Шта су ензими

Било живи организам - то је савршен систем, у којем сваки минут постоје хемијске реакције. Ови процеси не могу без учешћа ензима. Дакле, шта су ензими? Која је њихова улога у животу организма? Шта су они? Шта је механизам њиховог дејства? У наставку су одговори на сва ова питања.

Шта су ензими?

Ензими, или, како их зову, ензими су протеински комплекси. Овај биолошки активне супстанце, које делују као катализатори хемијских реакција. У ствари, улога ензима је тешко преценити, јер без њих не може да уради било који процес у живом ћелији и целом организму.

Термин "ензим" је предложен у 17. веку познати хемичар Хелмонт. И мада су велики учењаци тога времена схватио да се месо вари у присуству желудачног сока, и скроба преко пљувачке разлаже на просте шећере, нико није знао шта је узрок сличним процесима. Али, почетком 19. века, Кирцххофф, први пут идентификован пљувачних ензима - амилазе. Неколико година касније, он је описао желуца пепсин. Од тада, наука ензимологије почела да активно развија.

Шта су ензими? Својства и механизам деловања

За почетак је напоменути да су сви ензими су протеини или у чистом облику или комплекса протеина. До данас, изведена аминокиселинска секвенца већине ензима људског тела.

Главно својство ензима - високог специфичност. Сваки ензим може да катализује само једну врсту реакције. На пример, протеолитицки ензими могу само цепање везе између аминокиселинских остатака молекула протеина. Понекад се супстрат (ензим излагање објецт) могу утицати неколико структурно сличних ензима.

Међутим, ензим може бити специфична не само реакцију, али иу односу на подлогу. Најчешћи група Специфичност ензима. То значи да одређени ензим може да утиче само одређене групе супстрата који имају сличну структуру.

Али понекад се тзв апсолутна специфичност. То значи да ензим може да веже за активно место само једног супстрата. Наравно, у природи ове специфичности је ретка. Али на пример, можемо опозвати уреазе ензим, што само може да катализује хидролизу урее.

Сада смо открили да такве ензима. Међутим, ове супстанце могу бити сасвим другачији. Због тога, они се обично класификују.

класификација ензима

Модерна наука познаје више од две хиљаде ензима, али ово није тачан број. За додатну погодност, они су подељени у шест главних група зависно од катализоване реакције.

• Оксидоредуктазе - група ензима који учествују у редокс реакцијама. Обично, они делују било донатора или акцептора електрона и водоничних јона. Ови ензими су веома важне, јер су процеси укључени у ћелијски метаболизам и митохондрија дисања.
• Трансфераза - ензими који су укључени у преносу атомских група са једног супстрата на други. Укључени у средњи метаболизма.
• Лиаза - такви ензими способни да цепа супстрат од атомске групе без хидролитичку реакције. Генерално, као резултат овог процеса произвео молекул воде или угљен диоксид.
• Хидроласе - ензим који катализује хидролитичкој цепања супстрата са коришћењем молекула воде.
• Изомераза - као што име сугерише, ови ензими катализује конверзију материје из једног изомерне форме у другу.
• Лигаза - ензими који катализују реакцију синтетичког.

Као што се може видети, ензими - су веома важни за тело материјал, без кога се процеси живота су једноставно немогуће.