"Грана падано" сир. Рецепти древни Италија

Сваки Италијански је поносан да се зове сир "грана падано" национални производ. Прича о његовим почело давно. Чак иу аналима древног Рима, ту је споменути о рецептима његове припреме.

Опис производа

Сада сир "грана падано" је направљен у свим угловима сунчаном Италије. Лако је наћи на полицама продавница. Ова тродимензионално цилиндра хеад око 45 центиметара у пречнику са белом или жућкасту коре. Производ има зрнасти текстуру и спада у категорију тврдих сирева. Тешко је то збуни необично слану укус са једва приметним хладу ораха.

Сир "грана падано" помало као "Пармезан". Међутим, таква строга оквир који се односи географског порекла сировине, за разлику од овог познатог врсте од њега. Необично име производа се састоји од две речи које се може превести као "зрно" - на "зрна" или "зрна" и "пада" - изведен од имена чувеног реке По, која протиче кроз целу Италије. Сир "грана падано" је од три врсте:

1) Млади. Зрења време - мање од 10 месеци.

2) Просечна одржава. Сазревање до 16 месеци.

3) Агед. Да се кува вам је потребно више од 20 месеци.

Сваки од њих је добар на свој начин и има одређену групу навијача.

Карактеристике процеса производње

Познато је да су карактеристике и особине било ког производа зависи од начина његове припреме. Слично томе, сир "Грана Падано". Фотографија дозволити да види ово, размотрите своје необично структуру.

Споља, изгледа као угрушка у облику малих грудвица слепљене. Процес добијање таквих производа је веома интересантан:

1. Прво, у бакра лонцу се сипа обрано млеко.
2. Затим додат му је Сириште и Вхеи. Временом, процес образовања згрушавања састојцима се појављују као мале зрна.
3. Следеће маса се загрева све грудвице населе на дну.
4. Производ је сакупљен и стављен у сланој раствору за 30 дана.
5. Након овог полу-готов производ се шаље сазревања. За ову главу притиснуту постављен на регалима у просторији где се одржава влажност и одређеној температури. Да би спречили појаву бу или евентуално цхаппинг сир увек морати да се окрене.

Време боравка зависи од врсте производа. То је свакако следеће технологије.

novi производ

Производна линија познатог бренда има доста занимљивих узорак - сир "Грана Падано без лактозе." То је дизајниран од стране стручњака за категорију људи који због природе тела нису у могућности да конзумирају млечне производе. Главни разлог је лактозу. Ово се обично дешава због недостатка неког ензима у цревима, која је одговорна за процес варења млечног шећера. Лекари називају овај хиполацтасиа. Таква особа је приморана да селективно третирати храну и све време се ограничити. Стручњаци цхеесемакерс су пронашли излаз из ове ситуације. Они су дошли до додати до тромба посебног ензима који ће распасти лактозе у то време, док је сазревање производ. Испоставило се веома добро.

Готов производ укус не разликује од уобичајеног сира. Задржава све органолептичке и физичко-хемијска својства која су својствена одређеном типу узорка. Можда је то због његовог посебног популарности.

Предности за тело

Веома популаран не само у Италији већ широм света уживали сир "Грана Падано". Њен састав је веома богата и разноврсна, који карактерише производ само на позитивне стране. Прво, морате да обратите пажњу на минералима, који га је доста. Овде можете наћи много калцијума и фосфора, који су одговорни за здравље костију, као и проток све метаболичке процесе. Поред тога, ту је калијум, која нормализује равнотежу воде и утиче на функционисање срца. Поред тога, доступан у цинка, магнезијума, селена, бакра и гвожђа. Сви ови елементи, један или други начин, ојачати тело и помоћи да се опорави. Постоји витамин комплекс који углавном доминирају представници Групе Б. Они имају благотворно дејство на нервни систем и тело у целини.

Парче сира увече ће омогућити следећег јутра осећа налет виталности и да забораве јучерашњег умора.