Кинески чај: врсте, опис и својства

У овом чланку желимо да говоримо о кинеској чај. Неискусни љубитељи овог пића застрашујуће, посебно њене различитости. Некако ми није јасно одакле да почне и шта да изабере. Зато бих мало јасноће у овом питању. Да видимо шта је кинески чај. Врсте и њене главне карактеристичне особине и расправљати и што је детаљније могуће. Наравно, ја пијем много сорти, али ћемо покушати да средимо основне позиције на питање, а не у џунгли.

Опис и врсте кинеских чајева

Кинески чајеви, постоје многи, као и класификација на пиће. Међутим, највише једноставан и приступачан начин да се направи разлика између сорти чај - је да се размотри у смислу ферментације и по боји.

Подразумева се да кинески чај узгаја и бере на територији Кине. Генерални тема: "Цхинесе Теа: сорте, врсте" веома интересантно, ако улазите у питању. Многе од њих имају дугу историју и традицију.

Дакле, кинески чај је такве врсте:

1. Зелено.
2. Бело.
3. Жута.
4. Оолонг (светло и тамно сорте).
5. Ред (ми то зовемо црно, а Кинези - црвени)
6. Блацк - Пуер (мешавина црног и зеленог врста)
7. Цвет.

Хајде да живе у више детаља о свакој од облика пића, јер они заслужују више пажње. Ако разумете нијансе, верујте ми, нећете више збуни имена ликова. Кинески чај, врсте и особине ће бити очигледна за вас, а ви са лакоћом у продавници ће њихов избор.

зелени чај

Сорте зеленог чаја, има их много. Замислите да су осамнаест покрајине Кине, која се бави производњом овог типа. Главна карактеристика је производња зелених сорти Процессинг Тецхнологи, у којој ферментација се лист. Свеже убрани чај је подвргнут да се осуши на отвореном. Овај процес се назива "Убијте зелено." Што мање времена у лист сушен на сунцу, ближе својим својствима на белом ум. Када чај постаје мекша и постаје лабаво облик, његов термички третиран. Ово вам омогућава да зелени лист и даје укус свежег зачинског биља. У чај очуван лековитости и активне супстанце. Третман топлотом може бити другачија, што даје различите укуса и боја зелена сорти.

Врсте зеленог чаја кинеског:

1. Пржене. Најпознатији ове врсте "био-Ло Цхун", "Лунг Цхинг".
2. Чајеви да је процес сушења одвија у специјалном опремом, као рерну. Врсте: "Тајпин Соко", "Хуангсхан Мао је фенг".
3. Пари. Они су парена па уврнут. Чајеви од ове врсте имају деликатну арому и цветно-воћне ноте, зрео укус.

Након лист термичка обрада облику. То се ради на различите начине, што неке врсте чаја добију јединствену облик. Цурл теа леавес - ово није једноставан процес. Он је значајно повећава рок трајања чаја, који вам омогућава да сачувате и побољшање својства чаја. Слабоскруцхенни лист има најблажи укус. У производњи високог степена извођењем руком. једна порција третман траје око сат времена!

Након ваљања чаја на крају осуши. У финалном облику, мора бити истина зелена, светао и засићене.

Кува зеленог чаја

Морате бити у стању да скувати кинески чај. Његови различити типови, и самим тим, другачији и он пиво. На овој треба да знају да чине већину својих корисних својстава. Греен сорте препоручује пуњење воде чија температура је у опсегу од шездесет до осамдесет степени. И у сваком случају, не кључања. Процес за припрему напитка траје један - три минута. Треба напоменути да различите врсте зелених сорти може да издржи од два до шест пива. Спреман пиће има боје у распону од светло зелене до златно жуто-зелене.

Високо квалитетна зелени чај кинески (врста смо претходно наведени) има светлу укуса, који доминира воћних, цветних и биљних тонова. Са продуженим или неправилног складиштења пића губи својства и арому.

Не заборавите да је то било зелене сорте садрже много кофеина, дуги процес пива може дати горчину. Правилно пиво чај, за разлику од других сорти, има рекордан број витамина, храњивих материја и елемената у траговима. Стога, право кажу да су врсте кинеског чаја и њихове имовине повезани.

бели чај

С обзиром на врсте кинеског чаја (фото производ приказани у овом чланку), не можемо да поштујемо пажњу јединственог белог грожђа пиће. Он је произведена само у провинцији Фујиан. Током бербе белог чаја за избор само младе пупољке и оставља пола растали, који су још увек била прекривена белим паперје. Они се називају бела цилиа.

