Стручни прављење колача за танке наполитанке

Ко не би рекао, али сви воле вафле. И упознат са Совјетским детињства танке, ваљане у епрувети или конуса и вафла белгијски (Беч) - Лусх и меке. Доказана опрема за њихово добијање ће бити речи у овом чланку.

Посебно избор опреме за израду вафли. Врсте готових производа

Оно што је најважније, шта узети у обзир приликом избора уређаја за припрему хране, - квалитет грејним који су у контакту са теста. Они морају бити квалитетни, од ливеног гвожђа. На ово зависи од појаве плочица, коју добијате на излазу. Ако је површина лоше, онда ће морати да се бори да откинути од свог спреман печени - депресивна перспективи, зар не?

Са комерцијалне тачке гледишта, постоје две врсте вафла:

• Суптилно, позната из детињства. Свеже печени, још вруће вафли пута у епрувети или конуса, затим добијена шупљина испуњена кремом по укусу.
• Беч - са хрскаве коре и меке изнутра. Комплетан десерт који за веће еффектности фед са различитим пунила - обично шлаг, свеже воће и сосови (чоколада, карамела, итд ...).

Стручни прављење колача из Француске: ваљак Роштиљ

Компанија Ваљак Роштиљ не треба никакав увод - Чуо о свему томе, овај или онај начин преклапања са индустријске опреме. Опрема овог бренда карактерише чињеница да увек постоји, на било који оптерећења понаша веома адекватно. Исправно радити на томе - то је довољно за много година плодне активности. Зависно од формулације и густине теста, можете променити опсег температуре од 0 до 300 Ц. У линији термичке опреме су присутни као вафле за танке и бечким вафли

• Модел ГЕС 40. Један радни део, који ће вам омогућити мање од 3 минута да добијем савршен, Роси Тхин обланда величине 25 * 25 * 0,4 цм. Површина грејач - гвожђе. Врста везе - 220 В. просечна цена - 35 000 рубаља.
• Модел за родну равноправност 40. Према функционалној пуном аналога претходног модела, али са две аутономне радне секције. Препоручена малопродајна цена - 65 000 рубаља.
• Модел ГЕС 20. Један радни део око 2 Белгијски вафли димензије 10 * 18 * 2,6см. време кувања и не прелази 3 минута. Радне површине се израђују од високо-квалитетног гвожђа. тип везе - 220 В. просечна цена - 35 000 рубаља.
• Модел за родну равноправност 20. То је слично професионални модел вафле ГЕС 20, али већ има две аутономне радне секције, тако да се за 3 минута за 4 белгијских вафли. Цена - 71 000 рубаља.
• Модел ГЕС 75. Ова варијанта има радни део у облику круга са пречником од 18 цм, подељен у 4 сегмента. Кроз овај излаз добићете 4 вафли. Врста везе - 220 В Цена - 36 000 рубаља.

Вафли на потока. Павони, Италија

Павони опрема, о чему смо вам сада рећи, има шири функционалност од класичног стручног вафле за танке обланди. Ово уље капацитети Павони Цоокматиц. Има велики број преносивих млазница, кроз које можете попунити широк спектар од песка колача - Нутс, тартлетс, гљива, јестиве кашике за грицкалице и тако даље. Његове техничке карактеристике су следеће:

• тип везе - 220 В;
• радна секција;
• Потрошња - 2.7 кВ;
• температурни опсег - од 0 до 300 Ц.

Постојеће за њу обрасца Павони ПИАСТРА Л у исто време дозволити да кува 4 наполитанке мерних 17 * 14 * 2.5 цм. лако чак и веома хировита тесто избацује из ње - формирана облик гвожђе обложена тефлоном. За један сат можете припремити у просеку 85-90 плочица. Цена уређаја ће бити 105 000, облици - 50 000 рубаља.

Стручни прављење колача за белгијски вафли: КитцхенАид, САД

Овај бренд је познат широм света по својој миксера, али нису ограничени на. КитцхенАид нуди својим купцима и опрему за производњу белгијских вафли. Њихове карактеристике су мало слабији у перформансама и издржљивости у поређењу са француским колегама, али за малу кафу вафле Китцхенаид - савршен избор. Модел, ако се фокусирате на оперативним подацима, један само изведена у 4 боје - црвене, црне, сребра и павлаке. Дакле, професионална машина за прављење колача. Идеална карактеристика под називом КитцхенАид:

• пречник калупа - 19цм;
• висина готових обланде - 3 цм;
• број оброка - 4;
• тип везе - 220 В;
• Потрошња - 1.4 кВ;
• самоокидац;
• уграђени термометар;
• нон-стицк премаз;
• ротирајући јединицу за равномерно печење;
• термички изолована ручица;
• Једноделни метал хоусинг а.

Таква опрема ће коштати 35.000 рубаља.

Опет, белгијски вафли. Опрема из Кине

Да, чак иу Кини у част танких и бечких вафли. Стручни Ваффле Макер кинеских мајстора, свакако не као добри као италијански или француски, али у смислу просечне преузимање и звука рад не разочарати. Совеуем обратити пажњу на следеће сорти:

• Вафле Фоодлине Флорида-ТЦБ-1. Модел 1 на радном делу ће вам дати у просеку 25 танког пречника вафли од 21 цм за 1 сат. Максимална температура - 250 Ц Тип прикључка - 220 В. Уграђен тајмер. Радне површине се израђују од ливеног гвожђа. Цена - 10 000 рубаља.
• Вафле Фоодлине Флорида-ТЦБ-2. У функционалност комплетног аналогне претходног модела, али на 2 аутономних радних секција. Цена - 15 000 рубаља.
• Блебетање Макер ВИАТТО В.И.-ЈИ-2210-2. Укључује 2 аутономних рада секције, од којих свака даје излаз 2 бечких наполитанке мерних 17 * 10 * 1 цм. Врста везе - 220 В Цена - 22 000 рубаља.

Зашто да не? Лиеге вафле рецепт

Лиеге вафли се разликују од уобичајеног Белгије, јер они имају дивну хрскаву корицу карамеле. Ово јело је веома украсити слаткише или мени кафетериј. Главни услов успеха - присуство шећера топлотом стабилна (такође познат као бисер). Нађите шећер може бити у било којој продавници, которизанимаетсиа снабдевање професионалне кондиторских потрошни материјал:

• брашно - 700 грама;
• загреје се загреје млека - 300 мл;
• свежег квасца - 60 грама;
• Салт - 0.5 ТСП ;.
• јаје - 6 ком;.
• ванилин шећер - 2 кашике. кашике;
• растопљени бутер - 300 грам;
• пеарл сугар - 400 грама.

Растворити у млеку ванилин шећер и квасац до униформи.

Умутити док пушистие јаја са сољу.

Стир у брашно у масу од јаја, промешати, додати млеко са квасцем. опет мешати док не постане глатко.

Додајте мекани путер у тесто, мик поново. Тесто ће просечна густина, тежак кругу од сечива.

Покријте посуду са тесто и пусти га за један сат. Током овог периода, тежина треба повећати за 2 пута.

Мешати тест пеарл шећер и пеците вафле у режиму 4 3 минута. Блебетање Макер захтева додатни уља за подмазивање, па нанети на тесто на загрејаном површину без додатне обраде. Служити топло.