Функције протеина: молекули живота

Чини се да су савремени нутриционисти буквално опседнут протеина. Свако ко одлучи да постане вегетаријанац, почињу да се плаше чак и људи далеко од медицине - не сточне хране - немате довољно протеина. Наравно, будући вегани треба пажљиво приступити његовом ратсиону.Следует брине о довољних количина протеина. Зашто баш ова компонента здраве исхране толико важно? Ово се може разумети разматрањем функције протеина у људском организму. Међутим, вегани не очајавајте - и они могу у потпуности да једу.

Ми се састоји од протеина за 45%, сви знају да је за стицање људске моћи мишића у исхрани требало би да буде довољно супстанце. Протеин обилује у мишићима, јер се састоји од коже, ноктију, слузокоже, косе, много протеина у крви. Зашто је толико важно да се хране довољно ове хранљиве материје?

Протеини се састоје од мањих јединица - аминокиселина. Они се активно користи само тело 20 и многи од њих не може да се синтетише у организму, они се називају есенцијалним (неопходан). Неколико може формирати само организам одрасле, тј могу се сматрати условно од суштинског значаја. И есстсентсиалние дефинитивно треба да једу, иначе тело једноставно не може градити ткиво. Човек на дијети ниско-протеина је брзо губи на тежини, али је мишићна маса, која је веома тешка. Након неког времена, почиње стање које се назива протеина без едем. Да, термин "препуна глади" без ироније или метафора, људи без протеина не живе дуго и могу да пате од ње "отечена". Као што се може видети из писменог, први функцију протеина (која је неопходна већина супстанци) - изградње.

Већина реакција тела да изађе из ње саме не могу. Како да покренете "магију" реакције? То захтева посебне "играчи" - реагенси, који се не потроше у реакцији. Ие ензими. Није тај други, као катализатора, од којих дуготрајног еволуцију. Они захтевају врло мало, али живот без ових катализатора није могуће. Они су врло избирљива, јер протеин је лако губи своју структуру. Стога функција протеина у облику снажно утичу физичке услове. Такве супстанце имају не само право, него и за средстава који узрокују болести. И температура тела повећава, јер многих ензима, бактерије нису у стању да раде на незнатно одступати температуру. Док пате од овог стања и наше тело. Дакле, друга функција - каталитичка. Мала количина ензима у стању да створи чуда хемијске у телу.

Функције протеина нису ограничени на, постоји још један проблем за комплексне молекуле живота. Једна важна функција - хуморални -регулиаторнаиа, већина хормони је управо природа протеина. Али то је често једини начин да центар утиче на органе и ткива - да издвоје хормон или супстанце попут хормона. Узгред, ова врста регулације се зове хуморални.

Изнад сте читали о едема протеина без. Можете претпоставити да протеин делује као регулатор метаболизма воде. То је до износа од протеина у крви и ткивима зависи правог баланса убризгава у тело и излази из воде. У овом процесу је повезан термин попут онцотиц притисак.

Ви не можете заборавити на ову функцију протеина као заштитна. Ако особа нема довољно протеина, почиње да се чешће повредити. У формирању имуних ћелија, овај хранљивих материја игра кључну улогу. Ћелије које нас штите сваки дан, су изграђена од протеина.

Може ли се бити веган и даље бити здрави? Функција протеина у телу може добро вршити и протеина поврћа. Само протеини различитих типова које треба комбиновати, на пример, једу пиринач и пасуљ одједном. И многе врсте соје садрже исте амино киселине као уобичајене меса. Тако да може да буде вегетаријанац. Ако пажљиво.