идеално решење би било мали казан за пилав. Након садржај тигању проври, то покрити са поклопцем и кувајте један минут на високим температурама. До привременог ограничења треба узети озбиљно - 60 секунди, ни више ни мање. ватра треба смањити онда. Ми не скините поклопац и кувајте кашу за око петнаест до двадесет минута. Када видимо да испари у потпуности, искључите ватру под шерпу. Дајемо да одстоји још десет минута под поклопцем. Тако смо добили у најбољем лепљивом пиринчу за суши.

Рецепт код куће у мултиварка

Многи сумњају: а да ли машина може да гриз за пецива? На крају крајева, јапански кувари ставити своје срце у свакој фази припреме овог неупоредивих јела. Баците сваку сумњу. Мултиварка не само да се изборе са таквим задатком, али ствара савршен суши пиринач. Кување код куће у мултиварка не узима много времена. А резултат ће и даље бити боље него да се кувала гриз у шерпи. На крају крајева, не треба да се отвори поклопац, што значи да не пусти пару из контејнера, што идеалну фигуру ће достићи тактику. Једина ствар коју треба да је стало да пере добро рамстек. Вода је неопходна да сипа још мало - две шоље кукуруза 2,5 мере течности. Мултиварки посуда треба више попунити од две трећине запремине. Подесите "хељде" режим или "пиринач". У другом дизајну, машине могу да користе, постављање тајмер за десет минута, програм "Пеците" и када истекне време, а затим покрените "гашење" двадесет минута.

аутентичан сос

Чак и правилно кувано јечма каша остане једноставна ако не додати сос. Аутентични јапански прелив за сусхими укључује у свом чланство Мирин кување вина (или вотку ради), посебан пиринач сирће, морску со и шећер. Посебну драж даје основ за пециво алги Комбу. То ставити у сос кад отопли, а затим извуците. И Слици рефилл у комбинацији би требало да буде приближно исти температура - топло. Да ли би веровати, али прави мајстори хлади гриз фан, па је лепо сија Ролла. Али на дневном реду имамо пиринач за суши код куће. Рецепти, слике и савети нас уче како да раде без егзотичним састојцима и добити производ што је ближе могуће аутентичан. Дакле, припремите сос по стопи од 250 грама житарица.

Шта је пиринач сирће

Иако се зове Јапанци, Кинези га измислили. Према неким извештајима, то се десило пре више од две хиљаде година. Како да кува сирће? Риба се сече на комадиће. Онда је слани и помешан са пиринчем. Ензими, који се издвајају рибу, деловао на сапи, а истицала млечну киселину. Она је, с једне стране, конзервиране рибе, повећан рок трајања до једне године, а са друге стране, дао јој кисело укус. У четвртом веку нове ере пиринча сирћета постао познат у Јапану. Било је веома скупо, а његова употреба само да знате. Сирће је постао доступан само из КСВИ века до обичних људи. Зашто дајемо све те детаље? Да би показао да је, у поређењу са другим европским, сосови пиринач има најблажи укус. Поред тога, он је - одлична антибактеријско средство. А ако се узме у обзир да у Јапану се често служио у табели сировом рибом, да се заштите од различитих инфекција - веома је важно. И што је најважније, сос оплемењује пиринач за суши. Рецепт (код куће да га следе - није проблем), који се у наставку представљамо, подразумева постојање сирћета. Гет ит када интересантни ролне у свету расте, није тако тешко. Продаје се у истим продавницама као и васаби и нори алгама.

Сос са сирћетом

Па, ми ћемо напунити наше пиринач за суши. Рецепт код куће је мало другачији од оног који се користи у професионалним јапанским ресторанима. Главна ствар - да се пиринач сирће "мизкан". Његове потребе 180 милилитара. Ово сирће треба растворити 120 грама шећера и кашику морске соли. Такође треба ставити на почетној фази мали комад Комбу морске траве. Десет минута касније, она може бити одбачен. Сви састојци су загревања, али не довести до кључања. Затим се охлади, сипа у чашу, чврсто затварање јела и ставио их у фрижидеру. То је, сос може да се бере за будућу употребу. Али, ако желите да користите мали део пиринча већ кувано, охладити сос на температуру житарица. Сипа малу количину Мирин или ради. Ако није при руци јапанске алкохола - не страшно, прескочите овај корак припреме. Ширење пиринач у широком чинију. Поур сос. Дрвена лопатица нежно окренете пиринча, али не спречава да (да се не кашу). Оставити да се охлади собне температуре. Све то може бити твистед ролне.

Алтернативни пиринач сирће

Све европске врсте ацидификатори имају израженији укус, тако да је потребно да се додају у малим количинама. Постоји неколико начина да се припреми сипања горива, да попуни свој пиринач за суши. Рецепт (код куће) са јабуковог сирћета - један од њих. Кашика ацидифиер Мик са кашичицом шећера и прстохват соли Иодизед. Спласх у овај раствор кашика половини топле воде. Мешати до потпуног нестанка кристала. Овај сос попунити са пиринчем.