Маре млеко - шта је то? Производња кумис, његова својства

Маре млеко - шта је то? Одговорите на ово не може свако питање. Стога, артицле субмиссион, одлучили смо да га посвети теми.

преглед

Маре млеко - шта је то? Је назив пића, која долази из турског речи кıмıз. То је течност млечне киселине добијена од маре млека због алкохолног и млечне ферментације киселине коришћењем квасац, ацидопхилиц и бугарске млечна штапиће.

Маре млеко - пити беличасте, површан, са кисело-слатког укуса. У зависности од трајања квасца врсте и услови за стварање производ добијен другачије. Понекад постоји јака кобила, са високим садржајем алкохола. Након употребе особа може да се напије или идите на узбуђен-алкохолисаном стању.

Такође, често кобила претвара умирујуће, чак има и светлости хипнотички ефекат.

Историја настанка

По први пут кући кобила је почела да припрема номадског племена Монголије и Централне Азије. Међутим, најранији трагови употребе овог напитка одговарају бакарног доба.

Према историчарима, у долини Сусамир доказ припитомљавање коња су пронађени, као и кожне торбе направљене од коза коже, у којој су трагови коња млека.

Поступак за добијање напитак сматра номади чува вековима и преноси са генерације на генерацију.

Сама Први помен кумис може се наћи у древној грчки историчар Херодот. У процесу описивања Скити живот, он ми је рекао да су попили пиће које је припремила завија Маре млеко у дубоким дрвеним кадама.

дринк Карактеристике

Чињеница да уради нешто кобилу, познат многима. Али, нису сви знају шта особине су својствене овом пићу.

Током ферментације маре млечни протеин претвара у лако сварљиве компоненти, и лактозу - исувише угљен диоксида, етанол, млечна киселина и других ароматичних супстанци. Све ово чини кобила врло лако сварљива, укусан.

Према речима стручњака, ово пиће садржи 0.2-2.5% етанола. Често се испостави веома јак кобилу. У овом случају, он може садржати око 4,5% алкохола.

У Казахстанци постоји поступак добијања јаку пиће. Генерално, садржај алкохола у њему је 40%.

структура

Свака супстанца садржи производ у питању? Кумис маре богат витаминима Б1, Б12, Б2, Ц, пантотенска киселина, фолна киселина и биотин.

Као што је поменуто горе, овај напитак је произведен ферментацијом млека са бактерија млечне киселине и квасац. Они синтетишу витамине Ц и Б да формирају алкохол и ослободи угљен диоксид, који доприноси добијању шумећу освежавајући напитак.

својства кумис

Према извештајима стручњака, сматра пиће има наглашену антимикробно дејство. То је због присуства антибиотика супстанци које се производе од стране микроорганизама током ферментације.

Маре има хранљиву вредност и стимулише важне биолошке процесе у организму. Због чињенице да је пиће садржи угљен диоксид, алкохол и млечну киселину, побољшава варење и узбуђује панкреас.

Антибиотске компоненте кумис увећа људску отпорност према различитим инфекцијама, и бактерија млечне киселине за побољшање цревне микрофлоре, потискујући све путрефацтион.

Су редовном употребом овог напитка апетит пацијента побољшати и сварљивост масти и протеина, тежина повећава. Овај производ може да замени хлороводоничне киселине, уколико то није довољно у желудачног садржаја.

кумис третман се нашироко користи у неким облицима туберкулозе, губитак апетита, након слабљења болести, обољења желуца и анемије.

Употреба у медицини

Маре млеко - шта је то? Зашто је ово пиће је толико популаран? Чињеница да овај производ има изражену лековита својства.

За локалну примену помаже елиминисати пића гној и зарастање рана.

Терапијски пиће кумис треба да се одвија на индивидуалном плану. Примање напитак бити подељен у 6 време (100 или 50 мЛ), постепено је неопходно да се укупна дневна количина 2.5 литара.

Кумис треба да пију собну температуру, гладовање, малим гутљајима. Након тога, пиће након узимања 1,5 сата после доручка и ручка, као и 60 минута пре вечере. Пре одласка у кревет, такав производ не узима.

