Кување крем "Енглеска". Рецепти и савети

Сама помисао на разне креме за посластица и колача апетит. Протеин, пудинг, уље ... Свако од нас има жељама и омиљена јела, од којих балаве претерано.

Није свако зна да креме и пунила које волимо свим срцем, долазе нам из других земаља и имају дугу историју као необичан слатком сосу "Англиа". Време је да сазнате шта је "Енглеска" крема. Рецепт и слике које се налазе у овом чланку.

Шта је то?

Крем "Англиа" на обичне људе звати ванилин соса или крем. Овај популарни филер је припрема за 20 минута и погодан за израду посластица и подношење као независну јело.

Крем "Енглеска" - је једноставан сос конзистентност киселе павлаке, која је направљена од жуманца (и понекад цела јаја), шећер, пуномасно млеко, павлака и ваниле. Обично у облику топлоте, он се шири и хлади, не згусне. То спада у категорију меша кустардов. Другим речима, то је крем, који се кува у дубокој посуди кувањем млеко и жуманца.

Кустард (цустард) - је течни или сос. Термин се широко користи у тесту. То може да делује као самостални десерт са чоколадом, колача и сладоледа. Али, чешће се користи као пуњење за печење (колачи, пите, Ецлаирс).

Крем "Енглеска": Прича о пореклу

Цреме Онглез, упркос енглеском име је француског порекла. Први помен тога може се наћи у питању «Екол де Цуисиниерес» 1876. (преведено из француског "Цоокбоок").

Као Французи и Енглези су ова крема је наведен само као кремом. За пола века, овај сос је предак мноштва пунила варијација. У оригиналној верзији "Англиа" сам припремио само уз употребу јаја и млека, а касније је почела да додате ванила, чоколада, кафа, рум и цитруса. У Енглеској, ово јело је обично служи топла и густа, а у Француској, напротив, хладне и водене. Ви не знате како да кува крем "Англесеи"? Рецепт са сликом испод ће вам помоћи!

Класичан рецепт

Крем "Енглеска" - популаран рецепт, јер је једноставно припремити. Тај процес траје мање од 20 минута, а потребни су само производи јаја и млеко. Иако се добије заиста укусан препарат десерт шема може да се модификује.

састојци:

1. Жуманца - 5 комада.
2. Млеко 3.2% - 300 мл.
3. Крем (или цонфецтионери, или масна) - 100 мл.
4. шећера - 3 кашике
5. Ванилла Беанс - 1 ком. (Може бити замењен ваниле прах).

Цоокинг корака:

1. Све млекара Мик и попунити у дубокој посуди, додајте ванилу (семе, приземље махуна у праху), довести до усијања.
2. Чим млеко и крем проври, морају бити уклоњени из пећи. У овом тренутку треба да умутити жуманца са шећером (док се потпуно не раствори). Опет, стави смесу млека на плочу и дају чир.
3. Мешавина јаја шећер у танком млазу поур кључања млека мешавину, а затим добро измешати, ставити у воденом купатилу и држати док се крем не згусне.

Савет: Да бисте спречили стварање грудвица, потребно је да пажљиво промешати крему у последњем кораку.

Воће Цлафоутис са рума крем енглеском

Цлафоутис - још један десерт француског порекла. У свом облику подсећа редовну Воћни колач и начин припреме је сличан касероли. У Француској, то десерт традиционално прави са трешњама. Хајде да погледамо како се припремити Цлафоутис (рецепт је посебно популаран код "Англиа" крем).

Састојци за торту:

1. Цхерри Питтед (свеже и смрзнуто) - 400 г
2. Јаја - 3 ком.
3. Млеко - 100 мл.
4. пшенично брашно - 6 кашика
5. Сугар - 5 кашика
6. Бакинг повдер - 1 кашичица
7. Со - прстохват.
8. путер (за подмазивање) - 1 кашичица

Састојци за крему:

1. жуманца - 3 комада.
2. Млеко - 200 мл.
3. Цреам - 75 мл.
4. РОХМ - 2 кашичице (Користи се само за побољшање укуса, идеално у комбинацији са вишњом). Могуће је користити укус - 1 мл.

Цоокинг корака:

1. Припремити тесто за Цлафоутис. У дубокој посуди морате да ставите јаја и шећер. Умутити умутити или електрични миксер док раствори шећера и сама маса није удвостручен.
2. Када је смеша спремна, она мора бити малих делова додати брашно, прашак за пециво и со.
3. У хомогена маса, сипати млеко, настављајући умутити умутити тесто. Покушајте да одржавате полу-течни конзистенцију. Ако је потребно, можете додати још мало брашна или млеко.
4. Греасе форма путер, а затим лежао слој вишње. Шлаг на врху благо шири тесто. Цлафоутис послати у рерни претходно загрејана на 200 степени. Пеците око пола сата, док не порумени.
5. Током припреме колача ћемо предузети припрему пунила. Крем "Енглеска", чији је рецепт је врло једноставан и популаран, идеалан је за Цлафоутис питу. У дубокој посуди мора мик павлаку, млеко и рум (ароматичну). Стави на шпорету.
6. умутити жуманца са шећером до потпуног растварања. Кувана млеко и павлака у танком млазу мора се ставити у мешавину јаја док се не може донети у хомогену масу.
7. Плаце течност крем у воденом купатилу док кустард згусне. До тог времена, колач треба да буде спреман.
8. На лагано охлађену питу потребно је сипати крем "Англиа", и равномерно распоредити по целој површини. Оставити да се охлади. По правилу, сос згусне, стицањем стабилан облик.

Припремити дебелу крему "Англесеи" цаке

Овај сос је погодан за пите не само. Како да кува густу крему "Англесеи"? Рецепт за торту, можете да видите упутства у наставку.

састојци:

1. жуманца - 5 ком.
2. Цреам (цхиллед, пецива) - 200 мл.
3. Сугар - 50 г
4. Ванила, чоколада, пистаћи, рума арома и бојење - по укусу.

Цоокинг корака:

1. изгњечити жуманца са шећером док имате јединствену доследност.
2. У крем, додајте фил и тукао миксером да формирају стабилне пикова (то ће помоћи да се попуне торту густ и дебео креме), затим ставити на лаганој ватри. уз стално мешање, довести до усијања.
3. Сипајте танком млазу у јаје хот крем смеше, сипати у металном посуду и ставити у воденом купатилу. Мешати до тада, док крема згушњава и престане капље из кашиком.

Да би дебели сос и лепљив, препоручљиво је да се користи масне хладне креме. Крем "Енглеска" - рецепт који је освојио срца милиона жена. Амазинг филер се користи за декорацију воћа, погачице, Ецлаирс и колача.