Бринза Сербскаиа: састав, корисне особине, садржај калорија

Бринза је представник шаргарепа који су недавно постали веома популарни. Обично се једе у природи или се користи за израду различитих јела. Један од најпознатијих сирева ове класе у нашој земљи је сир српског.

Мало о самом производу

Верује се да је прва бринза у древним временима направила арапски трговац. Легенда говори како је, када је кренуо на путовање, узео са собом рак са млијеком. Али у врућем времену, под утицајем високе температуре и бактерија садржаних у самом производу, она је одложена. Ово је био први комад сира на свијету. Од тада се технологија производње мало промијенила. Савремени фета сир (укључујући српску) направљен је како слиједи:

1. Млеко под утицајем посебних врста бактерија подлеже киселини. Уобичајено је да узгајају козје или овчије млеко за производњу , али понекад користе кравље млеко.
2. Добијени сир се шаље за сазревање, потапајући га у посуду са посебно припремљеним сланим раствором. Овај процес траје око 30 (али не више од 60) дана.

Интересантно је да српски сир, као и остали производи ове врсте, практично нема кору и представља меку густу масу са минималним празнинама. Ако је присутна било која коријена, то је само због неправилног складиштења. Најдуже време његова свежина сира држи у истој течности у којој сазрива.

Предности производа и недостаци

Бринза Сербиан, као и било који млечни производ, садржи прилично велику количину калцијума. То доприноси природном јачању костију и зуба. И треба напоменути да је сам калцијум у овом сира у посебно лако сварљивом стању. Поред тога, константна употреба бринзе позитивно утиче на тело као целину, а посебно на стање коже особе. Постаје гладак, нежнији, флексибилни и баршунасти. Насупрот томе, велика количина калијата чини овај производ забрањеним за оне који имају поремећаје нервима или циркулационим системом. И људи који имају проблема са дигестивним трактом, требало би да ограниче потрошњу ових сирева због високог садржаја соли у њима. По жељи, та количина, наравно, може се смањити ако је производ неко вријеме намочен у води или само неколико минута да га држите у кључајућој води. Квалитетне карактеристике сира неће се променити, али ће сол постати много мања.

Шта купци кажу

Понекад се мишљење обичних потрошача разликује од онога што произвођач каже или експерти кажу. Апсолутно на други начин у овом случају је српски сир. Повратне информације потрошача у потпуности потврђују све најбоље што се говори о овом производу, изузев садржаја соли. Многи тврде да је његова количина толико мала да практично не укуси, тако да језгра не могу бити узнемирена због овога. У остатку је све истинито. Постоји још један важан фактор, који из целокупне масе сирова слане истиче тачно српски сир. Прегледи потврђују речи произвођача о природности сировина. Данас је врло често могуће упознати млечне производе направљене од реконституисаних компоненти. У овом случају, све је другачије. Природност овог сира је приметна не само из натписа на пакету. То потврђује мекан, осјетљив укус и хомогена конзистенција. На крају крајева, стварно добар угрушак се не може добити од воде са прахом. Да би то учинили, то је природно свеже млеко.

Обим примене

Овај сир (српска бринза) за доброг кувара је прави налаз. Из ње можете кувати стотине занимљивих и истински укусних јела. Може се једноставно послужити за сто као оригиналну снацк уз свеже поврће и биљке. Поред тога, направљен је са врућим и хладним сендвичима, супа, и користи се као састојак за израду пица. Бринза је такође добра као једна од компоненти пекарског пуњења. Али, пре свега овај сир је потрошачу познат као главна компонента за разне врсте салата и винаигрета. Ово се односи не само на познати "грчки". Ту је и прилично укусна и врло једноставна опција - салата "Схопски". Да бисте то учинили, потребно је: 2 парадајза, 1 краставац, црни лук, слатка паприка, 4 грама сира, 100 грама маслина, 5 грама јабуковог сирћета, 15 грама маслиновог уља и кашика мајчине душице са мајчино душом.

Салата се спрема за неколико минута:

1. Пеппер печите у пећници 20 минута, а затим га ставите у пластичну врећу и оставите у таквом стању док се не охлади.
2. У овом тренутку преостали производи се исече на коцке и преклапају у плочу.
3. Сијајте сипано паприку сламцима и додајте у посуду за салату заједно са сирћетом, маслацем и зачина.

