Аргентине Малбец вина: опис, састав и мишљења

Прекривен снегом Андима доминирају западни део неба, виси над виноградима, као Гулливер, обучен у бело, нагнут над долини Лилипутанцима. проток ветар, стално опадајући са планине, шуштање лишћа грожђа, позивајући се на благи жамор реке ...

Аргентине вина: Малбец

Вредно труда да се угледају из околних лепоте и окренуо га у "Цалицут" - депресија укопана у земљу између редова грожђа. Рез открива слојеви пале беж кречњака, помешан са великим глатким беле стене. У близини је још један одмор, али је терен био сасвим другачији у њој. Овај креда кречњак, проткан ситним шљунком. Кроз серију направио још један Цалицут, где кречњака није више само лесне иловача.

Вино од грожђа гајених на свакој од тла, ће бити другачији. На пример, Малбец на креде тлу је сува и цитрусно, са аромама биља и минерала. Камианисти земља ће пити више високо-коси, дати више зељаста, зачињену, сочно укус и интензивније минералности. И грожђе, узгајају на иловаче, има одличан киселост, са превласт воћним аромама минерала.

У окружењу соларних Аргентина пића познаваоцима првенствено велича Малбец сорте. Вина из ње - црвени, другачији стил богатства, које доминирају укуса одличном воћа и храста. Они су постали готово уобичајена бренд, еквивалент црвеног Пинот Григио. У баровима и ресторанима широм Сједињених Америчких Држава љубитеље вина у потрази за анонимног ред, тражио чашу Малбец. Међутим, значајан сегмент потрошача до тога још није коришћен.

Аргентине Малбец вино, чија цена је у распону $ 10-15 по боци, а не више од $ 30 за најбоље брендове, прилично демократски и може постати профитабилна алтернатива француском.

Потражња за терроир

Тастерс-истраживачи који су увек у првом плану претреса, подстакнут нови интерес за вина рафинирани и складним. Они су иницирали преиспитивање грожђа, једном сматра да је сувише нејасна и региони претходно изгубио из вида. Они цијене пиће, који изрази терроир. За њих, аргентински Малбец вино може постати аустралијски Шираз.

Можда неправедно, али Аустралија је третирано као домовину изузетно тешке воћних вина. И Аргентина је предодређена да буде повезан са популарном сорте грожђа. Иако је већина коментара вино Малбец потрошачке односе на стил воћа, све већи број произвођача у региону Мендоза, у центру Аргентине производње ове сорте грожђа, покушава да иде даље од тога. Они почињу да се направи производ који прати нијансе у терроир.

Когнитивни "каликатас"

Неки произвођачи настоје да направе бољи, више фино вино из грожђа Малбец. Други траже друге сорте, као што су Цхенин Бланц, Цабернет Франц, Пинот Ноир и Цхардоннаи. Неки винари, на пример, "Катена Запата је", обоје.

Због тога, током Мендоза виногради су прошарана ових "каликатас" - рупа у земљи, ископао не само за образовање посетилаца, али и да се образују винари који толико дуго стало више о лакоће узгоја и количине производње, а не на квалитет вина, или специфичности ТЕРРОИРС. Лако је замислити Цистерцијанског монахе, да ли нешто слично када су каталогизирани бургундској земљу пре 500 година.

Процес није било лако, јер су ТЕРРОИРС Мендоза су невероватно сложена. У винограду, "Адриен", и на многим другим местима структура земљишта се мења из корена од једног реда винове лозе у другу, понекад чак и у року од неколико метара.

Геологија Мендоса је формирана пре више милиона година, када је древни море покрива површину од Патагоније до Перуа, остављајући иза себе богатим кречњака. За безброј миленијума река из Анда одложено камење и муљ, образовање великог броја различитих комбинација глине, камена и шљунка.

завидну кречњак

"У Андима, још увек постоји много чисте кречњака и танке жице су издвајали у Мендоза - каже Педро Пара, геолог из Чилеа, специјализована за ТЕРРОИРС и партнер" Алтос Лас Ормигас ", локалног произвођача, који намерава да се вина са јасно изречене терроир. - У једном тренутку може да буде чврста кречњак, али неколико метара даље је нестао ".

За Парра и његове колеге креда земља је свети грал, извор из којег произилазе квалитета минералних токове. Он је стално гледа у Мендоза, копа земљу, анализира узорке тла, у корелацији своја сазнања да осећа укус у вина.

Разлике могу бити изненађујуће. "Пулента Естате", - одличан продуцент, који се налази у Лујан де Цуио, региону у близини Мендоза, где доста винарија, и виноград, земља се састоји углавном од песка, шљунка и глине. Он има још један виноград на југу долине уцо са стеновитих кречњака.

