Професионални индукциони плоче: предности и мане. Преглед произвођача и критике

Да ли сте икада могли замислити да додиром електричној пећи, избегавајте опекотине? Са "паметних" индукционе плоче је могуће. Али не само због повећања предност за само такве шпорета у домаћем окружењу, као иу професионалним активностима. Зашто? Хајде да истражимо.

Принцип рада индукционих плоча за кување

Оперативни принцип индукционих шпорета се заснива на електромагнетне индукције. Електрична струја тече у затвореном простору измена као резултат магнетног флукса који пролази кроз коло. Половни електромагнетна индукција је постао од 1831, захваљујући енглески физичар Мајкл Фарадеј. Буилт-ин плоча типа индукционог према принципу његовог рада је сличан трансформатора, који се сада користе готово свуда. Површина плоча је направљена од стакла керамике. Испод њега је индукциони калем, која тече под протоком електричне струје са фреквенцијом од 20 до 60 кХз. У дјелима индукција тип намотајем као примару и секундарним - посуда која се ставља на уређају. У почетку хеатед лонци, шерпе, и већ је загрева са површине стакла-керамике. Овај други делује као спона између на посуђе и грејача.

Индукција плоча: професионалци

Предности су:

• Ефикасност грејања. Је остварила захваљујући чињеници да је дно посуђа се загрева, а не цео кување површину.
• Економија. Изгледа да смањи трошкове везане уз плаћање струје због мање потрошње енергије у поређењу са традиционалним плочама.
• Безбедност. Стручни индукција шпорет је апсолутно сигурна - ризик од пожара или опекотина смањена "од". Опрема се искључује одмах након јела ставили на страну, а место где је стајала, одмах постаје топло.
• Потпуна аутоматизација. Доступност утенсилс на плочи је детектован у аутоматском режиму, у ствари, исто као пречника његовом дну.
• Свестраност. Постигнута захваљујући подршци програма за кување.
• Лако се чисти. То је пао или просула нешто на плочу? Не брините, неће бити смрад, не изгорело остатак. Довољно да узме усну и покретом зглоба на обришите површину.

Да ли постоје недостаци?

Недостаци су:

• Немогућност да се користи алуминијума или стакла.
• професионални циљ индукциони шпорети су скупи, што ограничава домет потрошача. Али, упркос томе, таква опрема се све више налазе не само у ресторанима, већ иу својој домаћој кухињи.

Индукциони плоче за кување: како користити прибор

Посуде за индукционе плоче морају поседовати феро својства. Али не бојте се да то уради, јер да пронађу такви судови неће бити тешко, али то апсолутно није штетан за људско здравље. Постоји сасвим логично питање: "Какав феромагнетног посуђа?" Све је исто, емајлирано, ливеног гвожђа или "од нерђајућег челика" лонци и шерпе, који привлаче магнет. Строго је забрањено користити за кување на индукција плоче посуди од алуминијума, бакра, керамике, порцелана и стакла.

Феромагнетски посебно посуђе кухиња су углавном идентификовао произвођач применом специјалитет означавања.

Довољна додирна површина са плоче постићи коришћењем јела пречника дна је 12 цм или више. У овом случају доњи дебљина може варирати унутар 2-6 мм.

Прибор за индукционе шпорете могу бити идентични посуђе користе у традиционалним електричним плочама. Ово питање постаје релевантно када пожељна комбинација кување површина, које су стандардне, и индукција кување истовремено.

Има избор главног помагача у кухињи: преглед произвођача и критике

У угоститељству користе искључиво професионални модел индукционе хобс, јер су плоче су високи и обезбеђују дуг и континуиран процес за добијање велике количине хране одједном.

Плате аквизиција - озбиљна ствар. Пре избора уводни плочу, прво треба обратити пажњу на произвођача. А онда одређује конструктсииеи кухиња јединица, његова функционалност, вредност, и тако даље .. Многи угоститељи се саветује приликом избора индукциони плоча траже савет искусног кувара.

