Колико је укусно и брзо кухати полутњак?

Пољак Аласка је врло уобичајена риба на нашем столу. Упркос недостатку израженог укуса, ова риба је веома популарна, јер може да кува много укусних и здравих јела. Да, не само укусно, него корисно. Коришћење ове рибе барем пар пута недељно ће помоћи да се тело сатурише фосфором, калијумом, јодом, флуором, витамином ПП и А. Корисне особине полоцка помажу у одржавању здравља, промовисању крвног притиска, метаболизму, повећању менталне активности, стабилизацији холестерола. Осим тога, нутриционисти кажу да корисна својства полоцка доприносе одржавању нормалне тежине, па препоручују ову рибу пацијентима који имају гојазност. Ова риба може се кувати на различите начине, али данас ћемо причати о томе како да избацимо полоток.

Најлакши начин, али не и мање рафинирани и вољени од многих, је полак са луком и шаргарешом. Састојци некомплицирани, рецепти нису веома радно интензивни, али риба испада веома укусно. Дакле, рецепт је први. За две порције ће нам требати 500-600 грама рибљег филета, 1-2 лука, 2 велика шаргарепа, бибера, млевене паприке, соли, пар ловоричких листова, биљног уља за пржење. Лук се љушти и пресије на средње коцке и пржени у биљном уљу све до провидног. Додајте олучене и грубе шаргарепе на лук и све их испрати док мрква није мекана. Аљаски полак, уклоните плавуте и кости, исеците на мале комаде и ставите их у пржену канту на лук и шаргарепу. Напуните то са чашом воде (топло), додајте бибер (земља и грашак), а затим лијев лист, соли и затворите поклопац. Након цурења воде, смањимо ватру и чекамо да се полутњак испразни још 45 минута без подизања поклопца. После припреме, поставите на плочице и потресите сљуном зеленом.

Замрзнути полутњак је други рецепт. Узимамо 1 килограм рибе, добро га исперите, уклоните плавуте, реп, унутрашњост и исеците на мале делове. Загрејати тепих, додати биљно уље и загрејати га. Припремљене комаде рибе у брашно испуштамо зачиншти (сол, папар) и пошаљите на тањир. Ако уље добро гори, полутњак ће имати прекрасну златну кору. 2-3 лука лука се пререже на пола прстена, 500-700 грама шаргарепа на рубу (пожељно велика). Прво, пржите лук, а затим додајте шаргарепу, мало соли и бибер. Лук и шаргарепу не треба пржити у истом уљу као риба. Или узмите још један тепих или исперите испод рибе. На крају процеса пржења потроши поврће са 1-2 лимунов соком и пржите још 5 до 7 минута.

Настављамо до коначног тренутка кувања посуђа - полутка замрзнута. У тањирној пијаци од ¼ чаша биљног уља ставите пола поврћа, а затим положите рибу, а на врху остатке лука и шаргарепе. Додајте ½ шоље воде (пожељно топло), затворите поклопац и ставите паприка на пола сата.

Још један укусни рецепт - полумат који је замрзнут са поврћем и парадајзом. Узимамо 2 рибе мале величине и припремимо га, као у претходним рецептима. Мржите мало на биљном уљу (да зграбите кору). Лук се сије на пола прстена или прстена, шаргарепа се трља на грудима и све ово пржимо у сунцокретовом уљу, додајући со и бибер по укусу. Чоколада и шаргарепа могу се узети по вашем избору, али како не би претерали, а не премало (2-3 комада обојица). У теписону, растопите 100-150 грама маргарина и додајте 3-4 тбсп. Спреј парадајз пасте, пржите око 10 минута. Затим додамо топлу воду из калкулације, тако да је следећа риба покривена водом најмање 1-1,5 цм. Пржите печено поврће и гајите 40 минута. Посуду можете послужити одмах након кувања, али ће риба бити много укуснија ако је дозвољено да се пије неко вријеме (10-12 сати).