Бели чај има свој посебан третман. Управо је сушен на сунцу на сунцу и суши. Лишће не увијен остане у природном стању. За обраду је важно да се поштује одговарајућу температуру. Превисоко је у стању да убије деликатну арому и ниско може да пиће неукусан. У принципу, Кинези верују да пошто су сви процеси за прераду су аутоматски, важно је, пре свега, искрен дух човека који ради са чајем.

Спреман-бели сорта је заврнуо чај лишће, то је само расипање лишћа. Они би требало да има сиво-зелене или само зелена. Запамтите да је сине куа нон квалитативних показатеља белог чаја је бело паперје на површини.

Својства белог чаја

Који су својства белог чаја кинеског (тип, разред, опис ће бити дат испод нас)? Беле сорте имају ефекат хлађења на људско тело, па стручњаци га користити у топлом. Пиће је врло лаган, тако да када пиво, можете ставити мало више чаја лишћа, од других сорти. Међутим, сувише јак чај неће дозволити да се осећате пуни укус и арому. Најупечатљивији и пун укус квалитета су откривене у ниском-пиво напитка.

Бели чај је пиво у облику розе-жуте до бледо жуте боје са карактеристичном, веома светао биљног укуса.

Да би се правилно припреми пиће, потребно је да се попуни са водом на температури од око седамдесет пет степени. Чај има специфичну концентрацију етеричних уља, које се дају врло рафиниран укус. Сувише топла вода може уништити невероватан квалитет белог чаја.

Многи се питају када купите име врсте, обрада "Како одабрати прави кинески чај?" - све је важно. И постоје многе нијансе које треба да знају.

Бели чај је довољно транспортовати и складиштити лоше, јер је веома мали ферментација захтевне услове складиштења. Огромна популарност добио чај Баи Му Дан ( "Бај Му Дан"), што значи бели божур. Производи се у кинеској провинцији Фујиан. Оставља прикупљене у рано пролеће пре њиховог пуног цветања.

За кување потребно је узети две кашичице и инсистирати два до четири минута. Пиће мора да бадем-жути, розикасту могуће спласне. Бели чај има свеж светлу укус са биљним нотама. Почетком наше ере у Кини, бели чај се сматра еликсир бесмртности. Морам рећи да је цар значи бесмртност, пука смртно као чај није био прескуп.

Кинези кажу да бели чај је веома користан, јер иде мало обраду, што значи да је скоро све витамине и минерале задржава.

Научници Универзитета у Орегону у Сједињеним Америчким Државама потврдио својства против рака овог напитка. Осим тога, бели чај позитивно утиче о срца и крвних судова, јача имунитет, чак у стању да заштити против бактерија и вируса.

жута чај

Жута врста чаја се производи само у кинеској провинцији Хуанг. У европским земљама, на жуте чајева, мало је позната. Много векова заредом није дозвољено из жуте кинеског чаја земље. Врсте напитака раније конзумира само у царском двору, а касније је пио великодостојника у верским обредима. За прекршаје који се односе на трговину чај, у то време веома тешко кажњен, без обзира на положај појединца у друштву.

То је тек у КСИКС веку, било је дозвољено да тргују са жутим чајем, односно замјену у руском сабле крзно. Касније, Кина поново да се ограничи број и обим извезене сорти. У принципу, Кинези су веома осетљиви на њиховом националном производу. Жута врста чаја је био први на листи забрањених производа за извоз.

Карактеристике иеллов теа сорти

У другим земљама није било могуће да се произведе исту врсту пића. То је због чињенице да једноставно немају потребне сировине. Поред тога, производња жуте чај - веома тежак процес. То захтева само коришћење ручног рада. У капитализму, предузетници не ризиковати да радим ову представу.

Жута чај - благо ферментисан врста. Према особинама и изгледу жутих чајева може мешати са зелено. Међутим, њихова производња је потпуно другачија технологија.

За жуту чаја долази из лишћа жбуњу са одређеном врстом. Прикупљени само јаки сочно пупољци. Замислите да је за производњу само једног килограма треба да прикупе 50.000 бубрег! Иеллов чајеви продуцед седамдесет два сата. Ово је посебан процес: док су листови се загревају преко врелом угљу, а потом умотана у пергаменту, који изазива жути процес. Сви ови третмани активира механизам ферментације. Док се чаја су чами, гори све бели паперје на површини. Ово је још једна карактеристика ове врсте. Ако су беле сорте белог глупости - показатељ доброг квалитета, онда жуте сорте, не би требало да буде уопште.

