Кување класична пуњене млевеним месом и пиринчем

Пуњене купусом - јело које се традиционално припремљен крајем лета, када се чува темпо рано купус. Вероватно, свака породица има свој омиљени пуњење за пуњене купусом, други више воле купус лишћа испуњене млевеним месом са додатком житарица, док други одлучују вегетаријански опције пуне са печуркама, кромпира и мешаним поврћем. Али ови јела кувана на једној технологији, тако да погледамо класичан рецепт за "пуњене млевеним месом и пиринчем." И да нијансе у сваком кулинарске могу припреме у сопственом нахођењу.

Дакле, како се кува сарму? За почетак, као и обично, ће припремити храну. Ми ћемо морати прилично велику главу купуса, тежине око 1,2 килограма, 600 грама готовог млевено месо (као по правилу, да надев, направљен од свињетине и говедине, али то је ствар укуса). Морате имати око три стотине грама куваног пиринча или 100 грама суве, пар лук, шаргарепа, парадајз сос, зачина и мало киселе павлаке.

На колико добро се припремити купус, неће зависити само укус, већ и појава нашег купуса. Најлакши начин да се кува пуњене млевеним месом и пиринчем младог купуса, што оставља није превише припијена на Коцани. Таква глава може да се растави на листове који се морају кувати у сланој кључале воде и закишељена са сирћетом док не омекша.

Али и због зимског купуса зна да кува добру сарму. Са тако тешко уклонити листове купуса, док је мокра, тако да је потребно смањити стабљике главе и стави га у кључалу воду. Након што су горњи листови постају провидне, глава уклоњена и уклоњена из њега неколико слојева лишћа. Ако ближе средини главе листова поново престају да се лако одвојити, то клице опет треба ставити у мало кључале воде и кувајте.

Међутим, ова метода је дуготрајан припрему купуса, тако да данас, многе љубитеље купуса користе за ове сврхе, микроталасну пећницу време. Препаред на челу са зарубљене стабљика треба ставити у посуду погодном за употребу у микроталасној пећници. Вода пуњење није потребно. Ставите посуду са купусом у микроталасној комори, укључите рерну на пуном снагом за пет минута. Затим екстраховати купус и стави га у посуду хладне воде или хладан под млазом воде. После овог третмана, листови су раздвојени не горе него кад кључања купус главу, и време да се припреми купус оставља много мање.

Сада морамо припремити надев. Као што је већ поменуто, састав млевеним месом може да варира по вашем укусу, једини услов је да треба да буде умерено као храбар коришћењем превише мршав млевено месо надев ће се осушити. У говедине треба додати пиринач. Овде, такође, постоје неке нијансе. Многи ставити у готовим млевено куваног пиринча, али постоје кувари који воле да стави сирови сапи. У овом другом случају, потребно је да испрати пиринач и прелијте кључалом водом, а затим помешати са млевеним месом. Имајте на уму да када користите сирове житарице, наша пуњене млевеним месом и пиринчем ће бити припремљен мало дуже, јер морамо да схватимо постигнут спремност.

Поред тога, надев додајте сецкани лук сирово. И да би пуњење сочна и мало смањи калоријски садржај готовог јело, можете додати млевено месо ситно сецкан купус, који је остао након анализе главе на листовима. Наравно, не заборавите да соли нашу надев за купус и сезоне користећи неке зачине који вам се свиђају.

Сада припремите сос. Да бисте то урадили, пропржите сецкан лук и шаргарепу и додати их у сосу од парадајза и павлаке. Сос за кување купуса треба да буде дебела, тако да се вода у њему је боље да се не додати. Сос би требало да буде со и бибер, можете ставити ловор.

Сада настављамо до формирања купуса. Узмите купус лист, ако има дебео стабло, а затим га исећи оштрим ножем. Сада стави на листу готовог кашика надева и завршити наше пуњене купусом, као коверту. Припремљена сарма може пржити на маслацу, али ако желите да кува јело са мање масти и калорија, сиров сарма треба одмах послати у чинију соса. Кувајте пуњене купусом у сосу морате четрдесетак минута, док купус и пиринач (ако користите сирове сапи) не достигне готовс.

Узгред, пуњене млевеним месом и пиринчем не може угасити, и пеците у рерни. Да би то урадили, они шире на плех, прелијте припремљеним сосом и послати га у рерни. У том случају, само док скуван, пуњене купусом можете посути ренданим сиром.

Слично томе, можете кувати пуњене хељдом и меса, замењујући у горњем рецепту, пиринча, хељде.