Прехрамбена индустрија Русије: развој и изазови

Човек има потребу, која је увек и под свим условима треба да задовољи. Ко год да си, без обзира на социјални статус не узимају без добре, квалитетне хране коју не могу да ураде. Није ни чудо што већ дуже време прехрамбена индустрија у једном или другом облику био је темељ привреде многих земаља.

Наша земља није изузетак. Морам да кажем да је прехрамбена индустрија у Русији је увек била добро развијена, као што је наша држава готово увек је пољопривредна сила. Добијени сирови материјал је морао да се обрађују за складиштење или дистрибуцију, тако да одговарајући сектор привреде је брзо развио. Поред тога, Русија није имала ни један миран век, а то је снабдевање војске са квалитетном храном треба водити рачуна о сталном.

Кратка историја

Прво хит прехрамбена индустрија у Русији добила је током Првог светског рата, и суморно време грађанског рата коначно разбио. У поређењу са 1900. производња производа некада смањена у пет пута. Међутим, већ од 1927. године, индустрија је скоро у потпуности враћен на претходни ниво, тако да само треба да задовољи младих у земљи, она није била у стању да.

Индустријализација снага, нагли пораст у изградњи и распоређивању производње у свим деловима Совјетског Савеза довело до потребе за радикалним преглед прехрамбене индустрије, који је до сада постојао. Значај то био већи, што више високо-квалитетних сировина почињу да показују колективизована пољопривредним задругама и задругама. Отприлике у истом годинама, завода за статистику, фигура донео просечне потребе људи различитих професија у нутријената и одређених категорија производа.

Током домовинског рата 1941-45 готово целокупне прехрамбене индустрије у Русији, који се налази у централним деловима државе, опет, она је уништена. Само да штеди правовремено евакуацију већина предузећа на истоку. Узгред, захваљујући овим околностима у Казахстану данас је напредовала у продавници индустрији области.

Треба напоменути да је дан прехрамбене индустрије у Русији, који се обележава 19. октобра, исто у многим аспектима насталих у знак сећања на херојско рада радника у индустрији који обезбеђује континуирано снабдевање храном у задњем делу и на фронт.

послератни проблеми

Након пет година, многи сектори привреде, укључујући и прехрамбеној индустрији, су враћени у првобитно, предратног нивоа. То је само смо рекли да пре него што је индустрија не може да задовољи повећане потребе које се брзо развија и земљама у развоју. У ствари, ситуација је још гора. Чињеница да је становништво руралних подручја хране скоро искључиво оне производе који се гаје у башти. Индустријски производи људи готово није купио.

У то време, земља хитно потребно што више радника. Природни "кандидати" на њиховој улози је био исти сељаци. То је само да их превезе до града не може да, као у овом случају, број људи који конзумирају храну може да се брзо повећава. Наравно, ова ситуација може да доведе до глади. Хитно потребно да се преусмери индустрију новим стандардима. Непроцењива помоћ изречена основне прехрамбене института у Русији (Москва, Кубан), који стручњаци су развили различите програме Ретрофит индустрије.

Нажалост, локални приступ у решавању овог проблема је изабран потпуно погрешно. Колхоз садрже забрањена стоку у личним салаша, или законски ограничити његов број. Претпостављено је да је у овом случају знатно повећати продуктивност. Наравно, да се постигне овај циљ се стално расте стопа индустријске производње. Што се тиче биљна производња је да се повећа принос власти зрна је одлучио да почне орања хумуса у Казахстану.

Тада је, и испоставило се да је за нормалан рад обрадивог земљишта је хронично недостаје квалификованих стручњака. У ствари, испоставило се да је само 40% од укупне обрадиве површине се користе у складу са пољопривредним прописима. Због то плодност земљишта брзо пао, што је на крају довело до потребе да се купи жито у иностранству.

restrukturiranje

До раних 90-тих година у прехрамбеној индустрији у Русији није био у најбољем стању. Због сада већ легендарног лошег управљања, економија је изгубила и до 40% од готовог производа и вредне сировине. У периоду од 1970. до 1986. године у сталном паду медицинску и физиолошко снабдевање многих професија. У ствари, то је нормално у том погледу су храњене само представнике странке, војске, морнари, пилоти и астронаути.

Почетком 1991. потреба становништва у поврћа, хлеба и тестенина покрива око 80-90%. Што се тиче шећера, масти, меса, млека и живине, та бројка је била једва 55-60% у најбољем случају. Ко није упознат да постане један од главних обележја покојног СССР реду за "мањкава" производе? Све установе хране у Русији тих година доживела катастрофалан недостатак особља, рапидно пада степен обуке стручњака производи.

