Коњак алкохол код куће. Како направити ракије дух?

У рангирању Најпопуларнији и племенити духови коњака је лидер. Често се, међутим, да је име добио на чињеницу да, у ствари, представља конвенционални алкохол. Уосталом, увијек је присутан проблем који је добила на популарности током времена почне да фалсификује. Дакле, шта би ракију?

Коњак алкохол - главна компонента

Вероватно сви знају да коњак је направљен од коњака духова. Али, како да се произведе ову важну компоненту?

Пре свега је потребно да се створи савршен вина материјала. Или, да будем прецизнији, редовно сок од грожђа. Често користе беле грожђе. Да бисте добили Цогнац алкохол са трошковима вино материјала за припрему слада. Током месеца, сирови материјал треба да буде подвргнут процесу ферментације у специјалним контејнерима и на замку воде.

Први дестилација

Када се течност отбродит, период вишеструких дестилација. Ово обезбеђује раствор који довољно високу концентрацију алкохола. То је у овој фази треба напоменути да нису концентрација расте у раствору, а у паровима. Спреман вино материјал загрева до рефлукса фотографије. Ово је традиционални начин производње овог напитка. Ако се обавља код куће производња коњака алкохола, требало би узети у обзир да је температура кључања раствора се разликује од температуре кључања воде. Ево, ова цифра може да буде од 83 до 93 ° Ц.

Други дестилација вина материјала

Други Дестилација се одвија у посебном апарату. Он пружа за грејање воде. У овој фази, одвајање раствора у фракцијама - компоненте. Укупно 4 се добија први топ фракција се ослободи, а затим у просеку - наиме то је ракија алкохол. Ово решење је погодна за стварање алкохолног напитка. Након истакнуто дно фракција, она ће трошити течност у Алембиц. Овај корак је производња етил алкохола је веома важно. Овоме треба прићи са великом одговорношћу. Због колико брзо сгонки процес ће се десити и како јасно раздвојене фракција, квалитет финалног производа зависи. У овој фази веома је важно да их раздвоји.

фракције винских материјала

На врху фракција има снагу од 82 до 84%, заиста незгодан и оштар мирис. То укључује много естара, алдехида, и виших алкохола. О избору ове фракције се троши 20-40 минута. Тако је провео око 3% сирова.

Када се производи ракија алкохол код куће треба да обрате посебну пажњу на одвајање средњег фракције. Донета тек отпуштања свој оштар мирис. На почетку тврђаве може бити од 74 до 77 одсто, а на крају - од 60 до 70%. На овом делу вина материјала је знатно више алкохола. Његов обим је око 35%.

Постепено смањује дестилат тврђава. Дно фракција се ослобађа када тврђаву од 50 до 40%. Овај део базе вина је 17-23 одсто од укупног броја. Течност отпад је само 37-52% од оригиналне запремине.

Како ракија дух

Када је решење подељен на фракције могу да пређу на следећи корак. Екстракт Еаук обавља у посебним бурадима од храста. Сипати у њих треба само да се просечне фракције. Вреди подсетити да ово није ракија. Добијена течност је без мириса, има слабу арому, упалу укус, што је једноставно неприхватљиво за дати напитак. Да бисте добили коњак, биће вам потребно и много труда, времена и поштовање одређених правила. Тек након излагања може говорити о спремности племенитог пића.

Да би коњака алкохол је постао врхунски алкохол, требало би да је правилно да издржи. Допуна храст контејнер не би требало да буде до врха. Мора бити слободна око 2% од укупне запремине цеви. Ово је неопходно у случају ширења ракија алкохола после загревања. Филл резервоар бити на температури од 18 до 20 ° Ц. Ова тачка је такође веома важно. Када су бурад се пуне, они треба да буду покривени парафина и чекићем клиновима. Натапање напитак је на температури од 15-23 ° Ц. Што се тиче влажности, онда она мора бити од 75 до 85%. Главна ствар - да се за то да соба није била нагле промене у температури.

Како да издржи коњак

Вероватно, сви знају да је време проведено на излагање алкохолно пиће зависи од квалитета готовог ракије. Наравно, није довољно да попуни храста сировом посуде и заборавити на њих већ неколико година. Током целог периода излагања неопходно додати годишње духове коњака у бурадима. Такође је потребно да се тестирају сви параметри: садржај алкохола, киселост, боје и тако даље. Алкохолно пиће произведено од ракије духа, који је одржаван за 3-5 година.

Важно је напоменути да је потреба да се прати не само стање пића, али и за посуде у којој се чува. Бурад морају пажљиво размотрити пукотине и трагова мрља. Ако чак и био је један од знакова, посуда треба да се замени.

Бурад за старење цогнац алкохол

Обично ракија дух старости у храстовим бурадима. Маде слични контејнери од дрвета, чији узраст није мања од 70 година. Храст рез, савед у баровима, а затим убризгати на танке обланди. У исто време на материјалу не би требало да буде чвор, јер они могу утицати на својства дрвета.

Зашто је храст? Све време излагања коњака алкохола у паковањима од овог материјала пиће добија све сунчање и бојење материјале који су доступни у дрвету. Када се ово деси делимичну оксидацију и формирање течних естара. То је ове супстанце се ракије више пријатног укуса и напитку даје незабораван мирис. Осим тога, стручњаци кажу да је храст отклања многе штетне састојке пића.

u закључку

Сада када знате како да цогнац алкохол код куће. Али не заборави да је заиста укусно коњак да није тако једноставно. Израда пиће траје дуго, много трошкова и стрпљења. Такође је важно да се приступи у читавом процесу. Не журите. У супротном, имаћете редовне бренд са високом концентрацијом. Ракија алкохол - је главна компонента у производњи овог укусног ракије. Његова снага је обично од 60 до 70%. У већини случајева, ракија алкохол разблажен омекшаним или дестиловане воде. Посебну пажњу треба посветити контејнере иу којој ће брзина затварача бити. Они треба да буду само од храста. Користите их само за старење цогнац алкохола. За осталих алкохолних пића треба користити различите материјалне бубњеве.