Пушница водом печатом: механички дизајн, принцип рада

Познато је да пушење - припрему кобасица, меса или рибе уз помоћ излагања диму - даје производи су посебно богати укус и продужити век трајања. Многи од фанова димљени схватити колико је ово важно, са преносним уређајем за припрему специјалитета, који се узима заједно на природе или користе у кухињи, није изазвао проблеме другима ширећи дим.

Због тога, међу познаваоцима димљене Иумми постаје све популарнији пушница са водом печатом. Шта је суштина уређаја? Које су карактеристике његовог рада?

О врстама опреме

Стручњаци класификује пушница по различитим основама:

• на припреми производа значи да су уређаји за производњу топле и хладне пушења, као и комбиновани;
• примјеном разликују пушница индустријске и домаће;
• димензије и карактеристике коришћења - преносни и стационарни, итд ...

Да би се постигао жељени резултат - укусна и мирисна произвести производ - без претераног трошкова пушница помаже напредно знање о замршености случаја и, наравно, опрема распоред специфичности са којима се ради.

Пушница водом печатом: дизајн

Термокамера су велики уређај за пушење разних производа: меса, сланине, риба, салата. Они су цењени од стране љубитеља излете и земље одмора.

Пушница димљени опремљена хидрауличним бравом, погодан за израду квалитетних производа у домаћој кухињи.

Фундаментално заједнички карактеристике дизајна термокамера разне модификације су:

• Апарат је кутија чија унутрашња зидови су опремљени завареним загради за постављање мреже. Они се уклапају производе намењене за пушење.
• Решетке су опремљени ребрима, пружајући могућност за пушењем храну за различите тежине (што је најважније, они морају бити у складу са величином опреме).
• У биоскопима од хабања поклопцем опремљен додиром за дим (заварена за отвор излазне цеви занемарљива дужине). За употребу у соби (кухиња или Арбор Вилла) цеви опремљена је отпоран на топлоту црева, а други крај прозора за ослобађање.
• Под решетки у термокамера формира посебну фиоку за сакупљање масноће.
• На дну се сипа пиљевином.
• Инсталацију преко ватре или на бензинској кување се могу скинути ноге.
• На врху сушару је инсталирана вода печат.

Како то функционише?

Стави на решетку производа дизајнираних за пушење, тако да се не додирују.

Воод цхип (или чипс) на дну посуде када се загрева без приступа ваздуха почети да се распада, наглашавајући дим.

контејнер поклопац мора бити добро затворена. Уз његовом ободу напуњен водом за још ношење на жљебовима.

Дим се даје посебну уклапање са скупштине у цеви, која се приказује у прозору.

Температура у сушару типично достиже 1200, која осигурава пушење. Температура режим је једноставна: ако нема термометар, неопходно је да капље вода на насловници. Проври, а затим све иде добро, иначе производ не може да се пушио и кувано.

Покретање процеса почиње од тренутка настанка дима. За кувању рибље довољно 20-40 минута прокоптитсиа пилетину за 35 минута - 1 сат и сланина ће бити спреман за 30-40 минута.

Производи у процесу пушења су импрегнирани са карактеристичном аромом смоки.

материјали

Типично, коришћени материјали за производњу сушару челика дебљине 1,5 мм. Многи воле опрему од нерђајућег челика. Предност од нерђајућег челика који се зове висока отпорност на рђу, што је посебно важно за оне који користе опрему на отвореном простору, у водених површина, у подручјима са високом влагом. Направљена од нерђајућег челика јединице ће задржати своје спецификације и изглед дуже време. Надаље, направљена од нерђајућег челика сушару димљени мање подложни настанку Фаулираш радним површинама. Одатле су остаци масти и димљених производа су лакше чишћење.

Шта је вода замка: Уређај који користи

Уређај се обично инсталиран на врху тела по ободу ивице сушару. Са хидрауличким бравом на љубитеље пушења, производи опрему са рукама, а понекад постоје потешкоће.

Сифоном је хоризонтална жљеб на У обликован профилом, отворени део одлагати навише. То не би требало да буде подела, чине дизајн уклапа у форми затвореног правоугаоника.

Затварач се заварује унутар или изван пушач. Осећају оправдан отворени за седење уређаја - док грејање мање испарава воду, елиминише потребу да га често допуните. Када вода испарава, дим може да продре у собу, и поред производа насталих од чађи чак и кухиње.

Покривају ивице опреме укључене у капије жлеб. Присуство воде у њему елиминише улазак ваздуха у средини опреме, која је препуна паљење пиљевине тиња на дну.

