Животиња Лувак - необичан произвођач Гоурмет Цоффее

Мала животиња лиувак, такође познат као азијски цибет или цибет, припада породици цивет. Тропске шуме су главно место Азијски цибет станишта, али њихов домет је прилично разноврсна насеље. Главни дистрибуција област Лувак је Африка, Јужна и Југоисточна Азија, укључујући Филипина и Индонезије. Анимал лиувак тежине од 1 до 15 кг споља личи куне или ласица, дужина тела варира од 30 цм до 1 метра. Лиувак показују активност предоминантно ноћу. Често животиња Лувак је циљ ловаца који желе да се не само драгоцено крзно од цивет, али је јестиво месо.

храна

Лувак животиња живи на дрвећу и мали предатор, али је основа његове моћи није само месо, већ и мноштво инсеката, као и воћа, ораха и других биљних састојака, укључујући и зрна кафе дрвећа. Азијски цибет пажљиво одабрати рипест кафе воће и неоштећеном захваљујући својој чуло мириса, што им омогућава да пронађу мирисне и укусне зрна кафе.

Производња хигх-енд кафе

Животиња Лувак кафа се једу у таквим количинама да не може да свари. Након контакта са зрна кафе у телу лиувак своје ферментација се одвија, који касније утиче на укус зрна. У животињском стомак процесу пулп дигестија се јавља кафу воће, кафа, кости су изведени природно стицању нешто измењеном облику. Они се прикупљају, спровести темељно чишћење и прање у Лувак балеге. Након тога, кафе плантажа радници суши зрна кафе на сунцу - тако да се лако пржене. Након што је радња почиње продаја кафе, која се често приказује Лувак - животињу која "производи" луксузни производ.

Као резултат истраживања, кафу безбедно за потрошаче јер након пажљивог прераде пасуља у њима практично нема патогених бактерија, након печења и убија преостале зрна.

Производња кафе то захтева много ручног рада, потребно је много времена и труда, тако да постаје мало. Оскудица и високе цене кафе је последица уништавања природног станишта Лувак, што доводи до смањења њиховог броја.

Пре неког времена цибет сматра опасним штеточине који је појео све зрели плод, тако да су истребљени од стране Индонезије пољопривредника. Међутим, како се испоставило, узалуд, јер уз помоћ ових ситних животиња је могуће зарадити доста новца у производњи гурмански кафе под називом "Копи Лувак", која је била најскупља до сада.

Мало историје

Када Индонезија је поседовање колонија Холандије, са локални пољопривредници захтевали веће порезе у облику зрна кафе, који су веома цењена од стране локалног становништва. Затим Индонезијски фармери приметио да су зрна кафе из Азије цибет измет готово се не вари, тако да су темељно очистити и снабдевање у Холандији. Међутим, кафа од ових пасуља је тако мирисна и укусна, која је почела да стекну популарност изван Индонезији. И замислио оригиналну "Копи Лувак" за производњу кафе технологију, која се данас сматра највише ретко и необично. Многи љубитељи кафе говоре о њему као пријатног укуса пића која има укус карамела са дозом чоколаде. Покушајте кафу или не - ви одлучите!