Виски, ракија, коњак - њихова историја и разлике

Под општим концептом ракије спадају неколико категорија пића, укључујући и коњак. Вински стручњаци кажу да се свака ракија може назвати ракија, али само једна ракија има прилику да се сматра коњаком. Какве су њихове разлике? Виски, ракија, коњак су волели многи широм свијета, али не сви знају шта су њихове основне разлике и особине.

Историја вискија

Корени порекла овог снажног напитка враћају се у далеку прошлост. Спорови између Ирске и Шкотске се не заустављају до сада - свака земља брани своје право на стварање првог вискија.

Према Сцотс-у, измислили су племенито пиће, замењујући јечам грожђу. Они су толико волели примљени алкохол јер су га звали "Уисге беатха", што значи "вода живота" у шкотској. Тада су освајачи из Енглеске усвојили рецепт и име, а након неких измена у изговору појавио се назив "виски".

У почетку, данас је култно пиће произведено искључиво у манастирима и коришћено је као лек. Када је рецепт пао у руке сељака, користили су је за добијање додатних прихода. Поред јечма, коришћена је и ража, а понекад чак и зоб. Због неколико дестилација повећала се снага алкохола, што је допринело његовој популарности. Већ није био чист пиће од вискија, већ Сцотцх сцотцх. У другој половини КСИКС века појавили су се производне радионице, а једноставне дестилерије су изгубиле значај, а виски изгубљен у квалитету.

Историја ракије

Име пића произашло је из спаљеног вина из којег је направљен. "Бранден" на холандском значи "спаљивање", а "вијн" се преводи као "вино". Од 15. до 16. вијека, Низоземци су користили метод дестилације за транспорт нестабилних свјетлосних алкохолних пића у друге земље. Узео је готово вино и дестилирало, испало је спаљено вино "брандевијн". Ова реч је касније скраћена, а испало је "позната брендија". Сада на енглеском реч "брендија" означава било какво јако алкохолно пиће, укључујући и коњак.

Европска унија је успоставила правило о ракији. Може се назвати само тај алкохолни производ који је стар у храстовој бачви најмање шест месеци, има снагу од најмање 36 степени, направљен искључиво од здробљених грожђа без пресовања или грожђа. Поред тога, није дозвољено да боје и разблажу пиће. Такође, не препоручују се никакви адитиви осим карамеле, осим ако их не регулишу произвођачи.

Класична ракија има јачину од 57 до 75 процената и има златно браон боју. Често се ракија и коњак идентификују, пошто су класичне методе припреме, боје, понекад и укус слични. Међутим, производња ракије не примењује строге стандарде као што је ракија, а његов укус може бити прилично разноврсан, зависно од сировина који се користе за његову припрему.

Историја коњака

Родно место овог пића је Француска, град Цогнац. Тамо су они први пут производили коњак и назвали га у част града. Произведен је од стране посебне технологије из одређене сорте грожђа. Бити од 10 до 30 година у храстовим бачвама до "узраста". Што дуже старење, то је више вредније и скупље пиће.

У КСИИ веку Војвода Гуиллауме Кс створио је прве винограде у регији Цхаренте, где се налазио град Цогнац. Почели су да праве вина која се шире широм Европе и прослављају регион. Али са транспортом било је проблема. Било је потребно превише времена и често је отишло тако да је по доласку на дестинацију француско вино већ било кисело и изгубило свој изворни укус. Тада је француски произвођач измислио технологију винског дестилата, а затим је почео да удвостручава пића дестилата. Дакле, они нису покварили током превоза, иако су стекли оштрији мирис и укус. Вина су транспортована у бачвама од храста и открила да се са продуженим одлагањем пловила побољшава укус пића. Идеја је дошла посебно да издржи пиће у храстовим бачвама. Дакле, био је модеран коњак.

Виски, ракија, коњак - у којој су све исте разлике?

Историја порекла пића је другачија, и поред тога су чак измишљена у различитим земљама, али то не спречава људе да тврде да су виски, ракија и коњак једнако истоветна пића. Ово мишљење је фундаментално погрешно.

Овај коњак је израђен само од грожђа и само у Француској. Има свој специфичан укус, у зависности од трајања старења. Коњак је једна од сорти ракије која се зове сва остала дестилована вина, али из других сорти грожђа или од воћа и бобица уопште и на било ком другом месту, изузев Француске. Осим тога, излагање ракије може бити и до шест месеци.

Виски је производ који стоји сам. И он је стар, али је припремљен на сасвим другачији начин уз коришћење житарица. Сада постаје јасно шта разликује коњак од вискија и ракије.

Поред тога, треба навести класификацију коњака. На стварним француским коњакима можете пронаћи латинску ознаку, која означава време старења, на пример, ВСОП - 6 година или више, КСО - од 20 година. Ако видите другу ознаку у облику звезда на бочицама коњака, то значи да имате обичног пића направљеног од алкохола. Бочица са три звездице значи три године старења алкохола, од пет година алкохола у бурету ће бити коњак од 5 звјездица. Овакве "звезде" коњака могу се назвати бренди, јер су припремљени не према класичном рецепту, најчешће у Јерменији, Грузији и Русији.

Да пијете виски, ракију, коњак и уживајте у напитцима, није неопходно знати своју историју, али је још лепше схватити шта тачно пијете и осећате се као познавалац.