Како препознати лажне Цхантереллес?

Многи љубитељи гљива дају својим жељама Цхантереллес. Није случајно: им премца арома и укус је потпуно откривен било којом методом кувања. У посебном рачуну код Светске Кулинарски прженим лисичарке. Али то не прикупља грешком лажне Цхантереллес?

Разликујемо у шуми

Прави и лажни лисичарку често расту у праву једни поред других, могу се наћи у било којој шуми, без обзира на регион. Период сазревања - од јуна до раних мразева. То је често берачи не приметити разлику, додајући лажни лисичарка јестиво заједно са својим сестрама у њиховој корпи.

Али је разлика између њих и даље постоји. Фалсе Цхантерелле расте на стубовима, и на земљи, и трулог дрвета. Те исте врсте гљива које никада неће расти на оборених стабала - само на Мосси стубовима. Поред тога, лажни лисичарку често расту једни од других, то је обично расту у групама.

Лооп кроз пажљиво

Пре него што почнете да правите добивеног усева у шуми, морате да прођете кроз њу детаљно. Обратите посебну пажњу на оне гљиве које се веома разликују од њихових рођака. На пример, лажни лисичарку чак и по изгледу не изгледа као права ствар. Тхе Цолор оф капама неколико пута сјајније - оранге или наранџасто-браон, са примесом бакра.

Такође, обратите пажњу на облик поклопца. У лажних гљива изгледа као левак. Ако је ивица поклопца са исправном облику стана, постоји велика вероватноћа да ће коришћење оваквог гљива у храни не могу. У овој ивици капа Цхантерелле хлади. Пажљиво да се и гљивица нога: од лажног гљива је сувише танак.

Ако појава не може да разуме, онда обратите пажњу на гљива телу. Арома овог Цхантереллес подсећа сушеног воћа или корена, до укуса као што би требало да буде мало кисело. Боја њеног тела око ивица мало жућкастим, а у средини - бели. Покушајте да притиснете прст на пулпе. Ако се испостави црвено, можете бити сигурни да у Вашој корпи правим печурке.

У исто лажног Цхантерелле укуса меса је тешко пријатан. И ако покушаш на супротну страну капе, можете осетити горак укус. Боја коже нестварно гљива је жута или наранџаста. Ако притиснете прстом у њу, он није променио.

Наравно, лажни лисичарка није отрован, али не може да буде најбољи начин утицај на систем за варење.

Макинг претформу

Припремите се за зимске лисичарке не теже него кисели краставац краставци и парадајз. За почетак они треба да иду кроз, уклоните траву и лишће, случајно пао у кош. Онда се исперу под хладне текућом водом из чесме. Нека буде пажљиво вредно тако да не распадају и остала нетакнута. Затим лисичарку треба мало суво.

Када се печурке су суше, они су је искључен у шерпу. У том случају, велике печурке боље пре исеците на комадиће. Цхантереллес Поуред кувано топлу воду. На килограма гљива мора бити један и по литара течности.

Печурке довести до кључања и додати зачине. Тада отпусти Бејтс им кува десет минута, а онда баца у цоландер. Припремити маринаду сирћета, зачина и биљном уљу. Коначно, лисичарку ставља у тегле и прелијте врућу маринаде иет. Они су потом стерилисан 20-40 минута. То је све. Лисичарка су спремни за зиму. Пријатно!