Панчета: шта је то и како да кува код куће

У последње деценије наших суграђана је веома драг "страни" рецептима и кухињом. То је разумљиво, јер предуго био је веома ограничен листа доступних производа и веома ограничену листу необичне словенске кухиње. То је разлог зашто све тако здушно прождире земљу, истражујући сложеност кинеске кухиње и измишљају нове рецепте (и можда поново и откривању стари).

Било како било, Европска кухиња је ближа нама него источни. С једне стране, састојци и методе за кување су упознати са друге стране - укус "куће". Од свих недавно приступачних кулинарских задовољстава су најпопуларнији италијански. Није ни чудо што посетио различитим пицерије.

укус панчета

Ако иста пица или лазање су већ више или мање познато, ако смо научили да зовемо шпагете тестенину, то не значи да смо постали добри познаваоци италијанске кухиње. До сада, мало ће бити у стању да одговори на питање: "панчета - шта је" У међувремену, ово јело је сигурно задовољити многе.

Прво панчета представља један од варијетета сланине (месом или масним пругама). Јасно, она се припрема није упознат да нас подврсте. Парче сланине обавезно узети доста масна. Поред чињенице да је сланом, она мора бити накнадно провиален, ау неким случајевима (у зависности од кувања области) и прокопцхен. Дакле, питање панчетом - то је, тачно одговор не може бити пронађен: укус овог јела ће бити његова, јединствен за сваког локалитета.

сорте панчетом

Цлассиц Италијански панчета разликовати две врсте: пиацхенскаиа и ЦАЛАБРИАН. Прво, наравно, да се припрема (у теорији) само у Пиацензи, друго, односно, у Калабрији. Панчета - да врши Пиаценза, и то - у Калабрии кување? Пиацхенскаиа обавезно изговара црвену боју, контраст који чине беле мрље масти. Калабрија испоручује Софт Пинк панцете, а његова припрема траје месец дана.

Споља гледано, ово јело има две подврсте. Ако користимо класични рецепт, панчета се кува сланине ролну искључен, али постоје развијала, равне опције.

Панчета кући: први метод

Почнимо са чињеницом да није у свакој продавници можете купити. До сада, огромна већина становништва не ни замислити, панцете - шта је то и шта је јео. Други суптилност: то кошта несразмерно скупо. Дакле, пет пута да: купи италијанског "масти" или ограничити "базар", познати укус и више приступачне распон цена. Међутим, панчета стварно укусно, необично и може се добити независно. И ако то време било би потребно доста, новац и труд - прилично скроман износ.

Дакле, како да припреми панцете у кући? Прва опција је као зачин лука (пожељно свеже, и прошли кроз штампе, али фит и осуши), црни бибер, бобице клеке (гринд или цхоп) лаврусхку такође потребно самеље орашчић (поново приземље), тимијана - може бити свеже može се осуши (свежа дужи), шећер, и браон, и природно со.

Од грудне кости до коже, тачно смањити да би квадрат или правоугаоник, и трљати мешавину зачина. Затим радни предмет се ставља у торбу и пажљиво причвршћена. Као такав, груди је недељу дана у фрижидеру. Сваки дан је неопходно да се и трести. По истеку меса се проверава да ли је све било униформно еластичан - спреман, уколико се не опуштена - оставити у фрижидеру неколико дана.

Онда све испере, посуто остацима паприке, везане канапом у око 3 цм и висио на хладном несухом место за две недеље.

Почетна панчета: други метод

У почетној фази припреме је исти као у првом случају. Али након сољење чврсто ваљани груди умотан у газу и ставити у фрижидер. Типично довољно недеље. Предност: појава атрактивнијим и укуса панчетом много сочније и тендера. Међутим, са овим методом, сушен на сунцу укуса нема.

Као што можете видети, ништа компликовано. И то је веома укусан. Пробајте - сигурни да уживате!