Како скувати птице у рерни код куће: укусне рецепте и мишљења

Гаме месо је потпуно другачије од било уобичајено за нас у пару тендерске говедину или пилетину. Цоок ит укусан први пут не може сваки домаћица. Кувари зову ову врсту меса одвојеног прекретнице у кулинарске уметности. Многи људи мисле да игра може да кува укусна само на ломачи. Али, у ствари, и код куће, овај задатак је изводљиво. То може баке, пржити у тигању и кувајте мултиварка.

Данас да поделим са вама неке "лов" тајне и карактеристике кување, а истовремено вам показати како да кува укусна игру без губљења времена и труда.

маринирања дивљач

Основна карактеристика игре је процес чишћења киселином припреме. Овај поступак се увек ради, јер је месо мириса, текстура, мекоћа значајно се разликује од куће. Како да кува игру, а оно што производи су најбољи за коришћење? Можете изабрати било коју маринаду, опције су много:

• Бело вино (птица).
• Црвено вино (птица).
• Мајонез (зец).
• Квас (лос).
• Пиво (свиња, јелен).
• Јабуковача (лос, дивља свиња).
• Бери сок (патка, јаребица).
• Грожђа или јабуково сирће (живина, зец).

Пре него што почнете маринирања треба утврдити старост меса. А они који знају да кувају укусно игру, идентификују две старосне производ. Прво - то је физичка, то јест, колико година или месеци је животиња када је пуцано у лову. Друга година - то је колико је месо сазрела пре удара на вашој кухињи.

То ће бити најбољи укуса, наравно, млађе животиње. Ако се, рецимо, месо зеца старији, то ће бити теже, време маринирање - дуже, а процес кувања - теже. За старије зеца морају да користе јаче зачине и биљке које нису увек вероватно да се жале на госте. Зато покушајте да купи младог меса - Проблем са њом ће бити мање, и то ће укус слађи.

Одабир игре

Ако је пре месо стигне до стола тек после лова, сада купити елк месо или зец могу бити у специјализованим продавницама. Како је одабрати? Како да кува игру коју сте добили у руке полицама продавница? Пре свега, одлучити да ли имате довољно стрпљења да кува храну у складу са правилима. Ако нисте сигурни у скупом комад јелена добити укусно јело, боље је да се обрати пажња на живине или говедине паре. Али, ако имате времена и жељу да имају више него довољно, онда идемо до рецептима.

Цаперцаиллие у рерни

Наравно, месо Цаперцаиллие - ретка ствар и да је купи у уобичајеном супермаркету неће радити. Кад би ловци имају пријатеље, ау сезони је постојала могућност куповине овог производа, сигурно ће то учинити. Како скувати птице у рерни, ако сте дошли преко птица Цаперцаиллие? Нудимо два једноставан и брз рецепт.

састојци

• Једна птица Цаперцаиллие.
• Фунта гљива.
• 200 грама маслаца.
• Куп павлака.
• Једна супена кашика ракије.
• Со, бибер, зачини (по укусу).

Процес припреме

Пре него што кухати месо, то би требало да буде, као што је већ речено, да маринирати. Избор маринади - за вас. Време третман ће зависити од старости живине (физичке и "кување"). Када је месо маринирано, требало би да буде со, бибер и мало пржити у тигању на обе стране.

У време када ће бити пржена главни производ, настави да кува печурке. Печурке треба очистити и мало чир у сланој води. Након кувања печурке опрати у хладној води и исећи на комаде.

Како можете да кува птице у рерни, тако да се испоставило сочно и укусни? Овде имамо веома користан за сок, који чами птица Цаперцаиллие док пржење. Припремљена печење сипати уље, које печења. Брод дрво Љештарка у рерни док се не омекша.

Током овог периода, морамо да се мешају исецкан пржене печурке, павлака, ракија и мирисне зачине. Када Љештарка је скоро готова, извадите плех из рерне и прелити печурака мешавину. Али опет, ми га послати у рерни. Да би се припремио игра месо потребно само пет - десет минута.

састојци

• Лешина Цаперцаиллие.
• 200 грама хлеба.
• 100 грама маслаца.
• 100 грама свињске јетре.
• Два пилета јаја.
• Соли.
• Бибер.
• Зачини.

Процес припреме

Цаперцаиллие трупа мора да се пере под млазом воде, уклонити врхове крила и батак. Сада можете да га ставите у одабраној маринадом.

Док игра месо ће маринирати, доле у припреми "пуњење". Свињски млевеног јетре и помешати са пилећим јаја, маслац. Со, бибер и додајте своје омиљене зачине. Ако сте леже у фрижидеру гљивама, можете их додати на укупну тежину пуњења.

