Врсте пшенице и њиховог значења

Пшеница је међу житарицама. Под овим именом ће окупити око 15 врста различитих једни од других различитих елемената: житарице, цвеће, структуру уха. Да бисмо разумели шта врсте пшенице, требало би да истражи биолошку класификацију биљака ове врсте. То ће помоћи да разумемо зашто је управо подела као што је направљен, и да се идентификују кључне одлике сваког од релевантних врста.

Најчешћи

Најчешћи подврста сорти пшенице су мекани. Латин их правилно зове Тритицум вулгаре. Разликовати одређени биљка која припада овој врсти да проучимо структуру уха. То је релативно лабава, кобилица нема скале, према којима се због зрна затворен само делимично.

Врста и сорти меке пшенице сорте изолована, са фокусом на присуство кичме: некима од присутних, неки не. У овом случају, за све оне сорте, чија кичма (у случају меке пшенице), назначен правцу бочних класића разноврсним. Већ изглед пшенице расте у областима, без икаквог посебног истраживања помаже да се идентификује биљка која припада спинозног, Ћосав меких сорти.

Она има ову врсту пшенице 4 Специал феатурес: то нијанса разни зрна, њихов облик, текстура и стабљике. Биљка најчешће нема језгро стабла, и бојење зрна је веома разнолика: неки фиелд Спикес црвенкасти сјај, и друге - сасвим бели. Зрна обично округла, овалног облика. Што се тиче доследности, онда неке специфичне биљке, може бити у облику праха, док други стакласто тело, иако углавном у областима расте жито чији зрна - полустекловидние.

Шта још треба обратити пажњу?

Софт Пшенична биљка врста разликује браду. Може се видети голим оком, ако пажљиво проучити жито. Брада сасвим дебео, састоји се од дугих длака.

Постоје две врсте: нека врста "озиме пшенице", као и пролеће. Верује се да у нашем региону је основна житарица дошли из јужних, западним деловима Азије. По свој прилици, они су првобитно расла на северу и истоку Авганистана, у северним индијских региона и у планинским пределима, заузели данас Таџикистану. Али, као развој метода лечења и пресељења народа Култура преваленција значајно повећан, а данас нико тип пшенице - Но Маттер Вхат - тешко је замислити лице које испуњава живот.

А шта фирма?

Ботаника каже да не постоје само меке врсте пшенице, али и чврста. Ови научници познат као "дурум". Латински назив врсте Тритицум дурум биљака. Тешко разликовати различите једноставна, потребно је само испитати ухо. Све врсте дурум пшенице имају то прилично чврсто, обложен (са ретким изузецима) кичме. Ћосав врста позната у науци, али су ретки.

Ариста једна врста пшенице - тешко - изгледа лепо у исто време је корисно за саму биљку. Лонг-елементс длаке расту навише дуж уха, уколико деформације дуж осе. Цхесхуинки изговара, при чему их је зрно покривена и заштићена од агресивних спољних фактора.

Шта још треба обратити пажњу?

Имајући у виду тврдих врста пшенице, приметићете да су другачији од меког стабљика врсте - нису празне, али испуњена ткива, који се зове језгро. Стабло није увек пуна целог обима, често само горњи део.

Још једна одлика - су врсте пшенице. Обично дурум семе дугуљаст, и ако их смањити на пола преко, показују угаоне попречни пресек. Већина биљака има стакласти зрно са готово невидљивим оком браде. То може да буде добар изглед, повећање зрно неће имати мање од пет пута.

Лепа, укусан и здрав

Чврсти облици пшенице плодове врло лепу боју. Углавном у нашој земљи негујемо такве сорте чија зрна су зрела ћилибар. У другим државама, заједнички сорти, дајући зрна црвене нијансе.

Углавном чврсте врсте пшенице - спринг. Винтер усеви могу да се гаје у јужном Кавказу. Ово је одређено клима: има доста блага хладне сезоне, тако да изабрани врста може да опстане. На пример, да је прихваћено сеју граде "аппуликум".

Енглескиња "тургидум"

Постоји једна посебна врста пшенице, која је у латинском се зове Тритикум тургидум. Али међу обичним људима је познат као енглески. Еар ове врсте биљке је веома сличан хард сорте, као што је кичма је дугачак, означен, а шиљак густа, у контексту давања квадрат или круг. Сасвим карактеристика и семе ове врсте, перутава кобилица одмах пада у очи.

Ипак, британски пшеница је одлучио да издвоји посебну групу. Посебно, он се заснива на чињеници да је за сорти типичних не само на класичан изглед уха, али и разграната. Често потиче раст значајно, и испуњена у посебном тканином. Зрна облик - овалне, кругови као, у структури, за разлику од дурум преовлађују брашнав, полустекловидние. Можете расте жито овог пролећа, али може бити и као зимски културе.

Пољски "Полоницум"

Полоницум - то је таква врста пшенице, што ухо, као ражи - уска, висок, богат шиљци кичме. Често биљка популарно познат као "Рие-гиганта." У исто време, Специфичност сорте - "папир" доследност ваге ухо. Упркос сличности са ражи, пшеница је још увек подсећа на кобилице структуре и овса - веома је мали да види без повећања готово немогуће.

