Вине Карактеристике Киндзмараули

Грузијски вина: Киндзмараули, Акхасхени, Гурјаани, Тсинандали и многи други - вероватно се сећате да Руси због засићених и истовремено тендера укуса. Њихов букет се чује све топлину сунца, кристално свежином Кавказу. Авај, након забране Роспотребнадзор извоза грузијских вина, само неколико фирми су се вратили на нашем тржишту. У овом чланку ћемо детаљно испитати вино Киндзмараули: коментара о томе, занимљиво историја, јединствена технологија. Неопходно је бити у стању да разликујемо аутентичан пиће из многих фалсификата. Ми ћемо открити главне карактеристике вина, као и да вам покажем како и зашто служи.

Историја вина Киндзмараули

Иосиф Стаљин врло носталгију за добрим алкохолних пића у својој малој домовину. Да му удовољи најбоље винаре Грузије 1942. године, измислио и почела да производи нови производ под називом "Киндзмараули". Овај напитак је направљен од саперави грожђа - ово је једна од најстаријих локалних сорти. Преведено са грузијском његово име значи "боју". Чињеница да је сок од бобица црвене, док је остатак сорти тамних грожђа је бела. Винари користе древни Какхетиан технологију - причаћемо о томе касније. Због тога, укус пића добијен је изненађујуће богат, малаксао. Стаљин волео вино. У светлу популарности почео да производи вино Киндзмараули свуда широм Грузије. Али, у 2010. години је Закон "о територијалном индикаторима производа" је усвојен у земљи. Према његовим речима Киндзмараули може се вршити само на територији ознака.

terroir

Саперави за ово вино се прикупљају у оквиру строго дефинисане територије. Налази се у Кахети, у Кварели округу, у близини села Киндзмараули - дао је име пића. Али крије две магичне речи за ове адресе података - "Алазани Валлеи". Ту је и вино са истим именом. Долина има повољне климатске карактеристике и јединствену земљу. Где се улива у реку прилива Дуруји Алазан, пешчана земљишта. Сваке године, уз подизање подземних вода плодности земљишта подстакнуто алувијалну наноса. Подручје под узгој грожђа за вина Киндзмараули било само 120 хектара. Поред саперави - нека врста веома причудами и непродуктивне сточне хране. Тако аутентично вино из овог мицрозонес наћи изузетно тешко. Много је лакше купити Киндзмараули узгаја у великој Алазани долине. Штета, с обзиром да је то једна од најстаријих виноградарског региона Кахети.

Винтаге технологија Киндзмараули

Овај метод ферментације и сазревање алкохолног напитка ушао у УНЕСЦО-а као нематеријалног наслеђа човечанства. Док је у Европи у вину да зауставе процес ферментације, додаје смола (сада - сумпор алдегрид), Георгиа користи квеври. Овај велики (у просјеку 1.500 литара) бокали конусног облика, сличан старогрчке амфора. У квеври за младо пиво и масх заједно са костима, па чак и саћа. Суд је запечаћен воском и сахрањен је у приземљу до врата. Тако квеври трошкови за две године. Захваљујући константном и ниском (10-12 ° Ц) температуре, вино квасца нема времена да апсорбује сву шећер. Каша даје вину богат укус. Постоје произвођачи који повећавају број чланова у младо пиво током поплаве у квеври. Онда пиће излази лакше.

karakteristike

Као резултат такве технологије постаје црвено слатко вино. Као што се види на етикетама, своју снагу - од десет до дванаест и по одсто, а шећер - 30-40 г / дм³. боја пића, као и сваки вино произведено од грожђа саперави, рубин-као сок од нара. Букет - типична сорта. То претпоставио појачани мирис трешања, купина, зреле нара. А шта је укус вина Киндзмараули? Рецензије кажу баршунаста и тендер, пријатно астрингенци и ноте трешње Цримсон. Укус је пуна и хармонична, остављајући дуготрајне петље, што чини удруживање непца са сочним зрелим купине. То је због ових дивних карактеристика вина Киндзмараули (аутентичне, наравно) је награђена са три златне и четири сребрне медаље на међународним изложбама.

Како се пријавити

Неки пића сласт онемогућава њену употребу са плодовима мора и рибе. Али црвено вино је најбољи Киндзмараули ће се комбиновати са јелима од меса, нарочито са роштиља на роштиљу или роштиљ. Исто тако, он ће красити слатки сто. Ово вино - савршена пратња за сладолед, светло посластице (не торте) и воће. Није вреди много да се охлади оптималну температуру протока - 16-18 степени. Руски потрошач може препоручити Киндзмараули Марани што су произвођачи ' "," Замак Мукхрани "," Хареб. " Вино премија, врло јефтино, произведен од "Алаверди традиције." Киндзмараули овај произвођач ушао у топ 100 у 2010. години, најбоља вина на свету.