Жута чај је пиво на исти начин као и зелене. Он тврди да не више од три минута. Али што се тиче укуса, жути сорта не може мешати са било којим другим. Он је леп, меку, миловање непце са лаким нотама астрингенци. Мирис је стварно софистициран и елегантан. Стручњаци кажу са сигурношћу да ова сорта нема премца на сомот и мека. Занимљив је податак да је, на пример, црвени сорте имају јак укус, који се могу лако наћи. Али као жуте врсте, његов укус је другачији неухвативости. Осећао само за чај. Онда је брзо нестаје и чини се да то није било уопште. Такав је сјајна особина.

Жута чај је веома јака, и самим тим има ексцитатоме својства. Има амбер жуту боју, који је сличан хладу зеленог пића. Али постоји једна особина по којима се могу разликовати различите. Зелени чај има способност да утиче на зид порцелаин цуп је зеленкасте боје, али жути разноликост ствара одраз у облику ружичастог обода.

Тиркизна чај - Оолонг

Преведено "Оолонг" значи "црног змаја", која се још зове тиркиз. Име оолонг чаја (теа) добила од Улунтсзиан реке, која протиче кроз Фујиан провинце - родном класе.

Оолонг назива полу-ферментира сорти. То је посебна врста, она се и даље сматра да је чај савршенство. Расте сорта је веома високо у планинама. Прикупља своје људе, који знају посао чај и преносе своја знања и вештине из генерације у генерацију. Најчешће, Улун је направљен од довољно зрелих листова. После склапања, оне се смештају у хладу за бледи. Процес траје до један сат. Даље, они се постављају на носаче од бамбуса и периодично Тед, гњечи. Овај процес се обавља више пута до ивице листова не поцрвене и не побуреиут. Онда су печена на сунцу петнаест минута. Оолонг подвргнут групно увијање.

Пивски овај чај зависи од сорте. Ако ово није довољно ферментисани Оолонг чај (сорта Тиегуаниин), што је пиво као зелено. Генерално после кувања Улун има својства која се не може мешати са другим врстама. Квалитет пиће има јаку цветни мирис. Али боје могу варирати од светло зелене до златне боје и црвене. Оолонг чај је за коришћење церемонију. Само у таквим околностима може завршити обелодањивање свих особина пића.

То утиче на различите Оолонг. Издвојити сорте копну и Исланд.

црни чај

Ми то зовемо црни чај, док је у Кини је црвена. Овај тип се простире дуг ланац обраду. За разлику од осталих врста црног чаја пролази комплетан ферментацију. У почетку виалиат лишће и обрт, а потом се ставља за грејање у мокром мрачној соби. Тамо је ферментира и постаје тамнија нијанса. Следеће, сушени листови у струји сувим ваздухом рерни.

Пиво црни чај је скоро кључалу воду, а затим инсистирати на пет минута. Спреман пиће има широк спектар боја и разноврсних укуса. Црна сорта има негативан мирис.

Најпознатији кинески црни чај (врста наме):

1. "Анхуи, Тсихун".
2. "Дианхун".
3. "Цимене Хунцха".
4. "Исин Хунцха".
5. "Лаосун Сиаоцхзхун".

Кинези не троше црвено (црно) чај, али је широко заступљене у глобалним тржиштима.

пуер

Црни кинески чај се зове претрпео током година. Најпознатији је Пуер. Названа је по граду у којем је првобитно продат. Он има посебну технологију производње и јача ферментира.

Леци се прво монтирају, онда виалиат, твистед анд компримовани. се ферментација одвија већ током складиштења. Неколико година складиштење е горчину и пиће може да се конзумира. Међутим, да би се постигао овај укус овај чај треба да се чува за петнаест - двадесет година. Наравно, све ово време нико се чека.

Црни чај пиво са кључале само воду.

Боунд чај

Постоји посебан кинески чај у облику цвета. То се зове повезан. Чињеница да је његова рука повезана са скупих зелених сорти. Понекад је додао жуту, црвену и белу разноврсност.

Међутим, главна карактеристика овог чаја је веома мирисна цвет, који се додаје на пиће. Боунд чај има облик суве корену, изједначени са навојем. То је у корену и цвећа скривање. Овај чај је направљен ручно, тако да сваки пут кад се нешто занимљиво и ново. И зато постоје многе опције у вези чај.

уместо епилог

У нашем чланку, ми смо схватили шта ће бити кинески чај. Врсте (слова на кутијама - а не разлог за панику), њене тако бројни и разноврсни да понекад не знам коју да изабере. Надамо се да ће после читања овог чланка још увек може идентификовати и стекну одговарајући производ. И још боље - пробајте различите опције, јер свака има свој укус и арому јединствен!