Натријум алгинат. Пропертиес анд Апплицатионс

Натријум алгинат је со алгинска киселина - вискозне полисахарида које је екстраховано из браон морске траве или алге јапанском. Користи се у медицини као лек (антацид), а намењен за лечење гастроинтестиналних болести, који захтевају неутрализацију хлороводоничне киселине. У прехрамбеној индустрији делује као стабилизатор и згушњавање и познатији нам као храна адитива Е401.

Натријум алгинат има "0" ниво безбедности за људе због њиховог природног порекла. Он је емулгатор у прехрамбеној индустрији се користи као хумектанс. На паковању производа је одређена Е401, али осим тога, постоје и друга имена: натријум алигинат и натријум алгинат. Ово би требало да буду свесни да сте поборник здраве исхране и користе се пажљиво проучи ознаке прехрамбених производа.

Као полисахарида природног порекла, алгинат чине остатака Л-гулуронске и Д-мануронске киселине. Прах ове супстанце има крему или светло смеђу боју. Држи влаге добро и лако растворљива у води. Његова главна употреба је повезана са способношћу да формирају гелове.

Натријум алгинат је направљен од браон и црвене алге. Њихова производња се тренутно интензивно у Индонезији. На Филипинима, Јапану, Кини, Француској и САД се углавном обавља обраду. Мале биљке за прераду се организују у Индији, Русији и Чилеу.

Соли овог материјала су одлични ентеросорбентс, али није корисно само у медицини имовине. натријум алгинат убрзава процес оздрављења. Поред тога, алгинска киселина и њене соли значајно смањују нивое холестерола у крви. На овим особинама је познато већ дуже време, а употреба више од 300 година.

Постоји неколико занимљивих чињеница о историји овог питања.

• Тражење сигурним и ефикасним једињењима која везују и дедуцинг радионуклиде из тела, укључених у 70-их. прошлог века. Материјал који се користи као тест алга ламинарија и Фуцус, која је богата алгинска киселина и њене деривате. Истовремено, истраживање је спроведено у више од 10 земаља. алгинати високих перформанси је доказано да се бори против ефеката излагања радијацији.
• Већина љековитост алгама због свог садржаја алгинска киселина.
• У свим студијама спроведеним у двадесетом веку смо потврдили безбедност натријум алгината на људском телу. То је омогућило да се користи као додатак исхрани.
• АД за човека је постављен од стране СЗО. Износи 50 мг по кг телесне тежине људског тела. У Русији и у многим земљама овај додатак је препозната као сигурна и одобрен за употребу у прехрамбеној индустрији.
• Због својих својстава натријум алгинат ужива повећање потражње, прошле године сам, његова потрошња је у свету порасла за 16%.
• Као додатак храни, се користи за производњу чоколаде, желеа, џемова и желеа.
• Такодје се користи за замагљивања пића која не садрже алкохол и за разјашњење сокова; у производњи мајонеза преливима; рибе и меса телеи; као концентрат хране.
• Користи се у козметици за производњу масти, крема и ружева.

Фоод стабилизатори - посебни додаци који су укључени у подгрупи Е400 - Е499. Главна сврха од њих је у стварању и одржавању текстуре, конзистенцију, облик. Они су дизајнирани да побољшају и одрже изглед производа, јер спречава хемијске и физичке промене. стабилизатори Храна се користе у индустрији пекара, млекара, прераду меса и слаткиша. Они су подељени у 3 главне групе: Пектини, гуме, карагинане.