Када ЦАННИНГ је измислио? Историја очување

Већина нас се стално једе конзерве, неки више, неки мање. И нико не мисли о, а како су људи радили без ових производа као што је то акција за зиму. Шта је очување, за шта процес радни предмет зима не кваре? У овом чланку, трудимо се да разумемо све ово. И почетак информација о томе када конзервирање је изумео, човек је научио како да сачувате месо, поврће, воће, пиће за дуго времена.

Шта је конзервација?

Човек је дуго наћи начине за складиштење хране, а током времена току решили овај проблем једном за свагда. Сада људи треба да имају мало другачији задатак - да задржи производе на такав начин да су што ближе свом природном стању. Дакле, сваки посебан догађај, промовишући га, и позвао конзервирање.

Захваљујући овом проналаску, природне особине већине производа не може спасити. У ствари, чак и реч "очување" - од латинске речи и то је преведено као "очувању." Овај процес је под научне студије. На крају крајева, шта је измишљено конзервирање? То вин видљиве организама који уништавају Производи - гљивица, буђ и невидљиви - квасац и бактерије. Француски научник Луј Пастер, поставио темеље за њихово уништавање. Зато је стерилизација на повишеној температури под називом пастеризација.

Први експерименти конзервације, као струје

Али, ако сте мислили да су добили одговор на питање када је изумео конзервирање, нешто веома погрешно. Пастер - Не прва особа која практично користи метод очувања. Такав човек је био Никола Апер. Он је спровео експерименте да сачувају храну кувањем тегле у то време - конзерву. ЈАР је постављен да наставити и загрева преко паром или топлом водом. Кроз мали отвор је напустио ваздух и он је одмах затворена.

Због кључања солима температуром порастао је на 135 степени. Током времена, људи наћи све узроке промена у продуката метаболизма вредности и научили да користе ефикасније конзервирање, који вам омогућава да задржи дуго времена за ову кварљиве воћа и поврћа.

Очување старих

Ипак, када је изумео конзервирање? Срећан рођендан може се сматрати као датум отварања прве фабрике конзерви - то се десило у Енглеској једна трећина у септембру 1812. Технологија такође појавио у Француској 1809. године. Али занимљиво, тајне овог процеса су познати за неколико хиљада година. Током ископавања у Египту, када је открио гробницу Тутанкамона, нашли смо на самом почетку конзервирано у свету. То су били патке, које су печени и препарирана у глини шољи се састоји од два дела зацементирао Баи маслиново уље. Прошло је три хиљаде година, али они нису нестали, било условно погодан за људску исхрану.

Људи не морају да ризикује, али пас их је јео са задовољством. У прошлом веку, САД, још древни (у то време је природа) "конзервирана" су пронађени. На дубини од стотину метара, чиме је тунел, људи су били транспарентни слој камене соли. И то видели неке смрзнуте рибе! Они су мекани и, највероватније, јестиво, али брзо се претворило у камен на отвореном. Њихова старост - више од десет хиљада година. Да бисте одговорили на питање када измислио конзервирање, такође могу Индијанаца Северне Америке. Они и даље су у КСВИИ веку је млевено месо у праху, помешан је са различитим зачинима и чувају шест месеци у врећама од коже без проблема. У то време, људи већ поседовао технологију маринирање, пушење и сушење.

Конзерве очување момента

Да бисте пронашли одговор на питање о томе када је изумео конзервирање, морате да схватите шта је мотивисало напредак у свом развоју. Један такав фактор је проналазак Петера Дуранд, енглески машинске калаја. Захваљујући својој малој тежини и компакности постало могуће преносити, и почео да увози конзервирана већ тада - у британским колонијама. Иако ове банке да отвори већ дуже време је било могуће само уз помоћ чекића и длета. Затим покривају челика лемљење тачно и лима - да тањи.

Коначно, у 1860. изумео отварач за конзерве, а на средини двадесетог века - инжењер из Сједињених Америчких Држава, Ерма Фразее, дошли до кључних банака. Подстицај за то је ситуација, када су он и његови пријатељи отишли у шуму на пикник и открио да је специјална нож за алуминијумских лименки , нико нема. Напредак не стоји, сада уграђен цуттер већ може да смањи и садржаја посуде.

Конзервирање у Русији

И када конзервирање је измишљена у Русији? Тачније, када је дошао у наше крајеве? 1763., организовање експедицију на поларним регионима, научник Ломоносова Александр дао налог да његови помоћници за суво супа са зачинима. Па је наредио и без зачина, и по килограма једног и другог.

Прва фабрика, која се бави производњом конзервирана храна, у нашој земљи је почела 58 година касније него у Европи (1870). За војске у Петербургу произвео конзерви каше, грашка супа, паприкаш, меса са грашком, печене говедине. Конзервирана риба додати у опсегу за ширу јавност.

Током времена, Совјетски Савез је постао лидер у производњи конзервиране хране. Осим тога, ово није био само огроман број производа (само један Москва биљка производи 100 милиона лименки годишње), а у широком спектру. Замислите - око осам врста производа од воћа, поврћа, рибе и конзервиране месо, сок. И, наравно, сви знамо да је конзервирање за зиму, на свим нивоима, било је у нашој земљи клизаљки тих дана.

Главни конзервирана Совјетски Савез

Многи од вас још увек може да се сећају времена када су полице било доста лименке испуњене. Да ли се сећате како је највише? Тако је - сардина у парадајз. Рецепти конзервирање би било прилично јединствена. Као цена - 33-35 центи по тегли, што је допринело само на популарности.

Где је узети? Пилцхардс тона ухваћени у мору, на броду траулер већ слани и брзо послати у фабрику. Ту посут брашном, пала у биљном уљу, црвено-вруће до кључања. Радници онда рука ударио фабрику за прераду рибе у конзервама спрат и испуњен мали парадајз сос слој.

Модерне рецепте за конзервирање

Шта се подразумијева под конзервирање? У овом тренутку је сасвим разнолика. Би конзервирање рецепти значи: сољење, пицклинг, маринирање, кључања са шећером. Ако цут домаће воће, поврће и јагоде са својим рукама, онда будите сигурни да се и корисније, и мирисни и укуснији од било које фабрике колегама.

Ако само зато што ће се полазни материјал изабрати, што значи да ће бити квалитетнији. А сигурно нећете користити разне суровим конзерванса, није баш здраво. И настави, као што би требало да буде: на ниској температури, у мрачној соби без сунчеве светлости. Дакле, ако нисте превише лењи да смета, и на лето и јесен, ће обезбедити целу породицу за зимски витамина пуном снагом!