Домаћа пикантна домаћа слајгерица

Скуша - драгоцена и веома укусна комерцијална риба, која је потрошачима добро позната. Из скуше можете припремити различита јела. Пржена, печена, јухе се кувају из њега и користе се за производњу салата и других грицкалица.

За јела за јела, можете користити не само свеже, већ и слане скуше, а можете и сами саливирати. У том случају скуша зачињене соли ће вас коштати мање од скуша, а укус такве рибе неће се морати жалити.

Ако имате свеж скуш, онда за килограм рибе треба узети литар воде, десет црног грашка и три грашка слатког бибера, четири ловоровог лишћа, пет кашика соли и три кашике шећера.

Прво ћемо припремити рибу. Ми га гутимо, добро га оперемо, одсечемо главу и реп. Скучили смо скупљине на три кошчице дебљине преко трупа. Још једном опрати рибу и ставити у стаклену посуду.

Сада да припремимо саламури. Изливати воду према норми у посуду и довести до врела. Поставили смо со, зачине и шећер. Укопавамо два минута, искључимо пећ и хладну салу. Напуњавамо рибу хладном сланим раствором и стављамо је у фрижидер. После три дана, скувар зачињеног сољења, куван по овом рецепту, спреман је за потрошњу.

Ако имате само смрзнуту скушину, онда бисте требали користити следећи рецепт. На килограму смрзнуте рибе требају вам три кашике соли, једна и по жлица шећера, десет мирисних бибера, пет поткупака од каранфилића, четири ловоровог лишћа, кашичица семена коријандера.

Овај рецепт за амбасадора у скуши не укључује припрему сланог средства, риба се савијева на сув начин. Одмрзнути рибу, одрезати реп и главу, црева. Обавезно уклоните црни филм који поставља стомак. Ако се то не уради, готовина ће бити огорчена. Прекинули смо труп скуша преко пола.

Мешајте сољу и шећер и прочистите ову мешавину рибе са свих страна. Густо стављамо рибу у стаклену посуду, преливајући се зачином. Затим стиснемо рибу са притиском и држимо је десет или дванаест сати. Затим извадите скуш, исећи на комаде и послужити га столу.

Ево још једне опције за кување скуварних соли скуше, рецепт који садржи додатне састојке као што су лук и сирће.

За скушу, требамо четири кашике соли, два лука, педесет до седамдесет милилитара сточног сирћета (9%), четири лијевог лишћа, пет бибера, два пупута сувих каранфилића, пола (или мало више) чајне жличице млевене црне паприке и Стотину грама биљног уља.

Очистимо и зачињемо рибу, а затим га пресекамо на половину трупа. Извадимо гребен и уклонимо косталне кости. Као резултат, добили смо два филета, сјећемо их на истим резимима и ставимо их у стаклену посуду. Залијевати комад рибе сланом, мешати и ставити у фрижидер петнаест минута.

Лук се исечи на пола прстена. У посуду, мијешајте уље и сирће, додајте зачине тамо по рецепту. Из фрижидера извлачимо јела са рибом, прелијемо паприку, додамо лук и залијемо припремљену маринаду из сирће и путера.

Сада ставите рибу у посуду са поклопцем или стакленом посудом, затворите и протресите, тако да се садржај контејнера добро уклапа. Ми остављамо рибу ноћ или дванаест сати на столу, то је на собној температури, а затим стављамо у фрижидер. На хладном, рибу треба држати најмање три сата, након чега је скупљина зачињене соли спремна за дегустацију.

Ако вам је потребно припремити салате рибе, што је пре могуће, онда треба користити следећи рецепт. Измеримо литар воде, улијемо у посуду и ставимо га на ватру. Ми залијемо пет кашика соли, ставимо пет ловорових лишћа и десет грашка слатког бибера. Поред тога, додајте сијалицу која се мора исећи на четири дела. Укопавамо десет минута (док лук не почне да се распада у "ваге"), а затим се расхладјује.

Припремљена риба исецкана на комаде дебљине око један центиметар, додати у посуђе и сипати мало топао раствор. Одржавамо 45-60 минута, у зависности од жељеног степена сланости рибе. Наш укусни и нежни скувар зачињеног сољења је спреман, можете послужити за столом. Припремљен на овом рецепту, риба не треба држати у саламури више од сат времена, иначе ће бити сољена. Да га ускладиштите потребно је уклонити из сланог раствора, ставити у контејнер са поклопцем, лагано заливање биљним уљем.