Лигње - Шта је ово? Карактеристике припреме, најбоље рецепте

Данас лигње - сасвим је популаран и заједнички производ који се може лако наћи на полицама супермаркета, риба продавнице, па чак и обичних тржиштима. Прија и његова цена је сасвим разумно, чак и током кризе. И колико може да се направи од овог производа - једноставно се не рачунају.

Калмар је савршен чак и за свакодневне исхране. Али, већина рецепата са лигње су свечани кухиње.

Карактеристике производа

Многи брину не само о питањима од укуса, али и квалитет производа. Пре него што почнете да кувате, то је корисно да се упознају са карактеристикама производа: хранљиву вредност, калоријама лигње, корисних супстанци. Употреба било морских плодова на првом месту је да задржи драгоцене супстанце. Лигња садржи јода, селен, фосфор, гвожђе и бакар. Као иу многим плодовима мора су присутни Омега-3 и Омега-6 масне киселине. Многи шкољкама иу овим групама витамина Б, Ц, Е, ПП.

Али главна вредност, можда, је висок садржај протеина, који се готово у потпуности апсорбује у телу. Лигња Месо протеина 20%, само 2,2% масноће и 2% угљених хидрата. Калорија производ - 122 ккал.

Калмар Кухни

Лако је погодити који народи су највише воле овог производа. Наравно, они који живе у океан море. Национални Далеки Исток кухиња је незамислива без производа, као што су лигње са шкампи, шкољке, хоботнице. Уобичајени јела са плодовима мора и медитеранске кухиње.

Као лигње и они који живе далеко од велике воде. И све зато што овај производ је савршено складишти и транспортује у замрзнутом облику, а укус квалитети се не губе.

сорте производ

Лигње - бескичмењака животиње које припадају класи главоношци (децаподиформес одреда). У свету постоје многе врсте лигње.

Онлине Руски рибари често пада командант лигње - Моллусц Сизе Медиум (око 20-30 цм са пипака). Он обично има сивкасто-розе боју коже и тендерском белог меса. У њој је продаја, обично долази без главе и пипке.

Лолиго - врста, веома популаран у Европи. Слично је и са командантом лигње и ухватио га, не само у океану, али иу морима - Медитерана и Јадранског мора.

На Далеком истоку Пацифика лигња је пронађен, често се користи за припрему невероватне јела јапански и кинески.

Наћи на полицама беле меснате полутки перуанске лигњи. Многи од њих изгледа да су много атрактивније од другог. Али Перуански лигње има јединствену карактеристику - без одговарајућег третмана месо смрди од амонијака мириса. Кина купује улов, где су лешеви чисти, смрзнуто, натопљен у посебном саламури, а затим поново замрзнути. Мора се признати, након овог третмана, ни трага остаци ужасног мириса, а укус производа се добија прилично благ.

Ово су главне врсте лигње, које су представљене готово свуда. Али постоји још једна категорија производа који многи узимају за одвојене врсте. Ова такозвана беба лигње. лешина величина је мања од јајета кокошке, а у једном килограму, може се рачунати десетак деце (у време док пуна лигње може бити тежа од килограма). Али то није подврста, и млади, који у свом природном станишту често излази на површину и у мреже рибара. Беба разликује истанчан укус и мање густе структуре меса. Може се користити у истим рецептима као нормалне лигњи.

компатибилност производа

Лигње се користи за припрему разних јела: предјела, салате, умаци, сосева. Као украс им савршено куваног пиринча, тестенина, Фунцхоза и домаћим резанцима.

Лигње су складно у комбинацији са свежим поврћем и печена, кувана јаја и кајгану, кисели печурке, маслине, млади зелене алге,. Постоји много рецепата, који се користе заједно са лигње сипе, шкампи, риба, јаја - укратко, све што је човек на море.

декоративне сврхе

У пипци лигње обично остају у земљи увозници, али понекад се јавља у продаји и "комплет". Морамо признати да је укус и текстуру нису толико занимљиви као хоботница, због чега су многи рибозаготовители и одмах раздвојити их. Али, како кажу, безрибе ...

То није често можете видети пипака уређена јело у нашој земљи. Тако да можете безбедно користити овај део за декоративне сврхе. Обично, пипци исеците на траке или коцкице и шире на врху посуде. Кувати их на исти начин као и трупа.

Пре сечење

Као што смо видели, лигње - а бескичмењаци. Али унутар њихових тела садрже неку врсту "ребара" који представљају траг једног интерног љуске. Они изгледају као прозирне жице. Пре него што их припрема да се уклоне.

Ако сте купили целу неољуштен лигњу, одсекао му главу са очима и пипке. Уклоните изнутрица. Очи и уста на кљун да једу не једу. Одсекли пипака са базом.

Ако се лешина прекривен кором, сцалд их кључале воде, а затим потопити у хладну воду - све лако се скида.