Када је ова врста зрна почиње до уха, на терену испуњен ћилибара злато, али нешто тамнији од осталих колега. Пољски пшеница може се гајити само као љетних усјева. У Русији, она се гаји у неколико региона у близини Кавказу и Сибиру, али плантаже су мале.

дварф пшеница

У латинском, ова врста се зове Тритикум цомпацтум. Име је добила не случајно, јер је биљка има мале уши. Погледајте их - и изгледа као да су затегнути. Постоје богате кичме, и да ли лишен врсте. Предност пшеница дварф узгаја као зимски култура.

Зрно слична оној која даје меку разноврсност, али мање величине. за индустрију зрна квалитета безначајан патуљасте пшенице која је погодила распрострањености ове врсте и њихове употребе. Гров сорте на америчким, Азије пољима. У Русији, се узгајају у планинским областима Кавказа. Доста патуљка сорти узгајају у централно-азијских република.

Наука је доказала

Пшеница Познато је да људи још од давнина, па су људи почели да га науче довољно рано. То је омогућило нашим дана да прикупи огромну базу података о томе како да се развије, расти, воће и све врсте сорти пшенице. Једна врста пшенице - написано - чак и пева у познатом руском бајци, који до данашњег дана у многим школама деца уче напамет барем извода.

Пшеница је привукао пажњу одгајивача и у доба Совјетског Савеза. Тада је у стању да званично закључити да садни пшеницу су модификоване током времена. Под утицајем стања животне средине је биљка постепено мутира из једне врсте у другу. Тако се испоставило тешко да донесе меке сорте пшенице. Поред тога, успешна искуства се сматра преведени између зимских и пролећних облика и назад.

Пира: шта мислим?

Пошто смо причали о старим руским народним причама, које су из главних јела и кухиња производа, традиционалних старих времена, неопходно је напоменути и то је један од врсте пшенице - написано. Специфичност ове категорије се детектује брушење, када је сломљено штап увета, насупрот садашњем пшеницом и подељена на делове. Појединачни житарице, пре него што се крије у филму боје, су пуштени из потпорног слоја и испасти, што им омогућава да даљу обраду.

Толико честа у прошлости производ данас је изгубио свој некадашњи популарност. Пира веома активно култивише у Цхувасхиа, Басхкортостан, Татарстан и неколико суседних подручја, али није упоредива са ранијим обеми произведених у земљи. Еммер цењен због чињенице да је филм на ветру штити зрно-Сукхово не штеде друге житарица врсте. У исто време, индикатори квалитета зрна је веома низак. Пира је погодан за производњу исецкан житарица. Узгред, као што сте видели у цроссвордс питању "тип пшенице, 7 слова?" И овде се тражи од написано, односно, на једној од својих сорти. Шта? Прочитајте више о томе на.

Шта да расте?

Пшеница, позната модерној ботанике, углавном имају два облика - зима, пролеће. Међутим, има и оних који деле само једну врсту. Поред одвајања ове двије опције је присутан на типу поделе. Они постоје, узгој, фарма. Ако узмете неку особеност и истраже различите, што се види: да ботанички карактеристике су сличне, тако да разлике и не може наћи.

У исто време, постоји разлика у погледу приноса и пуцати од како је лако биљка осетљива на инфекције гљивама. Обележја ће рок трајања од сетве до уклањања жетве, квалитет приказане уз прераду житарица и печење готових производа. Када се разматрају врсте зимске процењују на свом отпору хладно. Али за пролеће ће бити кључни показатељ способности да преживи у суше.

Узгајивачи пут!

Тако да узгајивачи могу ефикасно да раде за њих опремљена специјалним станицама. У оптималним условима за ово може да се изведе такозване сорте узгоја. Ово постигло је обично укрштањем сорти. Не мора да значи закључили нешто од две врсте биљака, можете покушати да створи хибрид два различита. Наука зна успешне примере преласка пшеницу са ражи и Пиревина. Штавише, одгајивачи бирају сорте и појединих погона - масе или појединачно.

Модерни узгајивачи још увијек раде на основу теорије развијене у совјетске ере чувеног научника Мицхурин. Резултати су изненађујуће добри: ови су изведени сорти које су отпорне на негативне факторе, истовремено дају велики жетва и нису посебно захтевне услове. Посебно се истакао у раду са пшеницом, академика Лисенко, који је показао да са правом изложености фабрике у одређеним временским интервалима, можете променити саму природу пшенице. То значи да је зима може бити пролеће, а ако је потребно да се направи супротан трансформацију.

не може бити прецењена!

То је тешко замислити наш живот без пецива. Сада се не замислим како ти људи претпоставио да се зрно може бити обрађен и припремљен храну из ње, али на крају то је то претпоставка је постао стални култура хране на планети. Шта да кажем, осим на храна утиче? Данас је пшеница поменути свуда - у књиге, филмови, слике од ње, приказаних на сликама наведених у песмама и песмама. Узгред, да ли знате одговор на класичном питање крижаљку "врсту пшенице 7 слова?" Исправна верзија - "написано".

