Шампањац брут: шта је то, како и са чиме да поднесе

Вероватно, нико не мора да објасни да је шампањац - је пенушаво вино истоимене провинције у Француској, него поп, што доводи до пумпање угљендиоксида боцу на "Голден Беам". И без обзира на то колико прецизно пратити оригинални технологију произвођача. Чак и ако мехурићи појављују у вину од секундарне ферментације, кристално јасно пиће ће добити као резултат риддлинг и деликатном букета и укуса - Дисгоргинг, то ипак неће бити шампањац. Тачније, она ће се звати погрешно. Бланкет, Цава, Просеццо - зависно од региона где се узгаја и продукцији пенушаво вино плодови. Али Брут шампањац - шта је то? Хајде да покушамо да решимо овај проблем. Етимологија речи потиче из француског "брут". Вредности у року много. Један од њих ушуњао на руском језику - "бруталан". Али главна вредност - груба, сирова, неољуштен. Да ли су сви непријатан епитети да брут?

Историја шампањца

Такође је доста интересантних ствари. Парадоксално, пенушаво вино није измишљена у шампањца и осталих француских покрајина - Лангуедоц. Први у историји "Цхампагне" - ћебе, рођен у Лими у 1535. Он је био велики успех, тако да је технологија почео да експериментише винари из других региона. Посебно успешан у развоју пенушавог вина становника Цхампагне. По Перинон, монах бенедиктински опатији Францоис Цхалонс, фармацеут, Антоине Милер, који је радио у легендарном Веуве Цлицкуот - сви су донели нешто ново и корисно за производњу пића технологије. Али шампањац је увек се меша у шећер, који је на неки начин "зачепити" оригинални укус вина. Ова препрека је елиминисан Вицтор Ламберт. У 1874. је изумео јединствену ферментације технологију, захваљујући којој је била Брут. Шта је то? Цхампагне, која није додати заслађивач (шећер или алкохол). Јабучна киселина је садржано у младо пиво, млечна модулисан, и стога нису претворена у винског сирћета. Укус, међутим, и даље свеже, воћни.

karakteristike

Док је у нашој земљи (и широм бившег Совјетског простора) дају омаж полуслатко сорте шампањца, Брут у остатку света сматра префињеним и изузетне пића. Винари су прави много напора да би ово пенушаво вино више суво. Дакле, кућа "Лаурент-Перриер" производи екстра брут. Специфична тежина шећера у вино је 0,6 посто. И то је заиста "супер-суво" је природна Брут. Шта је то? Шећера у напитак треба да буде већа од 0,3 одсто. Садржај алкохола у вину је ниска (око 9-11%), док је шампањац дворац долази до 18% у слатким сорти. Али након брут нема мамурлук и проблеме са стомаком, јер се због недостатка шећера је елиминисана и процес ферментације. Али главна карактеристика Брут - је његова богата мирис, богат укус и деликатан укус.

Сорта

Шампањац обично припремају декупаж три грожђа: Цхардоннаи, Пинот Ноир и Меуниер. Исти мешавине користи за суве врсте шампањца. Поред стоји бела Брут, Бланц де Бланцс. Направљен је искључиво од Цхардоннаи. Зато његово име у преводу значи "бело са белим (грожђа)." Млади "Блан де-Блан" има бледо боје сламе са зеленкасте измаглице, мирис свежег лимуна и пријатно у укуса Кисељак. Са годинама, она постаје таман како би жута и почне да се осећа у бидермајер нотама пецива и ораха. Често на етикетама имена «Н.В. Брут". Шта је то? Термин "нон-винтаге" значи да у боци - вина различитих годишта. Ови напици се више одражавају стил произвођача. А миллезимние (Винтаге) сорте зависи климатских карактеристика, када је сакупљен.

Као служила вина Брут

Пре служења шампањац је много хлађење. бевераге температура не треба да прелази 6-8 степени. Ако боца није одмах испражњена, она мора да се стави у кофу леда. Брут сипа у чаше-флиут ( "свирали") или кристалних чаша у облику издуженог пупољак лале. Овај облик посуда омогућава мехурићи да играју дуго времена, а човек - сасвим ужива у укусу пића. Супротно популарном веровању, неопходно је да се прикључите на буку погоди у плафон, отвара шампањац направљен са једва чујан поп. Тако да вино није "ући у стреса" и мирис тога не испарава. Ако је боца добро охлади, пажљиво извадите Бридле и окрените утикач из једне на другу страну - вино треба да се отвори са лакоћом. Сипајте га у мало нагнут чаше.

Оно што служи светлуцави брут

Због своје сушења, ово вино је погодна за различите фазе гозбу. Може се поставити као аперитив и као пратња каменица и осталих плодова мора. Брут добар изглед у друштву са тврдих сирева. Дозвољена да га достави бело месо. А сигурно Брут и риба створени једно за друго. Традиционални "Оливије" са шампањцем - незаобилазни у тандему са борбом звона. Али посластице Брут не ради. Ако сте заиста неподношљиво шампањац да прате торту, онда треба да се определе за Асти. не треба мешати са другим алкохолом брут, посебно дестилата. Од овог јутра, наћи ћете коктел није добро.