Како скувати лигње?

Многи знају, али још увек се сетим: ове шкољке се кува веома брзо! Преузмите леш цоол у кључалу воду и забележите тачно 2 минута. Чим је игла на диал-око до сада воде, уклањање и остави да се охлади.

Структура Прекувао лигње подсећа ниског квалитета гуме, а не медитеранске и Далеког истока деликатност.

Салата "Нептун"

Кувана лигње, исечене на комаде - одлична опција за многе салате.

Али, најпопуларнији, можда, могло назвати салата "Нептун". То је само вин-вин ситуација. Да га направи, користити 1-2 врсте свежег поврћа и морских плодова. Као поврћа на бази, можете користити кинеског купуса, црвени лук, паприке, дивље празилук, спанаћ, краставаца. "Сеа" део запремине треба да буде исти као и поврћа. Да јој одговара кувано шкампи, дагње и лигње, крабе штапића, јаја, инћуна. Типично, ови салате зачињене са мајонезом, али можете кувати још здрав и укусан прелив. Мик 2 кашике. Ја. природни јогурт без укуса, исто ниске масноће мајонез, додајте сецкани копар (1-2 ч. л.) и неколико капи лимуновог сока.

Могу ли баке за лигње у рерни?

Не тако давно добила популарност рецепт "свиње" направљене од пуњене лигњама животиња. Али за овај рецепт само Перфецт Баби лигње, јер пре примене те немају ни да поделе јело за послужење.

Како се користи заптивке сир, сира, печурке, пиринач или кромпир пире. Припремите оброк може бити као што следи.

лук исећи на ситне комаде, и пар шаргарепе нарендајте на фином ренде. Сауте поврће заједно, поспите по 100 грама печурака, довести до спремности. Помешати са куваним пиринчем (1 шоља). Опционо, додати 2-3 кувана јаја, ситно сецкану.

8-10 лешева, чиста, прање, исекли репове. Започните смешу пиринчане поврћа и мјесто на децо. Направи уши и носеве исечака репа и коришћењем гвоздицхек-грашак или паприке Распореди очи. Подмазати "свиње" мајонез и послати испећи на четврт сата. Пуњени лигње - то је веома лепо и укусно јело.

Фриед лигње прстенови

Ово ужина - одлично за дружења са пријатељима. Савршен је за пиво или бело вино. Али, најважније је да ћете доста времена и труда да припреми оброк проводе. Лигње - укусно и лако за припрему, само треба знати неке од нијанси.

Исеците трупа прстење. Сваки прстен дип у брашно, а затим у сировом јајету, а затим - у крекерима. Пржити у врућем уљу за 1.5 минута на свакој страни. Такође можете да користите фритезе.

стављање у туршију

Да ли сте знали да је лигња у корејском? Ово ужина је популаран широм света, а то је врло лако за припрему.

Утрљати на Корејском ренде 100 г шаргарепе, соли морске соли и остави да одстоји. Цут лук пола прстење, СРЈ у уљу и кул. Кувана скуид (600 г) исећи на прстенове, помешана са поврћем, додати 40 мл соја соса. Ако желите малим оштрим, Арцх јело неколико прстенова љуте паприке и белог лука каранфилића. Улити у јело не би требало да мање од 12 сати.

Како да кува јаја

Неки лешева ухвати јаја, па чак и у сасвим респектабилног броја. Немојте журити да третира мачку! Спавн лигње могу додати со, попут рибе или прокључа и додати у салату, такодје.

Није за оне са слабим срцем: "Данцинг лигња"

Да ли сте икада били у Јапану? Ако одете тамо, по први пут, бити опрезни локалних ресторана. На пример, "Данцинг лигње" - а омиљено јело становника излазећег сунца, али навикли на човека, може доћи као шок. Све је ствар у пања на лигњама (главе, очију и пипке), са седиштем на врху посуде. Кувар право пред гостима сипа свој сос, због чега је лигња почиње да "игра". Након играју на мекушца само одсечени комада и једу.

У ствари, лигња током "плес" није жив, креће пипке само кроз хемијске реакције. Али не за свачији укус такав спектакл. И сирови пипци тоо.

Лигње у и дијететских менију за децу

Многе мајке забринути о питању када се уведе бебу са корисним плодовима мора. Нутриционисти се слажу да иако је лигња је лако сварљива производ, унесите га у исхрани је пожељно после три године.

Калоријама лигње својства, висок садржај хранљивих материја привлаче спортиста. За оне који прођу обуку о мисица, производ богати протеинима је једноставно незаменљива.

Савршен за лигњи и интензивну исхрану пацијената после операције, продужених курсева лекова, продужене болести. Овај производ помаже да поврати снагу, освежава крв, бори токсине. И то укус велики не може него се радујте.