Руско тржиште не може похвалити широк спектар индукције Хобс. Однос највише прихватљива цена-квалитет се сматра професионално индукциони шпорети БЕРТОС (Италија). Модел Бертос Е7П2М / ИНД - елецтриц самостална реализација 70 цм ширине, структура која се састоји од два главна елемента: плоче за кухање и са два отвореним базом.

Случај је од велике снаге нерђајућег челика. Максимална снага - 7 кВ. Подржани могуће утврдити преосталу топлоту горионика, централни део који може постати вруће током кувања на 100 степени максимума, и на ивицама - до 40 степени.

Индуцтион сурфаце ТМ Хенди

Холандски ТМ Хенди-дала свету професионалног индукциони шпорет. Ове површине имају другачији дизајн и може бити различит број зона за грејање. Асортиман обухвата десктоп индукционе плоче, од којих је већина распросраненними Профи Лине 3500 23971, Профи Лине 3100 239 681 са пан, хенди китцхен лине 3500 239780.

Одвојено желе да обратите пажњу на рингле Хенди-китцхен лине 3500 239780. Табела јединицу, на основу дизајна за који је један диск за индукционе пећи - једна рингла. Дизајниран за једноставне оброке и све врсте сосова. Он подржава могућност аутоматско препознавање постојање јела и његову величину. Узгред, овај паметни уређај може да подеси напаја у зависности од димензија јела у циљу смањења трошкова енергије. Кућиште је израђено од нерђајућег челика. Контрола на додир, дигитални дисплеј за грејање, електронска контрола снаге је индукција шпорет. Цена Хенди-китцхен лине 3500 239780 је око 15 хиљада рубаља.

Буилт-ин шпорет ТМ БАРТСЦХЕР

Један од најповољнијих модела "паметних" ваздушни јастуци ТМ БАРТСЦХЕР панела је уграђен панел ИК 30С-ЕБ 105936С. У срцу дизајна - две врсте индукционих Хобс, који имају индивидуалну контролну таблу. Максимална могућа снага - 3,0 кВт, тако да су ово професионални индукција шпорет може да се користи у кафићима и ресторанима са жицама "није први свежине." Кување површину стакла-керамичке је Сцхотт Ћеран. Подржава функцију блокирања која омогућава коришћење опреме и не бринути о "дечје шала." Модел је опремљен системом за осам грејања иу стању је да детектује присуство јела и својим димензијама. Опремљен са уграђеним тајмер индукције шпорет. Цена је око 18 хиљада рубаља. Корисници пријављују погодности као што су мобилност, компактност, функционалност, избор температуре.

Примена ТМ саро

Највећа потражња на исхрани местима су професионални индукција шпорет за ресторани немачког бренда Саро. Интегрисани модел Ц-70А саро у срцу дизајна има два горионика. Он подржава могућност да самостално конфигурише потребан степен топлоте, која може да варира од 1 до 9. екрана осетљивог на додир. Такође, постоји и функција закључавања контролни панел, функција аутоматског одговора гашења када се прегреје. Како повезати трофазни.

Шта ако је индукција шпорет не ради?

Најчешћи грешка са којима корисник може наићи индуктивно типе кухање површину - нефункционисање апарата у целини или дисфункције једног од горионика у присуству хране. Поправка индукција шпорет у овом случају, је да спроведе следеће инкременталне кораке:

1. Проверите да ли су извор енергије и да излази жељени напон утичнице.
2. Проверите кабл за напајање и утикач за штету механичког типа. Ако је било налазе, треба да буду на замене кабла, и поправка индукције плоча је завршена.
3. Демонтира уграђени електричног панела са цоунтертопс, искључите све каблове и одврните завртње у облику трака.
4. Проверите топлотну осигурач и трансформатор. Да бисте то урадили, користите посебан уређај - метар, који мери отпор. Елемент кола која ће имати отпор који није оцењен или не га уопште, треба да се замени.
5. Уверите се да нема кршења виред везе. Проверава жице везе на контролној јединици, термостати, прекидачи, и диск се проверава индукционе шпорете (горионика). У почетку, покушати да визуелно лоцира грешку, а ако не пронађете, користите мултиметар и звонила све регионе ланца.