Када је месо промаринуетсиа, можете напунити и послати га у рерни сат времена. Покушајте често изгледају у рерну и воде изолована је током припреме сока. Игра ће бити сочно и ароматично.

Многи ће рећи да је месо Цаперцаиллие је тешко. Шта да урадите ако желите да научите како да кува дивљач? Патка у рерни ће испасти једнако добро. Процес припреме ову птицу ће бити исти као и Цаперцаиллие и трупа. Једина разлика може бити у облику маринаду и маринирање време.

Фазан у мултиварка

Сви знају да је фазан месо сасвим тешко у поређењу са другим врстама дивљачи. Како да кува игру, ако је фазан? Прво, треба да се кува. Узгред је бујон је изненађујуће лаган, укусан и хранљива. Он је савршен за супе.

Наравно, кувано месо, чак и ако је укусна фазан, нико данас није нова. Због тога, ми ћемо користити за кување зачине и зачине. Како се припремити утакмицу у мултиварка које су потребне за ово?

састојци

• Фазан месо.
• Три чена белог лука.
• Две кашике балзамико сирћета.
• Три кашике соја соса кашику (класичне).

Процес припреме

Дакле, као што смо већ рекли пре кувања меса фазана у мултиварка треба прокувати у благо посољеној води. Тада би Тхе Бирд мало охлади, исеците на комаде делови и слажу у тигању Мултиварки. Додамо мало биљно уље и укључите режим пржење. Печење ће бити за 25-30 минута. Не заборави с времена на време да се меша.

Током овог времена је потребно да се кува сос. Она ће се састојати од млевеног белог лука, соја сосом и балзамико сирћетом. Сви састојци мик у малој посуди. Онда за ову сос игру и ставити "гашење" режим. Кувајте 10-15 минута, а јело је спремно. Узгред, на исти начин можете припремити укусан патка месо или било које друге дивље птице.

Зец у мултиварка

Мултиварка - прави кухиња асистент који вам омогућава да брзо и укусно кувати сваку посуду, укључујући игре. То може бити учињено не само јела од меса дивљих птица, али и животиње. Хајде да припреми зеца.

састојци

• зец месо - један килограм.
• Гуска или патка маст (може да замени путер) - 200 грама.
• 100 мл павлаке.
• Два лук.
• 200 мл павлаке.
• Пет средња кромпира.
• 100 грама сира.
• Со, зачини, бибер (по укусу).

Процес припреме

Као и свака друга игра, зец би требало да буде пре главне кување незгодно. Боље је да то уради ноћу да месо су у додиру с маринадом, то је мека и нежна. За то нам је потребно: чашу воде, две кашике сока од лимуна, ловоров лист, четири или пет црног грашка Аллспице, соли и луком у. Помешајте све састојке, смеша је уроњена у месу најмање 12 сати.

Након маринирања зеца добили, обсусхиваиут салвету и послати га у тигањ. Печени месо може одмах Мултиварки у тигању, претходно додајући да уље или маст. Покушајте печење зеца што је брже могуће на обе стране. Није неопходно да се одложи овај процес јер ће претера месо бити суво и укуса. Ми извадити печена зеца, и дати га на једну страну.

Следеће, морате да припремите прилог. У чинију, где ољуштеног печење, ширење и смањи траке кромпира. Ми га пржите додавањем исецканог црног лука полукружипа. Ми соли кромпир, додати зачине и бибер. Даље је могуће да положи се на месо подлогу. Топ додати још један слој сецканим луком. Последњи слој - ренданог на грубом ренде сир.

Остаје да додате у крему јело (можете их заменити са супи или обичном водом) и подесите програм "гашење". Обично тридесет минута да се довољно припремити дивљачи.

recenzije

Ако сте икада покушали да квалитативно и правилно кувано игру, никада неће одустати да поново доживе ову кулинарски еуфорију. Многи домаћице кажу да су спремни да проведу дан на маринирање и неколико сати да се припреме, али да задовоље Домаћа укусан вечеру.

Неко као игра за свој необичан и чудног укуса. Остали домаћице су охрабрени чињеницом да је датотека јело на столу одмор може бити прилично са било којим прилогом и било алкохола. Избор овде је огромна.

Укусна и ретке врсте игре - изненађујуће укусна и хранљива храна. Стручњаци истичу да се једе зеца или јаребица може бити много брже него што је то уобичајено зеца или пилетине из супермаркета. Покушати да изненади својим вољенима кулинарско ремек-дело. Верујте ми, извуците их из укусна јела од дивљачи ће бити немогуће.