Оригинал или фалсификат? Како одредити квалитет меда код куће

Само пчелари знају колико је природно и еколошки безбедан мед из својих пчелињака, али неке анализе може да сваки потрошач. Пре него што купите велику количину вриједног производа, препоручљиво је да се купи малу посуду из исте серије, и спровести једноставне истраживање.

Како одредити квалитет меда код куће, тако да не налетимо на факе?

Шта је мед фалсификат?

Историја меда фалсификовања почела давно, прво помињање његовог фалсификовање од 1855 године. Од технике превара су побољшани толико да понекад поуздано утврдити његов квалитет је могуће само у лабораторијама.

Шта мед фалсификовала:

• незрео;
• загрејана (растопљени);
• мед са додацима и нечистоћа.

Најчешће у природном производа мешовитог шећера и вештачког меда инвертни шећер, најмање - скроб и меласе.

Како одредити квалитет меда код куће

Прво, проверите зрелост. Неки пчелари, из незнања или из себичних побуда, тражећи да почне испумпавање мед што је пре могуће да га прода на најбољи начин.

Шта није у реду са сировим медом? То ће задржати за више од 20% влаге, брзо губи своја лековита својства, сачуване горе, често почиње да ферментира. Током ферментације формира Фузелово уља, и такав производ постаје неподесан за употребу.

Како одредити квалитет меда? Зрелост се дефинише на различите начине. Први од њих - тест за издржљивост.

На температури од 20 ⁰ Ц, потребно је узети кашику меда, која се налази хоризонтално, и почети да се окреће. Ферментисане мед није испражњен, а зезнуо на кашике. Ако изоставите крајњи прибор доле, мед капље из њега веома споро, и лишће на површини насипа. Унрипе мед током ротације почиње да тече, а површина је брзо изједначио. При нижој температури вискозност се смањује по високих - повећава.

Када је потребно тестирање узети у обзир различите, као различите врсте меда имају различиту вискозност:

1. Врло течност мед (багрем, наранџаста, детелина).
2. Течног меда (сенф, креч).
3. Јелли (вресовит).
4. Дебљине (сунцокрет, уљана репица, хељда).

Други начин - да проверите однос обима и тежине. Тежина (нето) Литар зреле меда треба да буде не мање од 1,4 кг.

Треће мехурића. Ако мед има кисео мирис, укус алкохол, или на површини мехурића формираних полако - Хонеи превирања.

Четврто Тест: папир. У новинском листу наноси кап меда. Ако је мед зрео, она ће остати на површини. Ако сирове - расползетсиа, остављајући мокар траг.

Пети метод је погодан када мед има шећер. Ако се разграђује у два различита у својој густини слоју великим процентом воде.

Извести нечистоће за чишћење воде!

За повећање јачине, и да је производ сумњивог квалитета природног зрелом облику меда различитих адитива може да се уведе у њу. Како одредити квалитет меда? Код куће, могуће је одредити његову чистоту.

1. Присуство нечистоћа откривених једноставно разблажен у дестилованој води малу количину меда. Висококвалитетни производ је потпуно раствори. Ако постоје страни предмети, или ће пасти у седименту, или населе на дну.

2. Мел може детектовати додавањем сирћетне киселине у воденом раствору меда. Када се смеса почне да пени и шиштање, креда присутан у меду.

3. Повећати вискозитет меда могу се додати скроба и брашна. У овом случају, не постоји ништа лакше него да се утврди квалитет меда јода. Мед мора бити растворена у води, а затим пасти на јодо. Када решење поплави, затим додаје у лечити скроб.

4. Желатин се детектује додавањем раствора танина 5% у мешавини меда и воде. Ако било који се појављују беле пахуљице.

5. меласа мед ће амонијак. Неколико капи алкохола додаје у водени раствор кривотворења ће га обојити у браон.

Дефиниција истопљеног меда

Често продавци покушавају да продају стару кристалисан мед под маском новог жетве.

Како одредити квалитет меда код куће, ако се отопио и шећер? Знаци факе:

• Грета мед - транспарентно и хомогена, док природног производа мало блатњавом због присуства протеинских једињења.
• Производ има слабу арому, укус карамела, и много је сврбити у грлу.
• Смањењем температуре до 5 ⁰ Ц су формиране у стакласти влакна. Природни мед тако понаша само у екстремној хладноћи.

шећер мед

Овај мед има белу боју и веома слаб мирис (морамо имати у виду да неке врсте меда, на пример, сунцокрет, такође, готово без мириса).

На непца је карактеристичан киселост и светло Голицање. Ако размазати пад папира и запалили, биће мирис спаљеног шећера. У топлом млеку је минимизиран "мед".

најзад

Када купите треба веровати сензације. Мед би требало да буде слатко, мало тарт и мирисне. Од њега мало гили у грлу, и то је врло пријатна на укус. Мирис би требало да буде природан, цветни. Кристализација - нормалан процес за 3-4 месеца и старијег производа. Фрозен Мед зима требало да изазове већи кредибилитет од течности и транспарентан.