Због адаптације коморе дима изведена искључиво кроз одводну цев, што је посебно важно у раду пушач са хидрауличним бравом у затвореној соби.

Осим тога, печат вода служи као додатни СТИФФЕНЕР него смањене осетљивости на деформације опреме због високих температура и изложености продуженог радног века.

Термометри за термокамера: зашто нам је потребна и како се користи

Време кувања зависи од температуре димљеном у сушару.

Стручни Смокехоусе могли да га утврди у очи и на додир, али је употреба ових метода захтева искуство које није за свакога.

У међувремену, познато је да је неопходна процес пушења да одржава различите нивое температуре у различитим фазама. На пример, када је димљен рибе за 15-20 минута, треба осушене на температурном опсегу 30-40 ° Ц, а затим издрже пола сата на 90 ° Ц. У завршној фази, препоручљиво је да дим продукти 30-40 минута на температури од 120-130 ° Ц.

Без термометар да провери овај процес је тешко, јер је грешка неколико степени може у великој мери утицати на квалитет готов пушио.

Поред тога, визуелно или додиром да се утврди спремност птице је тешко. Месо препоручује сматра спреман када температура унутар:

• Бееф - 75 ° Ц;
• свињског и овчијег - 85 ° Ц;
• бирдс - до 90 ° Ц.

У раду, месо или риба користе термометри термокамера имају издужене тело (30 цм). Може се инсталирати на врху сушару. Приликом инсталирања термометар треба изоловати из метала. Као изолације одговара једноставно чеп из винске флаше. Размере термометра треба да има низ 0-200 ° Ц. Неки занатлије излаз температура читања на електронском екрану.

Најбоља опција је, према искусним цурер, је да инсталирате посебан пин месо термометар, опсег мерења која - 400 ° Ц. Таква термометар обично опремљена пин - сонду за потапање у месо до 150 мм. Сонда трајно поставља у температурном зони Смокехоусе и пушили емисија.

Препоручујемо куповину оба два термометра: за фиксирање на поклопцу и да контролише доступност меса.

Понекад у сушару (опремљен са електричним или генератора дима) сет термостат: сензора смештен унутар коморе, која помаже да се регулише снага грејача.

О димљена у кухињи

Принцип припреме димљена на отвореном и кухињи је једноставна. Посебно када се процес је доступна опремање опреме бране.

Хоме пушница на гас може бити различитих димензија. Оптимално за домаће сушару Сматра се да просечна са једним оптерећењем до 5 кг.

Приликом одабира уређај за употребу у кухињи, требало би израчунати шта је погодан за одређени број чланова породице сушару. Цена у продавницама за опрему у распону од 2.600 до 35.500 рубаља.

Најпогоднији извор топлоте за пушење у кухињи је шпорет гаса. Она пружа јединствен грејање олакшава ниво регулације температура.

Они који желе да кувају Пушении у домаћој кухињи треба да знају да не стручњаци не препоручују коришћење керамике, стакла или метала за кување површинама. Користећи их неће моћи да достигне жељену температуру за покретање пиљевине тиња. Поред тога, поступак пушење може оштетити елементе грејање плоче.

О предностима електрокоптилни "Смокеи"

Навијачи димљених стручњака указују да обраћају пажњу на опрему која ће помоћи чак и почетнику без много труда и времена да припреми ово укусно. Ова електрична пушница "Дим", чија је употреба елиминише потребу за киндле ватру, држите га, итд То је једноставно: .. поспите пиљевину, преузимајте производа, поклопац и прикључите уређај на електричну утичницу.

Кувању рибље траје око пола сата да будемо спремни да масти и меса.

Уређај омогућава истовремених пушења производе који имају различите нивое интензитета, тако да је сто се скоро у исто време биће меса и рибе, што је веома згодно у припреми гозбу.

karakteristike:

• Снага - 1000 Е;
• Величине - 465х360х200 мм, (не дозволити да се издвоји за његово складиштење у кухињи доста простора);
• ектернал корозије премаз (уређај ће штитити од влаге и масноће);
• производња материјала - од нерђајућег челика;
• запремина - 18 литара;
• укупна тежина - 4.5 кг.

Према речима стручњака и многим корисницима, "Дим" - веома практичан пушница. Његова цена (3000-5000 рубаља.) Потпуно се исплати прилику на одмору и током седмице, без икаквог напора да задовољи домаће специјалитете укусно.

Храна кува у сушару, необичне арома зачинским зачина и племенитог дрвета дима. У исто време они чувају природност и пријатељство животне средине. Присуство воде печата у опреми олакшава његову употребу у кући, што кување омиљених посластице удобан и пријатан.