Дизајн ресторана - што не можемо да заборавимо?

Дизајн ресторана омогућава да удахне живот у новом објекту, који ће бити пријатно место. Ако пројекат испуњава све стандарде, то ће привући довољан број купаца, а већ у првих неколико месеци, ресторан ће платити за себе.

Одакле да почнем?

Креирање пројекта је комплексан задатак који само професионалцима који се баве са овим дуги низ година. Не верујем овој Бусинесс Цасуал компанију или унтестед људи.

Требало би да почнемо са оним што вам је потребно одлучити који ће делови објекта бити у кухињи, радионице, складишта, разних система испоруке, уколико се укаже потреба, где да поставите машину за прање судова и, што је најважније, да смести ходник и орман (ако је потребно). У ствари, то су главне одлуке од којих зависи судбина ресторана.

Наведени области треба да буду прописно одвојени једни од других, тако да кувар није покренути у хали ормару за купце, а јела се не извео преко уха породице, који је дошао на вечеру. Али у исто време између њих мора бити функционална веза која ће омогућити брзу услугу.

Ресторан дизајн правила

Када се утврди локацију просторијама, неопходно је да се размишља о томе како да правилно распоредити трпезама у сали. Како би се одржао естетске стандарде, потребно је да их поставите тако да ништа спречити корисницима да уживају ручак или вечеру. То значи да табеле не би требало да се налази у близини тоалета, бучних прозора, кухиње, где је неко стално експанзији посуђе, отвори врата, које откривају "пуњење" ресторана. Поред тога, столови не треба да стоји близу улаза.

Другим речима, треба да размислите о оптималном броју табела која се може сместити у овој просторији. ресторан или кафе пројекат треба да садржи неколико докумената. Поред технолошког плана опрема пласмана, не би требало да буде као ел.схемама за енергетске мреже, водовода и одводњавање, ел.схемама за вентилацију.

Дизајн кафићи и ресторани - раде не само градитељи и дизајнерима, али можда и адвокате.

Шта треба да тражите у дизајну кухиње?

Дизајнирање кухињу ресторана - дио пројекта, који се не може игнорисати. У овој соби би требало да буде само алат и опрему да буду куварице и остали запослени у самом ресторану. Кухиња би требало да буде ништа сувишно.

Осим неколико шкољки и великим простором за кување у кухињи треба да се налази хладњака и сличну опрему за чување хране. Ови случајеви не би требало да постане главни остава, и служе само за производе који ће бити од користи у блиској будућности.

Основни материјал је од нерђајућег челика, јер је премаз је дуг и не нагриза.

кафићи стандарди пројектовања, ресторани морају поштовати стриктно, не само да обезбеди удобност и брз рад, али и из безбедносних разлога.

Како направити рад у кухињи најефикаснији?

Да бисте сачували простор у кухињи се обично користе висе регали, полице или траке, које могу бити постављени ножеве и друге уређаје потребне за припрему производа.

Кухиња је боље да се подели на зоне, пажљиво дефинисање граница између њих. Пожељно, зона пречишћавање има посебан и трим месо, Одсецање салате, кување слаткиша. Одговарајући уређаји су у свакој зони: ножеви за сечење меса у једној миксер, брашно и оклагијом - у другу. Граница не би требало да се разблажи.

За сваку зону додељена лице одговорно за њу, и за попис.

Са овим ефикасну поделу одговорности процеса који раде бити најефикаснији начин и за особље ресторана и купаца.
Пожељно је да производи и раздвојени. На пример, не можете чувати уља, и друге сличне производе, који се брзо апсорбује мирисе, поред меса или мирисних зачина. Такођер не треба држати у хладњачи производа за које одређена различите температуре за складиштење.

Ако приметите ове норме, производи остају свежи, а јела од њих ће бити укусна.

Дизајн ресторана захтева стриктно поштовање тих норми.

Документи који се морају испунити ресторан

У дизајну кафића и ресторана, ови моменти су кључни, а дизајн и унутрашњост трпезарија, размотрити и расправити након усвајања од стране главног пројекта.

Ресторан треба да обезбеди удобност не само купци, већ и запослени, тако да је скривање унутрашњост развој и планирање је ништа мање важан задатак.

Стандарди у дизајну ресторана су гост, грађевински норме и Зап. Ови документи садрже скуп правила о захтевима за услуге угоститељства, заштите од пожара, правилног дизајна кафићу или ресторану. Она прати поштовање грађевинским прописима, без повреде или неочекиване или скривеног репланнинг, осветљење, електричне, сву потребну техничку опрему за складиштење кварљиве производе, складу са санитарним нормама и захтевима кварљиве производе, као и правилног дизајна ресторана опреме.

Очигледно је да ствари нису тако једноставне. Дизајн ресторана - напоран рад, тако да је често случај за позване професионалце. Сами да ураде пројекат без искуства оваквог рада је готово немогуће.

дизајн тераса

Ако ресторан указује на локацију на трпезама у улици, морате узети у обзир и овај тренутак. Пре свега, треба да одлуче да ли ће они бити ту све време, осим хладне зиме. Ако столови су на улици по цео дан и ноћ, требало би да буде постављен изнад њих бацају, који ће сачувати од кише или било остатака. Али, ако се претпостави да су столови чисти ноћу и по кишном или хладног времена није поставила, није потребна падобран.

Међутим, ако је тераса, може да се користи на најефикаснији могући начин. То ће дати ресторану посебан шарм и да ће омогућити корисницима да се забаве, као и укусне куване вечеру, а по сунчаном дану, тако да се добро сврши.

Важан део целе изглед ресторана је изабран јела. То би требало да одговара статус институција. Ако се претпостави да ће богати купци често осврнем на то и прибор треба да испуни очекивања: чисте глатке сјајне јела, велики избор наочара за вина и других пића ...

Следећи кораци

Када је пројекат је спреман да ресторанима, требало би да размислите о дизајну. А добро одабраних боја, дизајн ентеријера, угодне оку - то је једнако важна као и пројектовање производних погона. Људи који уживају у ресторан, ће се вратити поново и поново, покушавајући да уроните у удобности.

Пажљиво одабрани кадрови - још један корак ка постаје све популарнији код купаца. Ако су конобари су љубазни, љубазни и увек негде у близини слушати новог поретка или покупи судове тихо, без одвлаче пажњу купаца - ресторан неће бити под опсадом од стране посетилаца.

Дизајн ресторана је тежак посао, који захтева улагања. Али су убрзо плате за себе у кратком времену (наравно, уколико се ради правилно).