Када је било вотке у Русији? Историја националног пића

Руска водка представљена је данас у било више или мање пристојних продавнице било где у Русији за најмање 20-30 врсте. Пиће је мешавина алкохола, добијеног у колоне за дестилацију и пречишћавање третиране воде. Али на пића под називом "вотке" је већ познат од 1386. (шест година након памћење бици код Куликово) и дестилација колона је измислио Французи већ у КСИКС веку.

Дакле, када је било вотке у Русији, шта је то и шта купујемо у продавници сада?

То пиће од давнина наши преци

Процес сублимација није увек био случај. Али духови су познати још од настанка писања. Који је живео у огромним јужноамеричких и афричких племена, како би се развеселим, јели почели да лутају слатке плодове неких биљака.

Све је ствар у микроскопске гљиве - квасац. Ако упрошћено говорећи, ови микроорганизми хране шећером и производњу алкохола Ц ₂ Х ₅ (ОХ). Дивљи квасци живе на кожи многих врста воћа и бобица. И кад је било вотке у Русији, процес ферментације је био добро познат.

Славиц пића производи без ферментације сублимације, у чистом облику. Шећер у то време такође није било, тако да је храна за квасац су мед и слатко воће. Данас, међутим, није свако зна рецепт, како да скува за пиће мед, као скувати превирању.

Такође, у Русији, углавном у руралним подручјима, разне напитке произведене на бази житарица слада - јечма, ражи. То су исти квас. Штавише, спроутед зрно пиво пиво. Како се користи проса слада, на основу њега смо припремили пића усвојено од Татар - бузу.

Ко је измислио да преузме

Ко год да је дошао са вотке у Русији, није направио револуцију у историји алкохолних пића. Најранији помен процеса дестилације, открио историчари датирају пре нове ере првом веку. Е. Користио сам га, ако је веровати хијероглифе, није за пиће. Грчки алхемичари покушао да га користе да кува за злато, да се створи Камен Мудрости.

Развој дестилације добија у античкој истоку у КСИ-КСИИ века. Еаст је познат достигнућа медицине, Есцулап дестилат је коришћен за припрему лекова и лекова (алкохола воду много ефикасније раствара другачији активну супстанцу, може бити много ефикасније припреме екстраката из биљака). То јест, алкохол већ почео да користи, до сада само у медицинске сврхе.

Европа, коњак и парфеми

Око средине дестилације КСИИ века постало је распрострањено у Европи. Ат првој фази је коришћен, као и Арапа, за припрему лекова и хемијских експеримената. Али Французи нису били у себи, ако не даје дестилат другу апликацију - производњу козметике. Када је било вотке у Русији, већ у пуној употреби алкохола, укључујући и употребу унутар Европе.

Интересантно историја порекла ракије - један од најпрестижнијих савремених пића. Историчари кажу да је разлог, довољно чудно, била је криза.

Хиперпродукција вина у једној од француских градова довело до тога да акумулиране у магацинима огромне залихе пића. Кисело вино, лука, и обећао власник великог губитка. А онда је одлучио да све преузме на грожђа алкохол.

Затим још једна криза, захваљујући којој грожђа дух, дуго времена није у промету, лежао заборављен за неколико година у храстовим бурадима.

Течност екстрахован из буради каснијих, импресионира са својим својствима. Поред необичног укуса и мириса, она, за разлику од вина, било је могуће да сместите произвољно дуго и транспортује преко било какву дистанцу.

Који је предавао "вози" Руссиан

Не зна се тачно година у којој је било вотке у Русији, али је сачувао Цхроницлес доказ да је први дестилат, наиме - грожђа дух, довели Дмитриј Донској поклон Геноесе трговаца. Накнадно судбина је непозната поклон, у сваком случају, пиће ширење у овом тренутку није добио.

Одг трговци доведени у Русији је већ велика серија алкохола, било је током владавине Василија ИИ у мраку у 1429. Занимљиво је да по други пут, када није било вотке у Русији, она није изазвао одушевљење владајуће класе. Штавише, пиће је препозната као штетна и забрањено које се увозе у Москви Кнежевине.

Када је вотка је руски пиће

Развој производње и потрошње вотке у Москви земљишту се обично повезује са именом Јоана Василевицха Грозного. У ком веку је било вотке у сопственој продукцији Русије? Највероватније време - крај КСВ - почетак КСВИ века. Јој, упркос забрани, полако возио имања од племића и монаха у манастирима.

