Беч кобасице: састав, како одабрати рецепт

Кобасице се не може назвати производ модерне мисли. Наши преци су већ знали како да мељу месо, помешајте га са зачинима и изнутрица и ставио га у опраног цреву. И погледао далеки преци савременог кобасица. Рецепт кобасице, да их познати и до сада користили, да припада Јоханн Георг Ланеру. Производ је представљен јавности у Бечу 1805. године. Истина, они су звали Франкфурт, а одатле се преселио у чувеном месару - аутор рецепта. Док је у свим другим земљама они су познати као у Бечу кобасице.

Зашто су они тешко изабрати

Стандард, који диктира стандарде за производњу прехрамбених производа, јасно регулише састав кобасица. Њихова основа треба да буде месо (свињетина, говедина, јагњетина) и изнутрице. Поред тога, препарати могу бити јаја, млеко, брашно, скроб и зачине. Као и неке супстанце које појачавају укус. Прописи регулишу максимално дозвољену количину соли, скроба и других вештачких адитива. Биљни састојци - соја, палмино уље - су забрањени. Али гости нису прошири на све врсте кобасица, али неколико. Конкретно, Виенна кобасице су припремљени према спецификацијама. Ово омогућава произвођачима да се уштеди на компонентама. Као резултат тога, можете купити такав део који неће ни месо.

informacije о производу

Пре куповине треба да пажљиво прочитајте информације на етикети. Виенна саусаге, а композиција садржи говеђа месо, свињетину, со и зачине, су квалитативни. Јер понекад произвођачи не указују на пун састав на пакету, морате пажљиво испитати ставку пре него што купите.

Као квалитетан производ треба да изгледа

Изглед може сугерисати, вреди куповине података бечких кобасица или не. На пример, сумњив бледило може да укаже на додавање пилећег меса. Пребогата боја означава велику количину боје у композицији. Сјајна површина са капљицама кондензације показује висок садржај адитива, задржавају влагу. Кобасице, које се већ налазе на дуже време, постати клизава и наборана.

Да купи укусне бечких кобасице, које су направљене од квалитетних сировина, они треба да дају пуну пажњу. Савршен производ има пријатно бледо розе или светло беж боје. Кобасица не би требало да буде кратак и дебео или, обрнуто, сувише дуг и танак. Квалитативна производ нема неизвршене шупљине или делове. Правилна кобасица мора имати природну кућиште, које је не-лепљиви на додир, а не клизав.

vreme складиштења

Беч кобасице треба чувати у фрижидеру. Време зависи од врсте шкољке и паковања. Природни љуска вам омогућава да сачувате сав квалитет производа за три дана. Непрозиран полиамид повећава време до шест дана. Вакум паковање се може чувати и до три недеље.

Коментари купаца

Мало могу да посете главном граду Аустрије и покушати како је укусан бечки кобасице. Повратне информације од оних који их купити у продавницама, веома се разликују једни од других. Они зависе од квалитета купљеног производа. То је, од укуса, природног састава, квалитета сировина.

Главни недостаци са којима се потрошачи:

• велика количина вештачких адитива,
• присуство соје;
• вишак соли;
• у боји током кувања воде;
• губитак интегритета када се кува.

Узгред, кобасице у природном цреву може да упали током кувања, тако да је боље да се избегне. Само пута у врло топле воде за неко време (до 5 минута), а затим извукао.

У Аустрији и Немачкој у производњи кобасица додао мало леда, што их чини изузетно сочне.

рецепт за

Виенна саусаге, која 294,08 калорија кцал на 100 г производа може се припремити самостално. Ово је велика ствар, али ће имати поверење у њихов квалитет.

То би захтевало 0,5 кг свињске масти и 0,3 кг говедине (говедина), три лук, пола шоље исецкан кекса укуса и зачина (каранфилић, кардамон, мушкатни орашчић, бибер).

Месо треба исећи на врло ситне комаде, посолите и помешати са презлом и додати зачине. Фат мора прво кувано, онда млевени, помешан са сецканим луком и пржене у биљном уљу. Када се смеса охлади, неопходно је да се повеже са месом и сви састојци су добро промеша.

Набавите месо треба да се чврсто попунити посебан уложак за кобасице или танком цреву. У овај препарат је завршен, они ће само прокувати. време кувања ће бити око сат времена.

Модерни пси имају пуно рецепата. Стога, од читавог спектра нуди у продавницу, можете одабрати највише задовољавајуће преференције лични укус. Или да задовољи своје породице меса домаће производе.