Ово јело је сигурно задовољити оне који воле укусну и здраву храну, али пажљиво прате своју тежину.

Шта је унутра

Обично, приликом куповине сира у продавници, купац пре свега занима шта је добро за српски сир. Састав производа може дати исцрпни одговор на ово питање. Прво треба да обратите пажњу на оно што је направљено од сира. У овом случају користе се само природни састојци: млеко, сировина, сол и специјални квасац. Нема адитива за храну, укуса, згушњивача и других хемијских једињења. Можете јести тај сир без страха за своје здравље. Затим постоје нутритивне вредности, од којих се може видети да 100 грама таквог производа садржи: око 20 грама протеина, 19 грама масти, око 0,5 грама угљених хидрата, око 5 грама пепела и 52 г воде. Састав је више него елоквентан. А ако сматрате да енергетска вредност таквог производа не прелази 260 килокалорија, постаје јасно да је она идеална за здраву исхрану. Поред тога, неопходно је узети у обзир богат састав витамина (А, Б, Е), који се практично не разграђа, пошто се процес припреме сира одвија на релативно ниској температури.

Са својим очима

Пуно и дуго времена можете причати о чувеном сиру за цео свет српског сира. Фотографија најбоље описује било који производ. Слика, наравно, не може пренијети првобитни укус и осјетљив укус. Али даје прилику да види прву руку и процени колико је добар сам производ или јело које је припремљено од ње. Фотографије многих салата су толико елоквентне да их можете кувати без читања рецепта. Бринза је изузетно популаран у националним кухињама балканских земаља, Украјине и Молдавије. Овде су створене праве чуда. На пример, Бугари воле да пију овај сир у пећи. За почетак, обилно га потресите паприком (црвеном бојом), а затим додајте мало маслаца и затим га добро обмотите у пергамент и пошаљите у пећницу. Окус таквог сира мења се кардинално. Постаје све сочније и стиче јединствени укус. Богате имагинације кухара омогућавају откривање најбољих квалитета познатог производа. То је природно свеже млеко.

Ко прави бринзу

Веома често недавно на полицама продавница упознаје српски сир. Произвођач овог сира - компанија МЛЕКАРА САБАЦ - испоручује своје производе у многим земљама света преко дистрибутера. Највећа од њих на територији Русије је московска компанија "Фоодланд" и фирма "Маркет Лине" из Санкт Петербурга. Они се баве директним испорукама и пружају тржишту млечним производима српске производње. Најпознатији за руског купца су производи бренда Адриа. Сиреви са овим именом су високог квалитета, а сам производ привлачи пажњу практичним пластичним контејнерима и добрим паковањем. Захваљујући својим представницима МЛЕКАРА ШАБАЦ је познат не само у Европи. Њени производи се купују са задовољством иу Америци. Поред Србије, сир произведу Албена (Бугарска), Президент (Француска), Денмак, "Бринза фром Углицх" и "Умалат" (Русија). Међутим, производи МЛЕКАРА САБАЦ које су руски потрошачи препознали као апсолутни лидер.

Са својим рукама

Многи људи знају да није неопходно купити сир у продавници. Можете то лако учинити сами. На пример, српски фета сир дома се прави од следећих производа: за 2 литра млека 6 јаја, 400 грама павлаке и пар кашичица соли.

Кад је све спремно, можете почети са радом:

1. Млијето сипајте у суду, додајте со и доведите смешу на врелину.
2. У ово доба, јаја су добро потресана, а затим их комбинују са павлацима.
3. Сипајте масу јајета у вруће млеко.
4. Све заједно кувајте све док се не раздвоји сир и сиротка. Ово ће трајати око 5-6 минута.
5. Обрушите врућу масу кроз два слоја густог газа, постављена у чичак.
6. Преостали сир треба завити с крајевима материјала и ставити под притиском 5 сати. За боље сазревање, производ се може ставити у фрижидер.

Ако су састојци квалитетни и врло свежи, онда неће бити могуће разликовати такав сир од оног који се продаје у продавници. Само цена готовог производа приметно ће задовољити газдарицу.