Како да кува говедину пихтије?

Пихтије - један кафић јело, без којих је тешко замислити руски одмор сто. Традиционално желе припремити за све зимске празнике, а служи се са реном или сенфом.

Тренутно, згуснут говедине или свињетине никад додати желатин, бујон тхицкен због присуства желатински у говедине и свињетине костију. По правилу, пихтије користи такве делове трупа, као дршком, главу, ноге. То је велики број супстанци које промовишу очвршћавања чорбу се ослобађа приликом кувања ових производа.

Згуснут говедина може се кува на различите начине. Неки људи воле да се пихтије је исто толико део меса и мало желеа. Други, међутим, радије Бравн је замрзнута супа, други изаберите "златну средину", када месо и пихтије желе у приближно једнака.

Неискусни кувари, питајући се како да желе од говедине, често погрешно верују да је јело је сложен и захтева много знања. У ствари, није. Пихтије кувања је дуготрајан, али не и нарочито тешкоћа у кувању тамо.

По правилу, згуснут говедина окреће транспарентна, али када се користи свињетина је веома тешко да се ослободи замућености чорбу. Поред тога, говедина пихтије мање масти од свињског, неопходно је узети у обзир оне који прате фигуру. Као додатак на ногама када се кува говедина пихтије једноставно могу да предузму говеђа кост да се повећа садржај меса компоненте. Ако породица радије Јелли-резове, онда можете додати пилетину у говедине.

Требало би пажљиво размотрити избор меса намењеног за кување. Ако сте купили замрзнутог производа, изаберите Легс бојом светлости без мрље и знакова да је месо већ одмрзнути. Приликом избора а охлађене производе, вреди Снифф изабране ставке, и, ако постоји мирис устајалог масти или амонијака, да откаже куповину.

Пре него како да кува Јеллиед говедине, потребно је да упије стопала у великом количином воде. Ако се месо је била замрзнута, онда треба да се потопи након претходног одмрзавања. Натопљен за два до три сата ноге морају чистити нож и добро испрати под млазом воде.

Кувар згуснут говедина треба да буде у велики лонац или притиска шпорет. У овом другом случају, време кувања ће бити нешто мање. Важно је да се правилно израчунати износ течности у продаји стекли довољан ексер. По правилу, један од меса се сипа у две делова воде.

Уз кувано чорбу потребно је да веома пажљиво извадите пену и поп-уп масти, јер они не утичу на транспарентност пихтије. Веома је важно да се правилно подеси грејање: гел не би требало да буде ваљање чир, иначе ће бити превише блатњаво. Али сувише слаб грејање није потребно, јер ће у великој мери повећати време кувања. Типично, скуван желе од 6 до 12 сати.

Поред меса у чорбу треба додати поврће и зачине. Али стави их одједном, али неколико сати пре краја кувања. Као по правилу, користи лук и шаргарепу. И зачина - ловоров лист, црни грашком и перец душистиј. Опционо, можете користити и друге зачине, као што су каранфилић или семенки кима. Зачини боље да се стави у посуду у газе торби, тако да ће бити лакше касније уклонити.

Спремност супа се може тестирати емпиријски: дроп мало ако се охлади супа у прстима, постоји осећај да су постали лепљиви. Сходно томе, бујон је додељен довољан број гелирање.

Месо се уклања из охлађене бујон одабрано кости и исеците на комадиће. Припремљен месо распростире се на тацне или облика. Такође додајте ситно исецкан бели лук. Чорба сој, уклоните вишак масти из ње користећи папирни убрус, сипа у плитке посуде и ставите их у фрижидер да се поур.

За свечане прилику, желе могу бити украшене са уклесаним цвеће кувану шаргарепу и грашак, свеже биљке или фигура куваним јајима или поврћа.