сведочење

Сада када знате шта својства има кобилу. Шта је, такође смо горе речено. Пиће се користи у скорбут, туберкулозе, гастритиса, анемије, обољења рака панкреаса, неурастенија, тифуса и кардиоваскуларних обољења. Такође се користи за лечење животиња за зарастање рана и диспепсија.

цонтраиндицатионс

Шта тврђава може имати маре? Степен пића зависи од начина његове припреме. У сваком случају, садржи алкохол и друге киселине. Стога, није погодан за гастроинтестиналне болести у акутној фази, а такође лактозу и пића у целини.

производња кумис

Да припреми такав напитак обично користи кобилу млеко. Међутим, у неким случајевима, овај производ је направљен од крављег или козјег млека.

Према произвођачима, кобила треба мусти у интервалима од једног сата. То је због чињенице да је виме у коња малим, а свака мужа може само дати 1 л млека. Тако, за цео дан се дешава око 5 литара драгоцене течности.

Када, или тзв буре, која је неопходна за мућење млеко, се сужава навише контејнер цилиндрични пречника 40 цм и 1 м висине, који је затворен поклопцем са малом рупом у центру за умутити.

Пре припреме пиће у кобилу млека је обавезан да за мало преосталог кумис. Након тога, у року од два дана састојци редовно потресен. Понекад у кади додати парче киселих коња масти. Ово омекшава укус и садржаја масти повећава производа.

Повремено буре за ферментацију кумис потпуно бесплатно. То је добро испиран, премазани путер и димљена унутра. Када димљени Меадовсвеет теме обично се користи, а паљење се врши брезе кора.

Маре млеко је само "уживо". није предмет дуготрајног складиштења. Тешкоће у производњи, пуњење и складиштење, као и тешкоће са мужу кобила да ово пиће је мало скуп и заједнички.

Сада, неки предузетници су производњу овог производа у флашама и продати га кроз малопродајне ланце. Међутим, треба имати у виду да су квалитет, користи и укус овог пића је прилично инфериоран у односу на оригинални кумис.

Кимиз третман

Сада, знате, од онога што чини кобилу. само маре млеко користи за оригинални и хранљиве пиће. У супротном, можете применити козу или краву. Међутим, укус и хранљиву вредност таквог производа је знатно мањи.

Маре млеко, направљен од Маре млека, испоставља се да је тако корисно да се активно користи за кумисотерапии. Смисао овог медицинског поступка је да подијели пијете свеже пице на индивидуалном плану. Често се комбинује са цлиматотхерапи (нпр о посебним опремљених центара).

Када кимиз неопходно да се смањи нутритивне вредности основног исхране. Ово се ради у циљу спречавања редундансу власти.

Као што је познато, први кумисолецхебни центар је отворен 1858. године у близини Самара. Организован је таква врста одмаралишта др Н. В. Постников. Он је само три речи да изрази принцип деловања ове хранљивих материја и чудотворним пиће "храни, освежава, јача."

Мало касније кумисолецхебнитси су отворена у Буриатиа, Волги, Киргистану и Башкортостан. Такође треба напоменути да је производ је имплементиран у редовним болницама других региона.

Није тајна да прибегава кумисотерапии А. П. Чехов и Л. Н. Толстој.

Тренутно, постоји само неколико постојећих здравствених центара, практиканти кумисотерапииу. Они се налазе на територији Башкортостан (на пример, "Иуматово" и "Шафран").

da резимирамо

Као што можете видети, маре млеко - није само укусна и освежавајуће пиће, али и користан додатак. Купити у продавници, сви могу. Међутим, треба напоменути да је кобила произведена у индустријским областима, и сипа у стаклене или пластичне боце, значајно разликује од садашњег маре производа који Страис дуго у кадама.

Узимајући пиће сваки дан, заситити тело са витаминима, минералима и другим корисним материјама. У топлом времену кобила је веома освежавајуће, даје снагу и енергију. На употребе јаче пића је у стању да утиче на опојни.

Дуе кумис многи пацијенти излечили од туберкулозе и анемије. Осим тога, овај производ је активно користе они који пате од дисбиосис. Након маре је у стању да поврати нормалне цревне микрофлоре. Узгред, она се често користи у мамурлука. У овом државном маре не само елиминише главобољу, али оживљава и гаси жеђ.