Индустријски миксер - врсте, карактеристике, произвођачи

Миксер - опрема, која не управља било које предузеће која је повезана са производњом кондиторских производа. О њиховим карактеристикама, врсте и произвођача покривамо у овом чланку.

Врсте и оперативни функције

Као што је већ горе поменуто, миксери се првенствено користе у кондиторској послу, као своју примарну функцију - много батина, да је пуњење са ваздухом. Другим речима, без тога неће радити ни кекс или пуслице или креме.

Разликовати мешалице:

• Потопљене. Што је ближе визуелни колега - потапања блендер, мућкалица "мућкалица". То је згодно јер вам омогућава да радите у било ком својству. Главни недостатак - потреба да задржи своју режију. У великим моделима, постоје копче са динамичким лежајева, који омогућавају да се поправи потопну миксер на контејнеру у којем се обрађује производ.
• Стационарни (планетарни). Такав индустријски миксер храна је добра да нема потребе да га следе - једноставно додати производе у посуду према рутирање и све. Термин "планетарни" значи да је током операције око своје осе ротира посуду (посуду) и Цоролла. Главни недостатак - фиксни клин у посуду. За разлику од претходног модела, не можете одабрати капацитет да самостално раде и користе ону која долази у кутији.

Истовремено скоро сви планетарни модел дизајниран за производњу обухватају следеће додатне елементе (осим главног цоролла):

• млазница "оштрица" - користи се за мешење до хомогености пломбе, брушење уља за тесто и тако даље;
• аттацхмент "хоок" - се користи за гњечење квасца тесто и крем.

Прва ствар коју морате разумети за себе чињеницу да је миксер - ово није миксер! Да, то може бити довољно времена да се замеси тесто, али се не препоручује да га практикују редовно - Индустријски миксер од тешког живота падне, нису радили, а половина времена предвиђеног за њу.

Дименсионал линија стационарни Миксер посуда на основу параметара. Његова минимална запремина - 4.8 литара, што чини ову опрему врло сличан обичном опреме за домаћинство. То није тачно. Миксери индустријски, за разлику од куће, у стању да издржи велика оптерећења без губитка перформанси. Другим речима, модел домаћинство може радити један или два сата дневно максимум (а онда у "10 минута трчања, 20 - одмара"), док је индустријски глатко извадите промену у 8 сати.

Потопљене миксер робот Купе

Најпопуларнији на тржишту данас потопљених мешалица француски бренд Робот Цоупе. Све у свему, овај резач, који су опремљени млазнице "мућкалица". На рад јединице, такви нијанси се не утиче. Потопљене мешалице одликују запремине прерађене, укупан распон - 1-400 литра одједном.

КитцхенАид миксери индустријски

Легенда међу посластичара. Амерички бренд КитцхенАид нуди широк спектар професионалне опреме - од тостера до вафле, али је неоспорно фаворит је индустријски миксер (раве коментара може се наћи свуда). Наведеном периоду - четврт века! Модели бренда само два:

• Цлассиц. Електрични апарат са запремином посуде од 4,28 литара је скроман, али радна машина. Тест времена, али се постепено нестаје са тржишта јер су замењени модел клаузулом испод.
• Занатлија. Није чак ни миксер, универзална кухиња машина. То је више снаге, перформансе, могућности да раде сатима, без штете по себе. Изводи се са посудом од 4,8 литара (54 000) и 6.9 литара (75 000 рубаља). То је, у ствари, нека врста трансформатора. У миксер можете купити много савета који ће га претварају у тестораскатку, соковник или замрзивачу за сладолед. Постоји неколико колор шема које можете изабрати.

Одличан избор за мале посластичарнице. Главни недостатак - мали износ. По мишљењу може се закључити да су многе пекари заједно са једним миксером купи неколико додатних тенкова, што им омогућава да истовремено ради са више типова теста и креме.

Миксери индустријски Медвед Варимикер

Представник Савеза тешкаша. бренд Медвед Варимикер фабрика се налази у Данској и потрошног материјала опреме за кондиторску свету. Стварно неубиваемаиа техника! Да постоји бар чињеница да је од свог настанка (који је 1951), компанија специјализована само у миксери, брушење детаље, настоји да обезбеди својим клијентима савршено опреме за рад. Овај бренд је добро где су количине радници Добој.цом Форум нема довољно (чак 6,9 литара у великој производњи - то је врло мали). Данска компанија нуди индустријски миксер за тесто са запремином чиније од 5, 10, 20, 30, 40, 60, 80, 100, 200 литара. Цена у овом случају варира од 50 хиљада до 2,5 милиона рубаља.

Миксери из Кине

Они који нису спремни на овој фази кондиторске пословања да улажу у горе поменутих брендова, треба обратити пажњу на опрему Китиа. Немојте се плашити - у процесу, они не понашају горе, једини - век има око 2 пута краће. Највише добро понашају показала фирма Старфоод. На својим агрегата опсег здела Величина варира од 5 литара (20 хиљада) до 80 литара (350 хиљада). Овај моћни индустријски бетон. Носиоци Ревиевс ће потврдити поузданост и перформансе овог уређаја. Али само - проверите њихова снага није потребно да се охлади тесто.