Вино Малбец од Лујан де Цуио пријатно воћни и баршунаста. Учо долина је организован и танинске, воћне ноте то проткан ароме и укуса од графита. "Пулента" меша ове две класе да бисте добили Малбец помешан, али је вино од УЦО долине, наравно, боље.

Борба против камена и глине

Заиста, вино Малбец у Мендоза, која је направљена од грожђа на глиненим земљиштима, поготово глина је често воде и оплоди, - више тамна, слатка, воћни и са високим садржајем алкохола. Чини се, нажалост, познато. Вино од бобица, створило на каменитом тлу, често са примесама кречњака - обично структуриран израженим и танке.

Пар Терроир изгледа у манихејским.

"Камење и глина се боре једни са другима, - рекао је он, стоји на" Цалицут "у винограду у УЦО долини, између градова Ла консултовати и Еугенио Бустос. - Глина вино ствара чудовиште. Камење производе вертикалне, структуриране пића. Или као вино у стилу глине или кречњака. "

Фирст Моунтаин

"Катена Запата је" био још један, више компликован начин. Николас Катена, који је породично винарију 1960., био је први да се креће ка планинским винограда у 1980. и 1990. године након што је уверен да је грешка може бити племенит и културан, само ако су се у хладним климатским условима, нарочито у поређењу са налази на мањим висинама винограда у близини града Мендоза. Тек након полагања "Адриенне", највиши планински стоји "Цатена Запата" у УЦО долини, винарија почела да анализира структуру ваше земље.

Хладно и светло

Године 1995., Цатена ћерка Лора основао Институт катени ангажовани у истраживање и развој, која се фокусира на "адрианна". Тренутно, она је генерални директор "Цатена Запата" и сматра да је земља је само део формуле за стварање елегантан, пун нијанси пића, заједно са свежим хладном и сувом климом на високим надморским висинама и квалитет осветљења.

"Да би се произвео вина, сличне онима ради у" Адрианна "треба две компоненте: цоол климу и посебне земљишта", - рекла је она.

мање храст

Пошто је Терроир је толико важно, најбољи произвођачи предузимају кораке тако да не удавио. Многи произвођачи Мендоса и даље ослањају превише на новим храстовим бурадима, дајући укус пића и структуре, али таква винара као "Цатена Запата", "Алтос Лас-Ормигас", "Пулента" и "Мендел је" направити свестан напор да се ограничи употреба храста.

"Катена Запата је" да "Адрианна" производи две врсте квалитетног Цхардоннаи који савршено илуструје овај приступ: то је нетакнута, пун нијанси пића. Винарија такође чини свеже, цветни, лепо балансиран Малбец вино са чудном именом Мундус Бациллус Террае (према врсти плесни се наћи само у одређеним деловима винограда).

Према винара Хавијер Ло-Форте из "Пуленти Естате", има за циљ да вино "комплекс, софистицирано, и Питка", на пример, невероватно зачињено каберне франк, који испуњава све своје циљеве. "Пулента" производи и свеже, оштар Саувигнон бланц, шардоне сочно и дубоко, структурирано Гранд Малбец.

Од 2011. године Малбец вино из "Алтос Лас Ормигас" од великог броја различитих винограда постаје мање храст, префињенији и минерала.

"Мендел је" у Лујан де Цуио, заједно са 80-годишње засади Малбец и Цабернет додатно поседује најстарије винограде у уцо Валлеи "Финца Ремота". Ево, дубоко, са текстуром, минералну Семиллон. И овде производе суптилне, балансиран вино "Марипоса" (Малбец), структурирана, минерална каберне совињон и "садржи једну" - мешавину Цабернет, Малбец и Петит Вердот, веома концентрисаног и танинска. Ниједан од њих је храст.

браћа Мицхелини

Ресторани у Мендоза и Буенос Аирес могу се наћи и други произвођачи настоје да створе уравнотеженији вина. Међу њима - лепо кисело, атрактивна Цхенин Блан у "Хен-дел Алма", благи, али са ваффле нијансама Цабернет Франц "Сорсалиа" и друге шармантан Цабернет Франц "Мисхелиниваина".

Можда није случајно, сви ови вина се праве Мицхелини, три брата, стварајући њихове различите комбинације, које се могу наћи у модерним вина барова у Њујорку.

Цабернет франц "Мисхелиниваин" потиче од "Тупунгато Ваинлендс" необичним пројекта у уцо долини, која комбинује атмосферу луксузног боравка са клубовима у земљи, терени за голф и поло и приватних винограда.

Будућност Аргентине Малбец

Према геолога Парра, равна подручја су углавном глина са алувијалним земљиштима на којима се лоза расте добро, али стрме падине састављене од пешчане кречњака до празна.

"Постоји традиција садње винове лозе на равницама, али Гранд Цру може да расте само на овим величанственим падинама које су потпуно бесплатне, - пожалио. - Можда је ово будућност Аргентина 2020 ".