Након 1991. године почела је убрзано пад у укупној производњи. Неки прехрамбена индустрија смањен обим производње за 60%. Тржишни услови нагло погоршало даље због чињенице да једноставно потенцијални купци нису имали средства да купе производе домаћих произвођача. Све ово се дешава у контексту снажног поплаве јефтине увозне робе, која река тече кроз отворен границе. Свака производња у прехрамбеној индустрији у Русији тих година је једноставно приморан да прибегне штету за себе дампинга дизајниран да задржи бар неки куповни интересовање за њихове производе.

Стате техничку компоненту индустрија

До раних 90-их и на овом подручју било је врло тужно. Физички, доста опреме је застарела већ пола, и као морални "хабања" да је урадио било изванредно. Све већа технолошка заосталост и финансијска нестабилност у привреди и даље погоршали већ није најпаметнији позицију у домаћој прехрамбеној индустрији.

Као резултат тога, руски производња није био у могућности да обезбеди своје становништво са храном. Ситуација је много озбиљнија од већине органа санитарно-епидемиолошке службе показала потпуну неслагање многих увезене робе, чак и најосновније стандарде. Батака Салмонела - није најгоре што се тада нашао. Наравно, квалитет сировина као што је она добила прехрамбену индустрију у Русији. 2014 у том смислу је много боље, наша тела санитарно-епидемиолошке контроле рада много теже.

Компоненте прехрамбене индустрије у Русији

Један од главних стубова ове индустрије у нашој земљи (и света) је стока. То је нешто што ће сада разговарати. Овај сектор привреде има најмање 60% вредних сировина од које се производе домаћи прехрамбени производи. Авај, постоји неколико региона у Русији, где је природа омогућава да се размножавају јунади. Један од њих је на Кавказу. Социјална ситуација је таква да опоравак индустрије (релативно) само је постало могуће у последњих неколико година.

Према томе, све је недавно најмање 60% потреба становништва у истом говедине сноси искључиво из увоза, због чега пати од прехрамбене индустрије Русије. 2014. је обележена увођењем западних санкција. Зачудо, али то је друга околност омогућава нам да се надамо за опрезности власти, које, можда, ипак обраћају пажњу својим произвођачима.

сточарство

У нашој земљи, развија у два правца: млечним и месним и млечним производима сточарске производње. Развијен само у европском делу Русије, где је клима и залиха хране би се производња довољно профитабилно.

Домаћи млечни производи у последњих неколико година, карактерише довољно високог квалитета. Проблем је мала количина субвенција које држава шаље у сектору задуживања. Теоретски, то је због уласка наше земље у СТО, али Немачка и Француска, ова чињеница не спречава подржава своје пољопривреднике. До данас, постоји парадоксална ситуација: упркос чињеници да је земља у стању да пружи не мање од 89% тражње за млечних производа сами, ми ћемо наставити да се купи у иностранству.

Због тога у великој мери утицало на прехрамбену индустрију у Русији. Извештај стручњака индустрије током прошле године показује да на потпуно самоодрживог млеко земља није у стању да кроз пет до седам година. Уместо тога, домаћи произвођачи поново остала без државних наруџбина и финансирања.

Што се тиче говедине, ситуација је још тужније. Чињеница је да у нашој земљи практично не постоји млекара пољопривреда, као што су. Све месо домаћег порекла, који се појављује на полицама наших продавница - од краве музаре. Она има тако ниске нутритивне карактеристике да је прехрамбена индустрија је сирови материјал се користи искључиво као додатак свињетине. Организује производња високо квалитетних бифтека или кобасице не могу бити из ње, и после свега, ови производи могу да значајно повећа руски произвођачи приходе.

свиња-узгој

На основу наведеног, може се закључити да је најмање 2/3 од укупног потражње за сирово месо покрива управо прасе. Домаћа производња од тога је финог квалитета и увек у велике потражње међу потрошачима. Проблем је у томе свињетина - прилично скупи производ, јер за њено производња захтева велике субвенције за изградњу великих размера фармама свиња. Стварност је таква да држава улаже у њима не жури, радије за финансирање страних произвођача. Сопствени хране и прерађивачка индустрија у Русији доживљава хронични недостатак средстава.

Прехрамбена индустрија у Русији

А сад погледај на главној грани прехрамбене индустрије у Русији. Основа принципа постављање предузећа за прераду у земљи се стављају одједном два фактора: сировина и потрошача. У већини случајева, изградња нових предузећа је оријентисана на доступност сировина, јер је издавање његове хране веома потребно. Када саобраћај на више или мање дугим релацијама захтева огромне трошкове да би се обезбедила сигурност, већ зато што производња у таквим условима постаје једноставно нерационална.