У свету пшеница се с правом може сматрати најважнијим усевима. Користи се за производњу брашна, гриза, и то нам даје брашно, кондиторске посластице и свесрдну пасту. Водка, пиво - све је урађено на пшеници.

Ви - шта једете

Слоган многих открића у последњих неколико година постао досадан, и не одражавају стварну суштину, али звучи лепо, не одузима. У сваком случају, то неће бити сувишно да знамо шта једемо - барем да изабере за себе најбоље. А шта је најбоље из света пшенице? У последњих неколико година, популарни медији почели прави хистерија дурум. Од њих учинити апсолутно све, а већи је писати о паковању разреда, скупљи ће бити потребно купца. Али зашто солид врсте били "на таласу"?

Чврсти сорте су богате протеинима, каротеноиди. Ово последње је објаснио нијансу као зрно и брашно је направљен од њих - има кремасту боју. У самом прилично грубо брашно, због тврдоће сировине. То је један од фактора који омогућава да говори о високом квалитету глутена, кроз које тесто добијено еластичност. Такав сировина је неопходан за припрему висококвалитетног тестенина, гриз и низа других намирница. Типично, производи за паковање израђени од дурум пшенице може назвати смернице, "тврда», «-ди Грано Дуро».

А ако мека?

У таквом концентрацијом пшеничне протеина није толико висока да утиче на квалитет финалног производа. Скроба зрна су млевени у брашно су велике, а она је бела, мали, руше. Ови сировине треба да се користи за производњу разних кекса и укусних пецива креације. Софт брашно је неопходно да ли ће припремити колаче, пите.

Глутен: шта је у питању?

Реч на уснама, али се може објаснити, није сваки човек на улици. Дакле, шта је то? У нормалном пшенице имају глуадин, глутенина. То је због њих и формира глутен. Протеин има посебне показатеље квалитета који су смисла за људе. За њега брашно изабран за посебне намене. Када дође у контакт са водом, квалитет глутена одређује да ли је резултат еластична.

Доста су свесни алергије на глутен. То није изненађујуће, протеина реалност је да није свако људско тело може да се избори са тим. У последњих неколико година, случајеви глутен нетолеранције су све фиксне. Препоручује се глутен ушли у храни која храњених бебе - код мале деце пробавни тракт је преслаб да се носи са протеином. Типично, глутена се додаје осталом храном или после 8. месеца, често - много касније. Дакле, гриз, па драги многи из његовог детињства, у узрасту од око годину дана не може да се једе.

гриз

Дурум пшеница се користи у већини случајева за производњу гриз. Зрна млевена прилично велики, прераду уклањања свих граната ембриона. Уобичајено да се направи разлика различитих типова соба, пшеницу. Подела се базира на методи прераде, житарице критеријума:

• величина;
• облик.

Најчешћи комерцијално представљена светио жути пшенице. Ова боја је због чињенице да је производ направљен од јаре пшенице. Али можете наћи, и имају много мање укусну нијансу сивкасто. Боја значи да озиме пшенице род је узета за његову производњу.

Било дурум пшенице - складиште протеина, и направио од ње вам омогућава да одмах и трајно напуните енергију хране. Такви јела су веома цењен од стране оних који имају активан живот, креће много, ради за напоран рад. У одраслих који не болују од глутена нетолеранције, храна из дурум пшенице су се брзо вари и лако, можете да укључите у менију у многим дијетама. Да не једу пасту, дозволите себи да житарице, прилога.

врсте пшенице: булгур

Булгур је направљен углавном од дурум. Процес је следећи: зрна бере прскања паре посебном технологијом се суши на сунцу, чистити, меље. Наравно, ово оригинални техника позната већ дуже време, ретко се користи ових дана, много више мозгова произведена техничке методе које незнатно смањује квалитет производа и укус јела од њега.

Као што је већ на израду сценских житарица су паре третирају у будућности, потребна им је дуго кува. Истовремено, ова храна богата витаминима, није изгубио у процесу кувања. Булгур је неопходан за пиринча, салате и супе. Али запамтите: богата је глутен, тако да га једу са алергијом на протеин не може бити.

оде Булгур

У европском делу Русије и у северним регионима земље ова врста пшенице производа је дошло релативно недавно, за многе, а до данас се сматра деликатес, још неиспробани. И вреди покушати. Поред засићених, богатог слатког укуса, ово зрно има јединствен укус - подсећа ораха.

То булгур потпуности показао његов укус и арому карактеристике, пре него што је потребно за кување да се жарити у мало уља у тигању као "Вок". Узмите било уље: поврће, маслиново уље, гхи, маслац. Верује се да је друга опција је најбоља. Његова стокед за прљави булгур, Стир Фри док се кухиња не пописује арому ораха. Постојао је мирис? Одлично, поступак тече у следећу фазу - сипајте у посуду других производа замишљен рецепт и припреми све више како се користи да уради. Булгур је погодан за све врсте јела, тако да експериментише и маштају пшеницом може бити без краја.