Како да проври млеко: јела, тиме савети

Многе домаћице користе за, без оклевања, прокувајте млеко, нарочито ако је намењен за малу децу. Будимо искрени, потребно је да прокључа и шта детаље овог процеса.

Зашто кувати млеко?

Кључања помаже дезинфиковати сировог млека, ослобађајући од бактерија. Као и код било ког производа, то је плодно тле за штетних микроорганизама, које убијају термичком обрадом. А ако су бактерије уништене, а затим кувано млеко се чува дуже од сирове.

Кувати или не?

Истина, овај поступак има своје недостатке. Високе температуре не само убија бактерије већ и уништава витамине и минерале садржане у сировом млеку, као и мијења структуру протеина млека. Што дуже производ се кува, мање витамина у њој остаје. Ипак, чак и након ове процедуре, довољна количина хранљивих материја чувају у млеку. Али, ако сте купили са тим млеко не прокључа, постоји ризик од добијања неке непријатне болести, као што је Е. цоли или салмонела. Дакле, будите сигурни да проври непастеризовано млеко!

Млеко из продавнице

Тако је производ купљен на тржишту или у руралном баке, будите сигурни да прокључа. Шта је са млеком из продавнице или супермаркету? Овај производ је већ прошао кроз све фазе термичке обраде у време када је полица укључен, и спреман је за употребу. Ако је пакет показала да је пастеризовано млеко, трајно или истопи, кувати није потребно. Исто важи и за дечје формуле - по правилу, они су обогаћене витаминима и минералима који су неопходни за децу, који могу бити уништене термичком обрадом. и без лактозе стерилисана млеко може да се види у неким продавницама. Погодан је за људе нетолерантне на лактозу. Овај производ такође не треба да се кува.

Избор посуђа за кување

Како да проври млеко? У лонац је боље да се уради? На дно посуде за кување треба да буде дебела, или чак двоструко, што смањује могућност од опекотина. Што се тиче материјала, пожељно је да се јела од нерђајућег челика. Ако се такав није нађена на фарми, такође је погодан Алуминијум или керамички контејнер. Али употреба на емајл посуду се не препоручује - то се лако може изгорети на млеко и испрати тај капацитет неће бити лако. Узгред, неки произвођачи апарата за домаћинство производи молоковарки створен искључиво за овај поступак.

Како да проври?

Како да проври млеко? Испрати посуду са хладном водом пре него што сте ставили на тањиру, то ће спасити производ из лепљење. Када је дно посуде ставите малу чинију млека вероватно неће побећи: додиром на зидове и дно посуде, тањир Пенке неће формирати на површини, када течност почне да кључа.

Ставите тигањ на шпорету, сипати у њега мало воде и сачекајте док не проври. Додај кључалу воду мало млека, а ако то не цурдле, за све остало. Повремено мешајући, довести производ до врења на средњој ватри, а затим га смањити. Након једног до два минута пан могу уклонити из тањира.

Током кувањем млеко може остати без пене, која се формира на површини и спречава растуће ваздушних мехурића да пукне. Таке ит офф само у процесу кључања, али не и после. На охлади филма производ је најбоље оставити као што је садржи већину хранљивих материја.

Колико времена до врења?

Како да проври млеко? Нутриционисти не слажу о томе колико дуго треба да се кува. Неки лекари препоручују да ради за десет минута или чак дуже, тако да сигурно уништити све штетне бактерије. Али многи нутриционисти саветују да проври млеко до тренутка док не почне да кључа.

Па колико је потребно да проври млеко? Сматра се да су штетне бактерије неутралисана, чак и за кратко време. Штавише, мање од трајања термичке обраде млека, више хранљиве материје остају у њима.

Могу ли кувати у микроталасној?

Лекари напоменути да је у микроталасној да проври млеко је такође могуће. Међутим, након ове процедуре, витамини и минерали у њој ће бити много мање него после кувају на шпорету.

Како да проври млека у микроталасној? Тачна третман рецепт топлота производа у микроталасној пећници може дати - трајање зависи од обима течности, и агрегата. Осим тога, када користите микроталасну тешко приметити када млеко почне да се прелије, стога предложио да га сипати у чашу или други дубоке посуде.

korisni савети

Стручњаци и искусни домаћица препоручује да послуша следеће савете:

• Да би кувано млеко за дуго не квари, додајте кашичицу шећера по литру производа док се не кува.
• Уколико се жели, тањир ће заменити посебан круг или "Лодге" - ови алати могу се купити у било којој продавници.
• Ни круг ни тањир неће бити потребно, ако су зидови посуде мало подмазан изнад нивоа млека - па и она неће побећи.
• Прстохват соде бикарбоне неће окренути јучерашњи млеко, ако га узео да прокључа.
• Уколико још млека спалио, излије другој посуди додавањем пола кашичице соли по 2 литра производа и смањити јело у великој посуду са хладном водом (на пример, карлице). Спаљено течност је боље да не дају малој деци, али можете га додати у пекарским производима.
• Ако не желите да пијете млеко непосредно након кључања, сипати га у чврсто затвореној посуди, тако да не упија мирисе из других намирница и фрижидеру.
• Плакета, која је формирана после кључања млеко, потребно је да се темељно опрати. Боље је имати посебан резервоар, који ћете користити само за овај поступак.
• Ако не могу да се чувају стерилна млеко у хладно, то кувати два пута дневно (ујутру и увече) и покривају тек након потпуне хлађења. Дакле, производ ће наставити за два до три дана.

Сада знате како да кувате млеко. Надамо се да ове информације ће бити корисне за вас.