Познато је да Јован ИИИ наредио да успостави государеви устројства где производе вотку и продали. У почетку пије установе направљене искључиво за краљевске оприцхнина и стрелаца. Убрзо, међутим, свесни користи од продаје алкохола, Грозни је наредио оснивање таверни за сваку класу.

Домаћа производња алкохолних пића, укључујући алкохолне ферментације производа, што је строго забрањено. И непослушан Ивана Грозного није био храбар много.

Шта је прави "Руска водка"

Као што је јасно из наратива, историја вотке у Русији, ово вотка - је прича о настанку пречишћене вотке зрна, ону коју чак се ту и тамо вођен у селима. То је пиће и традиционална Руска водка.

Шећера у то време је био непознат, па "храна" за квасац може бити сладак или воће (средња трака нису толико богати) или слада - клијавих и осуши житарица са њим само у Московское у добрим годинама је све у реду.

Зрна разбацане равномерно и прекривена влажном крпом. После неког времена било је клица, кукуруз добио сладак укус. Материјал је затим суши у сушници тритурисан руке и просејани. Тако зрна пречишћена из клица и жилицама корена. Ово је праћено млевењем у млину.

Уместо хлеба квасца користи Ферментед бобице. У принципу, у великим продукцијама једноставно учествовали већ раде у пиреа, и додати свеж.

Возио вотку или "хлеб вино", лицем према доле. Овај метод производње се још увек може наћи. Па хајде, када нема месечина, и пију слично.

Руска водка на имања

Неки руски вотка пиће погрешно сматра примитивним, груба мали укус. Али историја настанка вотке у Русији је слична историји коњака. У почетку, када је дестилована сировина грожђа обавља у једном потезу, пио све производа без контролисаном температуром. Квалитет пиће је једва бољи од јаког пиво.

У КСВИИИ-КСИКС века, руски власници до потпуно другачије пиће од оног који је донео дестилерије страшног краља. Напомињемо појава вотке у Русији пречишћава на угљу произведене на машини са калема.

Ауто је почео да два пута, а у том процесу почела да изаберете за употребу само на пола пута, чист оба метил нечистоће ( "глава"), и од тешке Фузелово ( "репови").

Из генерације у генерацију донесеним на рецептима инфузије на различитим биљкама. А када узмете у обзир чињеница да је у то време били познати својства биљака је много боље него што је сада (да људи знају кад је трава за прикупљање, како да сачувате), може се претпоставити да је резултат био одговарајући.

Даме припремио посебну "женску" вотку. Имена у овој пити доста: Спотикацх, ликер, ратафии. Ратафии направљена од свих врста воћа и бобица. Врховни шик је био да се у кући цордиалс:

• кајсија;
• брусница,
• цхерри;
• боровница.

И тако даље, кроз цео алфабет на писмо "И". Овде је пити вотку.

Руска водка - једна од жртава у Првом светском рату

производња водка зрна - није јефтин. На почетку колоне за дестилацију КСИКС века је измишљена у Француској. Од неких од ферментисаних сировина (шећерне репе, кромпира переморозхеннаиа) може примити етил алкохол највишег пречишћавања. Нанесите алкохола узимање једног није хтео да га користи као техничка.

У Русији, опрема је почела да се појављује у 1860-их. И алкохол почели готово одмах се користи за припрему алкохолних пића, док је у малим серијама и као експеримент.

Онда је дошао Први светски рат. На бојном пољу опремљен руску војску више хиљада. Производи вотка за предње сто грама хлеба била оскудна, ако превише расипнички, а онда колона за дестилацију служио као олакшање за краљеве буџета. Бољшевици су власт, не мења ништа. И зашто су буџет помоћ!

Водка и Мендељејев

Често чујемо доста бајки, где је било вотке у Русији. Многи од ових апсурдних прича у вези са именом великог руског научника Дмитри Мендељејев. На пример, многи ресурси се могу наћи "историјски" податке који Мендељејев:

• Он је био пијаница;
• Влада је задужила је утврдио да вотка треба да има снагу од 40%;
• Једном пијан до те мере да је у сну био његов чувени периодични систем елемената.

Дмитриј Иванович заиста има везе са 40%, али на алкохол, ова цифра је ирелевантно. На овом концентрације раствора алкохола и воде достигао максимум узајамну продор молекула.

Што се тиче све остало - не више од бајци измислио често ван територије Русије, као што су "Потемкин села" или пијаних руских игара на хармоници са дивљим медведа.