Бела тартуфа: опис, станиште, укус

Један од најскупљих гљива на свету је бели тартуф. За цену и укус је такмичи само са црним брата. Чак иу протеклим вековима, да једе бели тартуф могли да приуште само веома богати људи. У наше време, није сваки Угоститељство неће похвалити трајно мени са гурманске печурке. Поред одличног укуса, имају још једну занимљиву имовину. Бела тартуфа - гљива, која је једна од најмоћнијих афродизијака на свету. Море Думас приметио такве чудотворна својства ових гљива.

Тартуфи имају диван мирис, који омогућава животиње да их пронађе, чак и под слојем земље. Што се тиче кувања да разговара о својства ових гљива може бити само у недоглед. Они ускладити дивно са разним јелима и може претворити обичан оброк у радост за познаваоце. Ове гљиве најчешће јести сирова или осушени. Ово омогућава бољи осећај за њихово Моутхватеринг укус и мирис.

опис

Бела тартуф - је подземни гљивице. Његова зрења тело има бројне неправилног облика. У изгледу подсећа на кртола топинамбура и кромпира. Тежина зрела пример може да достигне 1,5 кг. Међутим, преко појединаца и са већом тежином. Пречник белог тартуфа, као по правилу, достиже 15-20 цм. На дну има малу сужење. У сувом облику запремине гљиве је смањена за неколико пута. Млади примерци су прекривени беличасте глатку кожу. Временом, се смрачи, прекривен туберцлес и пукотина. Месо гљиве у прилично густа и сува на додир. Млади тартуф је бело са сјајем мрамора и жутим венама (то су тенкови са споре). Стари примерци имају тамно месо са браон нијанси. Врло јака специфичан мирис има белу тартуфа. Фотографије гљиве могу се видети у овом чланку. Изглед макромицета може незнатно да варира у зависности од растућег региона.

станиште

Тартуфи расту у шумама четинара, лишћара и мешовитог типа. Можете их наћи у лабаве, добро загрејан и умерено влажним земљиштима са не превише развијен траве поклопац. Најчешће се налазе у брезе, Аспен, Хазел жбуње у близини, као и код младих засада јела и борова. Сакупите их у августу и септембру. Руски шуме се налазе само беле тартуфе. Иако постоје подаци о проналажењу црну.

Трагање за тартуфима

За тражење тартуфа користе животиње. По правилу, то је пси и свиње (Боарс). Они могу да дувају и наћи гљивице, чак и под слојем земље. У свиња, мирис печурке подаци из непознатих разлога повезаних са мирисом женки, а они су у стању да нањуше циљ за растојању од око 10 метара. Међутим, када лов на тартуфе са свињама морају да буду опрезни. Ако је вепар пронађе печурке, неће оклевати да ископају и једу га. Због тога, они често носе њушку. Тартуфи су такође у потрази за псе (жене). На то их обучавају посебно у првим месецима живота. Прво, они дају млеко на чорбе од печурака. Када штене расте, а са њом почиње да се укључе у затвореном окружењу. Сакрити негде (испод преклопа ткива, и тако даље. Д.) комад дрвета, рендани тартуфа, и приморао га да потражи пса мириса. За успех укусне награде. Као пси старији, вежба се преноси у двориште, башту, а затим у шуму.