У зависности од комбинације свих ових фактора, стручњаци су три гране прехрамбене индустрије, који су чести у Русији:

• Изворима сировина настоји производње млека, скроб и меласа, шећер и биљно уље, биљно слатко. На пример, производња шећера имамо само у регионима Кавказа и Централне црне земље, јер негде да носе стотине хиљада тона сировина, од којих је неколико десетина тона готових производа, је једноставно неисплатива и глупо. Ту је највећа предузећа руске прехрамбене индустрије (Астон, "Југ Руси") који производе биљног уља.
• Насупрот томе, производња пекарске индустрије могу се наћи широм земље. Ово вам омогућава да га одвести у прехрамбеној индустрији потрошача. Зрно је релативно лако за транспорт, излаз готових производа од сировина је довољно велика.
• Микед индустрије: брашно и месо. Примарна прерада сировина произведених у непосредној близини своје генерације, а затим полу-готових производа шаљу се завршне обраде. Савршен пример - риба. Замрзавања се изводи од стране другог Травлер. Соли као харингом, на пример, производе, чак иу Удмуртиа од којих до најближег мора више од хиљаду километара.

Остале карактеристике индустрије

У принципу, домаћа прехрамбена индустрија обухвата стотине производних циклуса, је веома сложена. Најзначајнији су основне сорте. Њихови производи су сировине за напредније индустрије. Оваква производња обухвата: млинске индустрије, производњу сировог шећера, припрема и његову каснију млеко хлађења.

За њих је могуће класификовати све прехрамбених предузећа у Русији, специјализована за развој рибу или клања. Али овде већ направити разлику између сектора: исти говедина може одмах отићи до продавнице, и може да се користи за производњу кобасица, Меат Лоаф, итд Ове потоње процеси се сматра најважнијим, као резултат својих производа перформанси доноси .. лавовски удео профита произвођача.

Важне карактеристике производње

Прехрамбена индустрија, како у нашој земљи задовољава потребе милиона потрошача. То је због велике различитих компанија, од којих су неки већ налазе на тржишту више од стотину година (Нестле, на пример). Специфичност ове индустрије је да је потребно да стално налазе неке нове укусе и ослободи облик, као што је то у интересу потрошача мора да се одржава. То је за другу разлога, савремени намирница индустрија је заинтересована за проналазак новог паковања и метода њеног извршења.

Једноставно речено, прехрамбену индустрију, не само у нашој земљи, али и иностранству, обезбеђује запослење за хиљаде људи који су укључени у производњу стакла, папира, пластике и метала. На много начина да узрокује и природа сировине стављање индустрије: исто пиво је боље сипати у непосредној близини постројења, где је то могуће, пластичне и стаклене флаше. Водите их кроз пола земље - то је скупо.

Главни трошкови у прехрамбеној индустрији

Ако говоримо о профитабилности ове врсте производње, значајан трошак прехрамбене индустрије у Русији су због куповину модерних паковање линија и машина, цене које нису баш демократски. Врло велики трошкови на стручним штампање дизајн пакета. Адд то да су уплате дизајнери, маркетингу, трошкови сертификације и промоцију својих производа. Тако је модерна прехрамбена индустрија - индустрија је веома, веома скупо.

Главни проблеми у прехрамбеној индустрији у нашој земљи

У принципу, ми смо разговарали о многим од њих. Дакле, развој прехрамбене индустрије у Русији је веома компликована због готово потпуног одсуства државне подршке индустрији. Трошкови за успостављање производне много (види горе), порез - чак и више, као и стварни интерес првих лица државе како би осигурале самодовољност земље не.

Не смемо заборавити да постоји неколико главних играча у индустрији, који контролишу тржиште прехрамбених производа широм света. Ове компаније су познати свима, "Нестле", "Цоца-Цола", "Унилевер", и други. Дакле, готово све газирана вода производи у фабрици, чије су акције у власништву "Цоца-Цола". Иста је ситуација са чоколадом: и домаћа куповина бомбоне, ви спонзори швајцарски "Нестле".

Наравно, ове компаније руски прехрамбена индустрија, у извесном смислу користан као посветити савезног буџета пуно пореза. На полеђини новчића је да је готово у потпуности убијен један једини домаћа производња газиране воде, јер мање компаније су једноставно немогуће да се такмичи са таквим "китова" глобалне индустрије. Овде су главни проблеми руске прехрамбене индустрије.